Мультиварка. Проверенные рецепты.

[diveroni]

что-то с пасочками у меня в этом году полный пролёт... а я верю, блин, в приметы и вообще стало грустно как-то... успокаиваю себя, думаю, всё из-за того, что болею и неадекватно температуру воспринимаю. одну порцию перегрела молоко, тесто так и не проснулось. чтобы его не выкидывать на глаз еще что-то домесила к непроснувшемуся тесту и оно пошло, но мне поплохело сильно, врач срочно на снимок направила, а паски уже в духовке были. следил за ними сын - не уследил. что-то упало, а что-то сгорело)))))))))). вчера поствила в хлебопечке (снова на глаз, как сдобную булку - с мукой переборщила, треснуло)

всё, решила никаких в сторону отступлений, только по моему любимому рецепту теперь! - ага - очнулась: его же много для 1 раза в хлебопечке. с духовкой связыватьс не хочу, мне итак жарко и неважно себя чувствую. сейчас уже тесто надо скоро будет в форму выкладывать
может рискнуть, что ли?... попробовать в мульте его испечь. подходит и из-за того, что мне не жарко, и по объёму чаша мульти больше чаши хлебопечки

[Jane_R]

что-то с пасочками у меня в этом году полный пролёт... а я верю, блин, в приметы и вообще стало грустно как-то... успокаиваю себя, думаю, всё из-за того, что болею и неадекватно температуру воспринимаю. одну порцию перегрела молоко, тесто так и не проснулось. чтобы его не выкидывать на глаз еще что-то домесила к непроснувшемуся тесту и оно пошло, но мне поплохело сильно, врач срочно на снимок направила, а паски уже в духовке были. следил за ними сын - не уследил. что-то упало, а что-то сгорело)))))))))). вчера поствила в хлебопечке (снова на глаз, как сдобную булку - с мукой переборщила, треснуло)

всё, решила никаких в сторону отступлений, только по моему любимому рецепту теперь! - ага - очнулась: его же много для 1 раза в хлебопечке. с духовкой связыватьс не хочу, мне итак жарко и неважно себя чувствую. сейчас уже тесто надо скоро будет в форму выкладывать
может рискнуть, что ли?... попробовать в мульте его испечь. подходит и из-за того, что мне не жарко, и по объёму чаша мульти больше чаши хлебопечки

подгоревшие паски почухай мелкой теркой - гарь снимешь и будет всё ок
Ну и попробуй в мульте. Я довольна своим вчерашним результатом. И небольшая порция - месить легко и быстро (минут 10-15 в последний раз тесто вымешивала всего)

[такиша]

что-то с пасочками у меня в этом году полный пролёт... а я верю, блин, в приметы и вообще стало грустно как-то... успокаиваю себя, думаю, всё из-за того, что болею и неадекватно температуру воспринимаю. одну порцию перегрела молоко, тесто так и не проснулось. чтобы его не выкидывать на глаз еще что-то домесила к непроснувшемуся тесту и оно пошло, но мне поплохело сильно, врач срочно на снимок направила, а паски уже в духовке были. следил за ними сын - не уследил. что-то упало, а что-то сгорело)))))))))). вчера поствила в хлебопечке (снова на глаз, как сдобную булку - с мукой переборщила, треснуло)

всё, решила никаких в сторону отступлений, только по моему любимому рецепту теперь! - ага - очнулась: его же много для 1 раза в хлебопечке. с духовкой связыватьс не хочу, мне итак жарко и неважно себя чувствую. сейчас уже тесто надо скоро будет в форму выкладывать
может рискнуть, что ли?... попробовать в мульте его испечь. подходит и из-за того, что мне не жарко, и по объёму чаша мульти больше чаши хлебопечки

ой, а меня моя мультя кинула. Поставила расстаиваться на 40 градусов (до этого так делала, но не с пасками). тесто прихватилось и подгорело. Хорошо вовремя заглянула. Слила то что сырое, добавила молочка и дрожжей. Стоит, поднимается, что будет не знаю, но не выкидывать же......

[Jane_R]

ой, а меня моя мультя кинула. Поставила расстаиваться на 40 градусов (до этого так делала, но не с пасками). тесто прихватилось и подгорело. Хорошо вовремя заглянула. Слила то что сырое, добавила молочка и дрожжей. Стоит, поднимается, что будет не знаю, но не выкидывать же......

надо было еще хоть 1 яйцо добавить, если они в опаре были, конечно. Если не было - то ок должно быть. Чего ж она у тебя режимы путает-то?

[такиша]

надо было еще хоть 1 яйцо добавить, если они в опаре были, конечно. Если не было - то ок должно быть. Чего ж она у тебя режимы путает-то?

та ото ж ...видно и йогурт не получался из-за этого. По свободе ради интереса погрею воду и померяю температуру. Яиц я и так бросила больше чем по рецепту

[diveroni]

ой, а меня моя мультя кинула. Поставила расстаиваться на 40 градусов (до этого так делала, но не с пасками). тесто прихватилось и подгорело. Хорошо вовремя заглянула. Слила то что сырое, добавила молочка и дрожжей. Стоит, поднимается, что будет не знаю, но не выкидывать же......

у меня хлебопечка всё за меня месила и поднималось там же
руками обминала один раз при закладке изюма
в мультю отправила только уже сейчас готовое для последнего подъёма и последующей выпечки. хотела включить подогрев, типа йогурт. но быстро поняла, что сильно греется. выключила, выветрила, охладила мультю до комнатной температуры - пока что ть-ть-ть.
думаю, что подогрев для расстойки можно включить, если тесто лежит на водяной бане в мульте, а не сразу в кастрюльке от мульти.

кстати, Женя, ты там упоминала, что хотела и 60 градусов дать для подхода теста, но остановилась на 40
- не в мультиварке, конечно, но проверяла - так (выше 40, тем более 60) можно загубить тесто, оно схватится раньше времени и "уснёт"
лучше не прегревать, а дать ему спокойно самому по себе расти

[Jane_R]

у меня хлебопечка всё за меня месила и поднималось там же
руками обминала один раз при закладке изюма
в мультю отправила только уже сейчас готовое для последнего подъёма и последующей выпечки. хотела включить подогрев, типа йогурт. но быстро поняла, что сильно греется. выключила, выветрила, охладила мультю до комнатной температуры - пока что ть-ть-ть.
думаю, что подогрев для расстойки можно включить, если тесто лежит на водяной бане в мульте, а не сразу в кастрюльке от мульти.

кстати, Женя, ты там упоминала, что хотела и 60 градусов дать для подхода теста, но остановилась на 40
- не в мультиварке, конечно, но проверяла - так (выше 40, тем более 60) можно загубить тесто, оно схватится раньше времени и "уснёт"
лучше не прегревать, а дать ему спокойно самому по себе расти

вот я и держала все время на 40*. Только уже в самом конце перед выпечкой 60* сделала на полчаса.

[ya-torry]

Христос Воскрес!
Женечка, зашла сказать огромное спасибо за такой прекрасный рецепт пасочки!!!
Я очень редко пеку дрожжевое тесто, начиталась в соседней темке про трудности и переживала, чтобы все получилось!
Но твой рецептик просто чудо! легко и просто в замеске всех ингридиентов и как же мне понравилось его вымешивать! прям таяло в ручках, даже не уставала ребенок отрывал кусочки, лепил свои калачики, а потом они легко ныряли назад в тесто
Вот что получилось. думала если много будет теста, еще и в мульте кусочек испечь, но все в формочки поместилось.



Единственное, мне кажется в духовке газ неправильно выставила - думала они там должны выше формочки подняться, но сильно уже не выросли, но на вкус это не повлияло
Получились очень вкусные! перепробовала и покупные и подаренные, но все равно наши вкуснее

[такиша]

у меня хлебопечка всё за меня месила и поднималось там же
руками обминала один раз при закладке изюма
в мультю отправила только уже сейчас готовое для последнего подъёма и последующей выпечки. хотела включить подогрев, типа йогурт. но быстро поняла, что сильно греется. выключила, выветрила, охладила мультю до комнатной температуры - пока что ть-ть-ть.
думаю, что подогрев для расстойки можно включить, если тесто лежит на водяной бане в мульте, а не сразу в кастрюльке от мульти.

кстати, Женя, ты там упоминала, что хотела и 60 градусов дать для подхода теста, но остановилась на 40
- не в мультиварке, конечно, но проверяла - так (выше 40, тем более 60) можно загубить тесто, оно схватится раньше времени и "уснёт"
лучше не прегревать, а дать ему спокойно самому по себе расти

у меня по инструкции на 40 можно расстаивать тесто, ия так делала раньше....... А вообще все от того что я с сыном поругалась утром.... Уже помирились, думаю все будет ок.

[*Амина**]

если глазурь жидкая чего ей не хватает?

[diveroni]

если глазурь жидкая чего ей не хватает?

сама посуда и венчики при взбивании были очень сухие? если да - то не хватает сладости. если что-то было влажным, то и сахар дополнительный не спасёт

[*Амина**]

сама посуда и венчики при взбивании были очень сухие? если да - то не хватает сладости. если что-то было влажным, то и сахар дополнительный не спасёт

не знала таких тонкостей

[diveroni]

ну всё
с мультей играть больше не буду...

тесто открыло мне и мультю при выпечке
переставила в духовку(

[diveroni]

муж ржот с меня: тебе еще муки? сколько мешков???? еще эксперименты будут?

[Ylinka]

муж ржот с меня: тебе еще муки? сколько мешков???? еще эксперименты будут?

[inna_vo]

Сегодня приготовила цветную капусту фаршированная мясом - очень нежно вышло, режется как пирог (только я фаршем заполняла пространство между соцветиями ):
http://iplaza.com.ua/blog/post-zapek...usty-s-myasom/

[diveroni]

Сегодня приготовила цветную капусту фаршированная мясом - очень нежно вышло, режется как пирог (только я фаршем заполняла пространство между соцветиями ):
http://iplaza.com.ua/blog/post-zapek...usty-s-myasom/

мммммммммммммм, хочу!
Инна, спасибо за рецепт. обожаю капусту цветную, а в таком виде никогда и не делала

[Таечка]

Сегодня приготовила цветную капусту фаршированная мясом - очень нежно вышло, режется как пирог (только я фаршем заполняла пространство между соцветиями ):
http://iplaza.com.ua/blog/post-zapek...usty-s-myasom/

Готовила как-то такую капусту, но в духовке и целым качаном. т.е мяском фаршировала промежутки между соцветиями. Помню, что возни было много. а фарша поместилось мало. т.к. капуста плотная )) Этот вариант интереснее. Только бы не развалилось ) Попробую - отпишусь.

[inna_vo]

мммммммммммммм, хочу!
Инна, спасибо за рецепт. обожаю капусту цветную, а в таком виде никогда и не делала

Сегодня все домашние оценили такой капустный "пирог" - слопали до крошечки

Готовила как-то такую капусту, но в духовке и целым качаном. т.е мяском фаршировала промежутки между соцветиями. Помню, что возни было много. а фарша поместилось мало. т.к. капуста плотная )) Этот вариант интереснее. Только бы не развалилось ) Попробую - отпишусь.

Думаю от капусты зависит, я без проблем заполнила все капустные пустоты.

[ElenaDNZ]

Сегодня приготовила цветную капусту фаршированная мясом - очень нежно вышло, режется как пирог (только я фаршем заполняла пространство между соцветиями ):
http://iplaza.com.ua/blog/post-zapek...usty-s-myasom/

И я попробовала Ваш рецептик, хотя я не любитель цветной капусты, мне ооочень понравилось!!! В фарш добавила картошку крупную одну и вместо майонеза сметану. Жду своих, посмотрим что они скажут. Спасибо!!!!)))