Грибы пошли?

[mexedov]

Я отвариваю буквально 5 минут и в морозилку, потом на сковородку и все.

Пробовали и так, и так. Выбрали без отварки. При разморозке они, как только из леса. Ну и лесной запах очень сохраняется. Но места очень много уходит в морозилке. Маслят мало морозим, в основном благородные. Маслята идут в банку. Кстати, поделитесь своим рецептом маринования (просьба ко всем). Что-то в этом году, у меня как-то хуже получаются маслята.

[Vedma]

Пробовали и так, и так. Выбрали без отварки. При разморозке они, как только из леса. Ну и лесной запах очень сохраняется. Но места очень много уходит в морозилке. Маслят мало морозим, в основном благородные. Маслята идут в банку. Кстати, поделитесь своим рецептом маринования. Что-то в этом году, у меня как-то хуже получаются маслята.

Я варю маринад. 2/3 воды, туда лук колечками, лаврушку, перец черный и душистый, соль (сахар не кладу), когда вскипит доливаю 1/3 уксуса, чтобы только вскипело и заливаю.

[semvik]

Я варю маринад. 2/3 воды, туда лук колечками, лаврушку, перец черный и душистый, соль (сахар не кладу), когда вскипит доливаю 1/3 уксуса, чтобы только вскипело и заливаю.

также ток ...лаврушка с кавказа (оказывается есть разница между покупной и привозной веником)) ) сахар всеже кладу. уксус на вкус ..пробую маринад. и банки стерелизую (на всякий случай)

[Fast_Mad]

Я уксус кладу в банку: 25 мл на 0,5 литра. Рассол: вода, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, укроп (сежий или сушеный), соль.

[mexedov]

Я варю маринад. 2/3 воды, туда лук колечками, лаврушку, перец черный и душистый, соль (сахар не кладу), когда вскипит доливаю 1/3 уксуса, чтобы только вскипело и заливаю.

О. Не зря спросил. А грибы предварительно отвариваете, или?

[mexedov]

также ток ...лаврушка с кавказа (оказывается есть разница между покупной и привозной веником)) ) сахар всеже кладу. уксус на вкус ..пробую маринад. и банки стерелизую (на всякий случай)

Делаю точно также. Интересуют пропорции и техпроцесс. Банки стерилизую на кружке обязательно, крышки тоже.

[semvik]

Делаю точно также. Интересуют пропорции и техпроцесс. Банки стерилизую на кружке обязательно, крышки тоже.

уфф не знаю как кто)) а я всегда на вкус делаю)) по пропорциям похоже на то что ведьма отписала..пардон

[Vedma]

О. Не зря спросил. А грибы предварительно отвариваете, или?

Отвариваю, банки в кастрюле вместе с крышками кипячу.

[4YkoTka]

Попробуйте такой маринад -на два стакана воды чайная ложка соли ,10 гр. сахара ,6 зерен перца душистого,1 г. корицы ,1 г. гвоздики ,3г. лимонной кислоты , подогревают до кипения ,добавляют 5ст. ложек 5-ти % уксуса , снова доводят до кипения . За ливают банки с предварительно отваренными маслятами(на 1 литр воды 50г. соли и 2г. лимонной кислоты ) и стерилизуют.

[4YkoTka]

Сегодня были в Булаховке за 30 мин. сбрали корзинку козляков и два десятка обабков, это в низинном болотистом месте,наверное единственное на весь лес,потом сколько ни бродили ни одного грибочка ,лес сухой , аж мох скрипит под ногами.

[mexedov]

Отвариваю

Сколько времени. Это основной вопрос. Мои в этом году какие-то сыроватые получились.

[mexedov]

также ток ...лаврушка с кавказа

Где сие можно подхоботить?

[inka-kot]

Сколько времени. Это основной вопрос. Мои в этом году какие-то сыроватые получились.

сырованые, потому-что их кто-то горячими лопал. ))) А грибочку надо настояться.....

[Хваннадальсхнукюр]

привет в этом чяте всем экстремалам.
За сентябрь 34 человека по области отравилось грибами, 1 умер.
Приятного аппетита

[Vedma]

Сколько времени. Это основной вопрос. Мои в этом году какие-то сыроватые получились.

Отвариваю от закипания минут 20.

[Krema]

привет в этом чяте всем экстремалам.
За сентябрь 34 человека по области отравилось грибами, 1 умер.
Приятного аппетита

Нечего собирать шо попало.

[Хваннадальсхнукюр]

Нечего собирать шо попало.

Ну да, тут же самые умные и опытные.
На моей памяти - женщина с 35-летним стажем грибника. В реанимации 4-ки. Когда врачи ее вывели из комы, клялась, что забросит свое хобби.

[mexedov]

За сентябрь 34 человека по области отравилось грибами, 1 умер.

Статистика ДТП в Украине за 24.09.2010:
115 дорожно-транспортных происшествия, в которых погибли 15 человек и 139 - травмированы.

Счастливого пути!

[mexedov]

Нечего собирать шо попало.

Всё, как всегда. Из года в год одно и то же. Такое будет продолжаться пока народ тянет в рот всё, что на вид кажется съедобным.

[Хваннадальсхнукюр]

Статистика ДТП в Украине за 24.09.2010:
115 дорожно-транспортных происшествия, в которых погибли 15 человек и 139 - травмированы.

Счастливого пути!

Очень соизмеримо

машинка кагбе - средство передвижения. А грибы - сомнительное удовольствие, от которого в любой момент можно безболезненно отказаться.