1. запах, серьезно, чем интенсивнее аромат, тем больше шансов купить зрелый
2. покрутите зелень, у зрелого ананса зеленая часть прокручивается. Что правда слишком сильное прокручивание может свидетельствовать о том, что он подгнил.