Вкусно и быстро

[Patty]

офф: патти, наткнулась сегодня на фото и подумала о тебе. може пригодится

записала! ждите в эфире!
дякую

[Morgenstern]

Ребзя, а поделитесь проверенной технологией приготовления мамалыги

Ыыы!!! После употребления каноничной мамалыги (костер-казан) попробовала приготовить дома. НЕ ТО!!! Вкусно, но не то.
С горя присела на кус-кус, он не получиться не может.

[Алиса]

Патти,
Морген, караул прям )) пойду поищу тему с обсуждениями
кус-кус у нас кусается ценой маманегорюй, и я все откладываю наше с ним знакомство.

[Autumn]

Ребзя, а поделитесь проверенной технологией приготовления мамалыги

1960 - 1 шт., Далга - 1 шт. Если повезет, Харльд с Моргенштерн; остальные подтянутся. Но вот первый ингредиент склонен к перфекционизму, хочет только по высшему разряду все, потому мамалыга - редкое на форуме блюдо.

[oggi]

Ребзя, а поделитесь проверенной технологией приготовления мамалыги

э? http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=743
правда не проверяла

[Zirael]

1960 - 1 шт., Далга - 1 шт. Если повезет, Харльд с Моргенштерн; остальные подтянутся. Но вот первый ингредиент склонен к перфекционизму, хочет только по высшему разряду все, потому мамалыга - редкое на форуме блюдо.

яяяяяя записую............

[Danna]

Патти,
Морген, караул прям )) пойду поищу тему с обсуждениями
кус-кус у нас кусается ценой маманегорюй, и я все откладываю наше с ним знакомство.

где купить ентот кус-кус?

[Nemezzida]

МАМАЛЫГА: Мои бабушка и мама варили и меня научили. В кипящую воду тонкой стуйкой всыпать кукурузную муку при этом все время тщательно мешать , всыпав всю муку прглушить огонь и продолжать мешать до получения однородной массы. Пропорции зависят от помола муки, ориентировочно : воды:муки= 2:1, когда заыпали всю муку - смесь консистенции не слишком густой сметаны. Доваривать лучше в духовке или пароварке. Бабушка ставилав печь.
Готовить лучше в посудине с "сферическим" дном(если в духовке - казан).
Готовую мамалыгу вывалить целиком , перевернув поудину и накрыв ее мокрым полотенцемю. В идеальном случае на посудине останется милиметровый слой. Резать мамалыгу надо ниткой. есть ,поливая растопленным сливочным маслом посыпав домашним творогом. Солить можно воду или масло и творог.

[Алиса]

1960 - 1 шт., Далга - 1 шт. Если повезет, Харльд с Моргенштерн; остальные подтянутся. Но вот первый ингредиент склонен к перфекционизму, хочет только по высшему разряду все, потому мамалыга - редкое на форуме блюдо.

хихи

э? http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=743
правда не проверяла

800 г белой кукурузной крупы «гергили»

хммм...хотя рецепт Осеньки еще, сдается мне, еще сложнее

где купить ентот кус-кус?

Метро, суперы Рейнфорда.

МАМАЛЫГА: Мои бабушка и мама варили и меня научили. В кипящую воду тонкой стуйкой всыпать кукурузную муку при этом все время тщательно мешать , всыпав всю муку прглушить огонь и продолжать мешать до получения однородной массы. Пропорции зависят от помола муки, ориентировочно : воды:муки= 2:1, когда заыпали всю муку - смесь консистенции не слишком густой сметаны. Доваривать лучше в духовке или пароварке. Бабушка ставилав печь.
Готовить лучше в посудине с "сферическим" дном(если в духовке - казан).
Готовую мамалыгу вывалить целиком , перевернув поудину и накрыв ее мокрым полотенцемю. В идеальном случае на посудине останется милиметровый слой. Резать мамалыгу надо ниткой. есть ,поливая растопленным сливочным маслом посыпав домашним творогом. Солить можно воду или масло и творог.

спасибо

[Карамболина]

Abyss,красиво так и вкусно описали)я аж кальмаров захотела
Алиса,я готовлю мамалыгу так:
покупаю муку среднего помола-не мелкую,т.к. будет невкусно и не крупную..Кароче,ты увидешь.Очень хорошая "Жменька",грудинку и брынзу
насыпаю ее в кипящую воду ,солю и все время помешиваю..Вот прям постоянно,бо пригорит..Когда каша будет готова,отставляю и делаю начину:
беру грудинку,поджариваю (без масла,там и своего хватит жира).. и тру брынзу
потом беру ёмкость(я использую тарелки для духовки стеклянные,в них вид красивее)
и погнала выкладывать-слой мамалыги,слой мяса,слой сыра,слой мамалыги,слой мяса,слой сыра...и так пока не закончится продукты.Последний слой должен быть сырный...
Ооочень вкусно получается
зы:учила готовить мама подруги-молдованка

[Алиса]

Боля, дяка
проверила какая у меня мука: тм Добродія. помол мелкий. хотя хызы, може еще мельче есть.

[Patty]

1960 - 1 шт., Далга - 1 шт. Если повезет, Харльд с Моргенштерн; остальные подтянутся. Но вот первый ингредиент склонен к перфекционизму, хочет только по высшему разряду все, потому мамалыга - редкое на форуме блюдо.

а я бы добавила сюда еще брата 1960 (Местный вроде ник) - 1шт. это изюминка блюда

[uls]

у меня где-то был рецепт мамалыги.
в воде перед добавлением крупы (которую надо таки тонкой струйкой) растапливается грямм 100 сливочного масла. воду не забыть посолить.
засыпав, кашу несколько раз энергично размешать и оставить под крышкой минут на 15, потом еще мешать.
можно вместо мамалыги сделать поленту. ее делают из муки, и она гораздо проще.

[Карамболина]

.
можно вместо мамалыги сделать поленту. ее делают из муки, и она гораздо проще.

а как это?Расскажи

[uls]

а как это?Расскажи

http://elladkin.livejournal.com/24794.html

[Гапка]

Гапка! искала специально простое и натуральное, ибо фигура и весна, но ваш рецепт запомнила - представляю себе, как это вкусно.

так оно
а) простое;
б) натуральное;
в) для фигуры не опасное, ибо много не съешь - сытное.
Пользуйтесь на здоровье.

[Ksux]

девочки, а что бы необычное завернуть в слоеное тесто? только не сладкое и не мясо..

[Korrrsar!!!]

девочки, а что бы необычное завернуть в слоеное тесто? только не сладкое и не мясо..

Сыр? Творог с чесноком и зеленью? Еще вкусно слойки с тушеной капустой, с грибами. Можно рыбное филе с зеленью или теми же грибами.

[Алиса]

Ksux, как бы помягче... ну давайте начнем сначала: что вы хотите приготовить?

[Фро]

о-оо! и у меня вопрос
есть замороженное слоеное тесто и свежая замерзшая клубника.
Казалось бы всё просто скажете вы.
Но как сделать и поступить правильно с клубникой?
Её разморозить и использовать как начинку или ее мороженную ложить? Просто не хотелось чтобы всё стекло((((