Вкусно и быстро

[Abyss]

А какую фольгу берете? Случайно обнаружился остаток фольги еще допотопных времен - она очень плотная, можно формочки делать, а та, что сейчас покупаю - вся тонкая попадается

Лишь бы она была пищевой.

[Карамболина]

не нужно его варить. И резать курицу не нужно. И желатин стопудово не нужен.
Самый простой и проверенный рецепт:

Разрезаем курицу по позвоночнику, вырезаем нафиг все кости. Я кости выбрасываю, кому жалко - могут оставить на супчик.
После экзекуции у вас останется мясо на куриной коже - эдакая страшненькая бесформенноая лепешка. Накрываем пищевой пленкой и немного отбиваем. Цель - выровнять массу примерно до одинаковой толщины.
Солим-перчим. Укладываем (или не укладываем) начинку. (все, что угодно, от фруктов до грибов). Я, когда "е натхнення" укладываю омлет с зеленью (потом в разрезе рулета это выглядит супер).
Все. Аккуратно сворачиваем, формируя рулет. С середины к краям обматываем нитками, но не очень плотно, просто поддерживая форму.
Потом выкладываем несколько слоев плотной фольги, укладываем туда будущий рулет и плотно-плотно сматываем в "конфету".
Прокатывая "конфету" по столу формируется практически цилиндрической формы рулет.
Примерно на полтора часа (для курицы до двух кг) в духовку на 200 градусов.

Дальше на любителя - можно фольгу надрезать и добаввить жара, тогда получится румяный, но суховатый.
Фольгу не резать и оставить в ней до полного остывания - будет бледный, но очень сочный.

Примерно так.

ухты,ухты.Инетересненько
Надо будет попробывать

[Ямайка]

Может я что-то путаю (сейчас нет под рукой), но на пищевой пленке вроде есть обозначение предельных температур. К тому же есть рукав для запекания, можно использовать его, он тоже из пластика, но никакого постороннего привкуса продуктам не придает. Вобщем я заворачивала в пищевую пленку и все было нормально, никаких побочных ароматов, привкусов и т.д.

[Morgenstern]

Может я что-то путаю (сейчас нет под рукой), но на пищевой пленке вроде есть обозначение предельных температур. К тому же есть рукав для запекания, можно использовать его, он тоже из пластика, но никакого постороннего привкуса продуктам не придает. Вобщем я заворачивала в пищевую пленку и все было нормально, никаких побочных ароматов, привкусов и т.д.

Да ради бога. Хотите травиться продуктами пиролиза пластика -- травитесь. Мало ли ядов без вкуса и запаха.

[Зика]

а я вчера делала творожные шарики в шоколаде (типа, сырки, как тут рассказывали). Раздразнили
Очень быстро, просто и обалденно вкусно. Главное - творог хороший и умение варить вкусный шоколад

Прям вкус детства напомнили!
Когда я была маленькая и болела, мама мне делала такие творожные шарики и рассказывала, что это мороженое!

[Patty]

Мне нравится как реагирует Abyss на "неправильные" рецепты, он просто дает не сложней, но правильный. При этом очень красиво описывает

[Morgenstern]

То есть, на канцерогенность, на возможную токсичность, на вредность, на излишнюю жирность (которой пытаются избежать заменой сметаны на майонез, хехе), на излишнее время приготовления нежных продуктов, на несовместимость и пр. можно не указывать?

[Morgenstern]

У нас тут спирт стоит уже года три-четыре в пластике. Специально взяли бутылки с обозначением типа "нейтральное для пищевых продуктов, содержащих алкоголь".
Вот не поверите. Воняет пластиком только так.

[Гапка]

когда муж выпросит сырного салатика.

стесняюсь спросить - а шо за салатик? (муж до сих под впечатлением от тушонки )

[Zirael]

стесняюсь спросить - а шо за салатик? (муж до сих под впечатлением от тушонки )

Да все тот же, так называемый "еврейский": сыр, чеснок, майонез. Можно вареное яйцо для объема.

З.Ы. Ладно меня нахваливать-то, рецептик-то где-то здесь на форуме и сперт Просто опробован на собственной шкуре и испытан в походных условиях

[Гапка]

Да все тот же, так называемый "еврейский": сыр, чеснок, майонез. Можно вареное яйцо для объема.

Вот что я буду делать в выходной!

[Алиса]

А что за критика шашлыков? Мне уже интересно.

шашлыки: http://forum.gorod.dp.ua/showpost.ph...&postcount=280
критика дальше

[Алиса]

народ, а подскажите хорошие пропорции для заварного теста?
несладкого

[Morgenstern]

шашлыки: http://forum.gorod.dp.ua/showpost.ph...&postcount=280
критика дальше

Угу, нашла. Пасиб.

Вот купила на днях семгу, стейки такие, сантимера по четыре толщиной. Что с ними делать? Один банально зажарила и с пюре употребили. Второй засолила по принципу 2:1 соль-сахар, в салфетку и на холод. без специй. Мммм!!!

[Янь]

Ой, зафлудили тему
имхо: странно видеть возмущение от старожилов, не новость, что у этой темы формат жестких, но правильных (в большинстве) советов.
Кому форма важнее содержания - ну, пожалуйста, можно так до конца жизни обижаться.
Если есть желание научиться чему-то новому, более полезному и правильному в кулинариии - так советов предостаточно.
И соответственно, каждый сам себе выбирает: учиться или обижаться.

[Morgenstern]

и моя мама не готовила (увы, бабушек не застала).
Но ведь вспомните НГ, Оливье, Шуба и сладкое Советское

Советский майонез был совсем другой на вкус и с другой консистенцией.
Советское шампанское тоже не накачивалось углекислым газом, а делалось по технологии, близкой к традиционной (дозревание в бутылках), насколько я понимаю.

[SeLenka]

Советский майонез был совсем другой на вкус и с другой консистенцией.
Советское шампанское тоже не накачивалось углекислым газом, а делалось по технологии, близкой к традиционной (дозревание в бутылках), насколько я понимаю.

Насколько я знаю - нет. Именно производители "Советского" шампанского придумали технологию накачивания углекислым газом. Видела как раз передачу об этом. Тогда это считалось большим достижением.
Это позволило удешевить производство и сделать шампанское массовым напитком.
Нигде кроме СССР такая технология раньше не использовалась.

[Patty]

Советский майонез был совсем другой на вкус и с другой консистенцией.
Советское шампанское тоже не накачивалось углекислым газом, а делалось по технологии, близкой к традиционной (дозревание в бутылках), насколько я понимаю.

та да, в детстве оно все "слаще" было

[Patty]

Всегда не удаётся.[/B] Так правильнее.

в общем-то - согласна

[Morgenstern]

Насколько я знаю - нет. Именно производители "Советского" шампанского придумали технологию накачивания углекислым газом. Видела как раз передачу об этом. Тогда это считалось большим достижением.
Это позволило удешевить производство и сделать шампанское массовым напитком.
Нигде кроме СССР такая технология раньше не использовалась.

Все еще интереснее: http://www.svvr.ru/Sovetskoe_shampanskoe