Капустняк

[dj-lo]

а у меня простой вариант)))) так сказать лайтовый))))

варим бульон из свиных косточек или ребер(с ними вкуснее)+лук+морковь+душ.перец+перец молотый+лаврушка, но без соли.
потом пшено, подварится пшено+картошка, подварится картошка +кислую капусту до полной готовности, а потом солю..в конце самом)))

[Алиса]

Это как многие варят рассольник с рисом, хотя все знают, что нужно класть перловку (я варю с перловкой)

ага.
я когда-то с почками сделала. аутентичный тксзть. ну что я вам скажу - вкусно, но "страдать" по нему, я не буду

[Cat Girl]

а у меня простой вариант)))) так сказать лайтовый))))

варим бульон из свиных косточек или ребер(с ними вкуснее)+лук+морковь+душ.перец+перец молотый+лаврушка, но без соли.
потом пшено, подварится пшено+картошка, подварится картошка +кислую капусту до полной готовности, а потом солю..в конце самом)))

Ваш "лайтовый" вариант мне нравится, поскольку "сельский" густой капусняк я не люблю.
Вот только почему солить нужно в самом конце

[dj-lo]

Ваш "лайтовый" вариант мне нравится, поскольку "сельский" густой капусняк я не люблю.
Вот только почему солить нужно в самом конце

потому что капуста дает соль....

[Карамболина]

Ваш "лайтовый" вариант мне нравится, поскольку "сельский" густой капусняк я не люблю.
Вот только почему солить нужно в самом конце

+100.Возьму лайтовый на заметочку

[Алиса]

а чем лайтовый от основного отличается? не догоняю что-то

[Умора]

а у меня простой вариант)))) так сказать лайтовый))))

варим бульон из свиных косточек или ребер(с ними вкуснее)+лук+морковь+душ.перец+перец молотый+лаврушка, но без соли.
потом пшено, подварится пшено+картошка, подварится картошка +кислую капусту до полной готовности, а потом солю..в конце самом)))

у меня подобный рецепт. + я картошку давлю и капусту на терку тру, чтобы мельче все было.
варю его и со свининой и с курицей.
не люблю жирную еду.

[Умора]

а чем лайтовый от основного отличается? не догоняю что-то

как минимум нет зажарки и свинной головы

[Алиса]

как минимум нет зажарки и свинной головы

ааа)
ясно.
я кста тоже жирное не люблю. и капустняк уже сто лет не варила. по мне борщ лучше.
но в свое время капустняк чудесно варился и без бульона, правда с зажаркой, куда ж без нее.

[korzo]

Одного не хватает в просьбе, указывать регион откуда родом рецепт.
Потому как капустняки в Украине очень сильно зависят от региона. С одной стороны Польша (во многих местах родиной капустняка называют именно ее), с другой стороны Россия с ее многообразными щами.

У меня родственники по материнской линии из Польши, мама из Жмеринки.
Капустняк варился на свином бульоне, с квашеной капустой, картошкой и со шкварками.
Собственно, варился бульон, туда закладывалась картошка, минут через 10 капуста. Дальше на любителя. Кто капусту потвержу, кто нет. И в конце забеливается шкварками с мукой.

[Ґонта]

Можно делать с кислой капустой,

Не можна, а треба!!!

Туда еще идет старое сало.

Абсолютно правильно!

[Карамболина]

как минимум нет зажарки и свинной головы

и сала нет

ааа)
ясно.
я кста тоже жирное не люблю. и капустняк уже сто лет не варила. по мне борщ лучше.
но в свое время капустняк чудесно варился и без бульона, правда с зажаркой, куда ж без нее.

ну одним борщем же сыт не будешь..У меня с первыми блюдами вобще траблы:борщ, солянка ...ну и супчики и все..Хочется ж внести разнообразие какое-нить

[Ґонта]

ну одним борщем же сыт не будешь..У меня с первыми блюдами вобще траблы:борщ, солянка ...ну и супчики и все..Хочется ж внести разнообразие какое-нить

Занесіть до списку ще розсольник

[korzo]

Да, капуста должна быть натурально квашеная, т.е. без уксуса.
Отличный осенне-зимний вариант под холодныу погоду и водку.

[Карамболина]

Занесіть до списку ще розсольник

нее,рассольник я и так варю..правда,редко...Чаще харчо

[Карамболина]

Да, капуста должна быть натурально квашеная, т.е. без уксуса.
Отличный осенне-зимний вариант под холодныу погоду и водку.

ммм...у меня как раз капусточка заквашенная дома зреет...
аж очень остро захотелось капустняка

[Умора]

я кста тоже жирное не люблю. и капустняк уже сто лет не варила. по мне борщ лучше.
но в свое время капустняк чудесно варился и без бульона, правда с зажаркой, куда ж без нее.

я никуда зажарку не делаю и мясо беру наименее жирное, но иногда использую ребрышки с небольшим жирком.

[Умора]

я буду завтра варить капустняк

[korzo]

Карамболина, тогда свиные ребра покупаются и вперед.

[Карамболина]

Карамболина, тогда свиные ребра покупаются и вперед.

капустка еще недозрела..Ей бы,по хорошему, пару деньков бы еще постоять