Учимся украшать торты ( рецепты и советы в первом сообщении)

[murkel]

Адель, тортики отличные, особенно запорожец
А сгущенку никогда сама не варила, может на других форумах лучше поискать

[Наташа_У]

Нужно из домашнего молока делать....из магазинного лучше не надо....оно в основном восстановленое из порошка...вот и результат

Делала из домашнего. В том то и дело. Когда-то давно, еще в детстве делала моя мама сгущенку. Я помню, что все то время, которое сгущенка варилась я от плиты не отходила - все мешала, мешала......
Короче, не пойму что произошло.

О, я сейчас фотку вставлю.

[Ksux]

мой первый тортик

[butter)i(fly]

Ksux-какие чудные поросята С почином

[Ksux]

а это второй



очень жду критику профессионалов

фон там розовенький, от вспышки получился какой-то белый

[alena-fa]

Девочки, я к вам пожаловаться Варила сгущенку, кипела она у меня кипела, все нормально. А потом вдруг пенкой покрылась и когда я ее выключила и перемешала, то получилась такая консистенция будто молоко прокисшее прокипятили. Одни хлопья Хорошо, что делала я на 1 литр молока. Вот бы весело было, если бы на 3 литра.

Теперь вопрос - расскажите секреты варки сгущенки.
1. Ее надо постоянно мешать?
2. Когда засыпать сахар? В холодное молоко или в горячее?
3. Сколько по времени она вариться? (У меня где-то часа 4 варилась и в итоге жидкая )
4. Какой консистенция должна получиться?

я вот тоже варила из домашнего молока. Вкус и цвет - радует, а вот густоты нет..... даже не пойму почему - может кто подскажет?

[Ksux]

девочки спасите
вот пеку бисквиты и получаются они у меня полукругленькие сверху... как делать так чтобы сверху была ровная поверхность???
я потом ножиком срезаю и получается бугристость какая-то..
спасите :smt005:

[Hope]

Дрим, спасибо!
levf, какой рецепт пирожков?

[levf]

0,5 воды или молока(тёплого)
0,5 ч.л соли
9ст. л сахара
1п.ванили
6ст.л.подс.масла
100гр.дрожжей
6-7 ст.муки
Сначала ставим опару,чтоб подошла,а потом вымешиваем тесто. Закрываем миску плёнкой и ставим в холодильник на 2 часа. А потом лепим всё что пожелаете.

[Лёська]

[Лёська]

Ксюшик, твой вопросик видела не могу найти насадку , найду -отвечу

[murkel]

Ksux-какие чудные поросята С почином

Присоединяюсь к поросятам
А бисквиты без соды наверное ровными и не бывают
Я просто кладу их вверх ногами. После разрезания Получается ровнее
Леся, как всегда !!!

[Ksushik]

Ксюшик, твой вопросик видела не могу найти насадку , найду -отвечу

Спсаибо! Очень жду!!!

[Ksux]

А бисквиты без соды наверное ровными и не бывают

а бисквит у меня с разрыхлителем, ну это тоже что и сода.. а как это бисквит без соды?

Я просто кладу их вверх ногами. После разрезания Получается ровнее

отличная идея пасиба

[Ksushik]

А бисквиты без соды наверное ровными и не бывают

а бисквит у меня с разрыхлителем, ну это тоже что и сода.. а как это бисквит без соды?

Я просто кладу их вверх ногами. После разрезания Получается ровнее

отличная идея пасиба

А я не люблю бисквит с разрыхлителем - я делаю по рецепту яйца, сахар, мука - все в равном количестве и получается высокий, пушистый. А после выпечки горячим переворачиваю вверх тормашками - он становится ровным.

[ks angel]

девочки спасите
вот пеку бисквиты и получаются они у меня полукругленькие сверху... как делать так чтобы сверху была ровная поверхность???
я потом ножиком срезаю и получается бугристость какая-то..
спасите :




А я когда пеку бисквит дно формы не смазываю жиром,только борта и верх тогда ровненький ! Проверено!!!

[Ksushik]

Наташа У
Узнала рецепт сгущенки, отчитываюсь

Ингредиенты
250 мл молока (домашнего)
150 г сухих сливок
300 г сахара
ваниль - по желанию

Смешать молоко, сахар и сливки.
Поставить на водяную баню.
Варить, при помешивании, 1-1,5 часа

Девченки говорят, что обычно получается густая (даже гуще, чем покупная), но все зависит от качества сухих сливок. Если после 1,5 часа жидкая - добавь 1 чайную ложку крахмала.
Еще сливки можно заменить сухим молоком, но со сливками наверное вкуснее
Наташ, сделаешь - напиши - мне самой интересно, а то, то, что продают сейчас и сгущенкой не назовешь

[Diana81]

[Жека4ка]

Наташа У
Узнала рецепт сгущенки, отчитываюсь

Ингредиенты
250 мл молока (домашнего)
150 г сухих сливок
300 г сахара
ваниль - по желанию

Смешать молоко, сахар и сливки.
Поставить на водяную баню.
Варить, при помешивании, 1-1,5 часа

Девченки говорят, что обычно получается густая (даже гуще, чем покупная), но все зависит от качества сухих сливок. Если после 1,5 часа жидкая - добавь 1 чайную ложку крахмала.
Еще сливки можно заменить сухим молоком, но со сливками наверное вкуснее
Наташ, сделаешь - напиши - мне самой интересно, а то, то, что продают сейчас и сгущенкой не назовешь

Так..у меня сразу вопросы...Какие сухие сливки покупать? Где? И ещё..девочки, кто покупает сгущёнку-ириску? Как вам она по качеству? Мне в последний раз попалась с какими-то крупинками..

[butter)i(fly]

Леська и Диана-как всегда умницы
Лена (ниче что я так?) скажи пож. из чего ты когда-то делала ножки муровьям (те которые на грибочке?)