Вкусно и быстро

[Boberchuk]

Вам смешно - а у меня горбуша размораживается

Как ее правильно готовить?

Моя мама запекает горбушу под сливками, с луком. Много укропа. Вкусно очень.

[oggi]

эм.. Гавана, а я уж подумала, у вас дети не мытые )))
лососевые филе жарить 4-5 минут стороной где кожа, потом еще пару минут стороной, где мясо. соус с чем-нить кисловатым. типа щавель, шпинат.. тартар в конце-концов.
а если целиком, то тадааааам!запекать с овощами?

[Гавана]

эм.. Гавана, а я уж подумала, у вас дети не мытые )))
лососевые филе жарить 4-5 минут стороной где кожа, потом еще пару минут стороной, где мясо. соус с чем-нить кисловатым. типа щавель, шпинат.. тартар в конце-концов.
а если целиком, то тадааааам!запекать с овощами?

Та да! И не мытые, и не кормленые. Маманька у них - ехидна еще та!

Про советы спасибо - изобретать велосипед не буду. Целиком. И с овощами!

[natusi]

Вам смешно - а у меня горбуша размораживается

Как ее правильно готовить?

Самое простое что я делаю-это режу на ломтики толщиной 3-5 см поперек хребта(не размораживая до конца-лиш-бы можно было нарезать), посыпаю или как сказать натираю смесю соли и специй :
Соль, перец черный,белый,красный,куркума,кориандр,базилик,майо ран
Если очень спешу то просто смесь для рыбы.(Не обваливаю в муке)
Поджариваю на оливковом масле(можно кукурузное или подсолнечное) на медленном огне под крышкой с одной стороны, перевернуть на другую сторону, можно жарить до готовности(под крышкой), можно сбрызнуть соком лимона и положить сверху дольку лимона, можно добавить лук репчатый или зеленый или положить сверху веточку петрушки и укропа-все! Это писать только долго, а готовить 10-15 мнут

[Гапка]

Нямка из рыбы и морепродуктов по-французски

Рыбку переложить слоями с крабовыми палочками, посолить, поперчить, залить майонезиком, засыпать сыриком и запечь в духовочке.

ай-яй-яй! Пожалейте рыбку, провокатор!

[Гапка]

Вам смешно - а у меня горбуша размораживается

Как ее правильно готовить?

насчет горбуши не скажу, а вот на днях нашла в морозилке форель, и сделала... ну не знаю, в моих "запыснычках" это фигурирует под названием "рыба по-монастырски" - на дно сковородки налить немного масла, потом слой лука, слой рыбы, слой кружочков картошки. При желании посолить и поперчить каждый слой (я только немного рыбу присолила, т.к. доктора порекомендовали ограничить соль в рационе). Сверху немного сливок - и в духовку до момента пока не будет готова картошка. Я потом еще посыпалась сверху нарезанной зеленью и подержала немного в выключенной духовке. Вкус и аромат - супер.

[Пчела Майя]

Нямка из рыбы и морепродуктов по-французски

Рыбку переложить слоями с крабовыми палочками, посолить, поперчить, залить майонезиком, засыпать сыриком и запечь в духовочке.

французы не потребляют такую субстанцию, как крабовые палочки. По сему блюдо надо переименовать

[Harald]

французы не потребляют такую субстанцию, как крабовые палочки. По сему блюдо надо переименовать

Еще как потребляют!

In France, the sale of surimi seafood products increase each year by over 10%, resulting in gains of over 40,000 t in 2003

Не все же им только болотопродукты потреблять

[Harald]

В принципе, кормить тоже смысла нет...

Все равно они сами из буфета варенье стащат

[Harald]

ай-яй-яй! Пожалейте рыбку, провокатор!

Она еще расплодится

[Фро]

да.. рецепты конечно я тока читаю

пошла я пельменей что-ли сварю

[oggi]

французы не потребляют такую субстанцию, как крабовые палочки. По сему блюдо надо переименовать

сильно подозреваю, что и такое творчество как «мясо по-французски» им тоже не знакомо, но не вижу спешащих переименовать.

Morgenstern, я пожалуй послушаю про гефилте фиш

[Morgenstern]

Morgenstern, я пожалуй послушаю про гефилте фиш

Гефилте фиш -- это фаршированая рыба, я ее готовлю классическим способом (точнее, самым геморройным из всех ). Но результат -- ох и ах.
Я, вроде, давала где-то рецепт, сейчас поищу. Сам рецепт не очень сложный, но требует примерно час-полтора часа на подготовку, а потом 3,5-4 часа на варку.

P.S. нашла

[Гавана]

Все равно они сами из буфета варенье стащат

При этом главное, чтоб они его слопали!
А не размазывали тонким слоем ...по ковру!!!

[Harald]

Гефилте фиш -- это фаршированая рыба, я ее готовлю классическим способом (точнее, самым геморройным из всех ). Но результат -- ох и ах.
Я, вроде, давала где-то рецепт, сейчас поищу. Сам рецепт не очень сложный, но требует примерно час-полтора часа на подготовку, а потом 3,5-4 часа на варку.

P.S. нашла

Жаль, что потом это слишком быстро съедается...

[oggi]

Гефилте фиш -- это фаршированая рыба, я ее готовлю классическим способом (точнее, самым геморройным из всех ). Но результат -- ох и ах.
Я, вроде, давала где-то рецепт, сейчас поищу. Сам рецепт не очень сложный, но требует примерно час-полтора часа на подготовку, а потом 3,5-4 часа на варку.

P.S. нашла

о, канонично-посконная )
мне тут где-то попадался вариант с добавление корицы (). но то такэ, на вкус и цвет. а в большинстве таки да, какие-то котлетки и тефтельки из рыбного фарша пишут.

[Morgenstern]

о, канонично-посконная )
мне тут где-то попадался вариант с добавление корицы (). но то такэ, на вкус и цвет. а в большинстве таки да, какие-то котлетки и тефтельки из рыбного фарша пишут.

Котлетки и тефтельки, а также фарширование только брюшка -- не то. Вкусно, но не совсем то. Если один раз попробовать грамотно приготовленную ФР, то уже другой не захочется, проверено.

[Гапка]

ну, я лично совсем просто готовлю фаршированную рыбу. Но это в основном судак или щука. Самое трудное - снять шкуру. И самое геморройное А потом снимаем мнясо с костей, на мясорубку с лучком, специи, по желанию можно добавить яйцо. Всё это хорошо перемешать, начинить кожу, уложить на слой овощей, залить отваром из костей и головы, и на небольшом огне... Пока никто не жаловался, рыба "улетает" мгновенно.

как-то в молодости некоторое время жила без мясорубки, а фаршированной рыбы хотелось. Так я филе мелко-мелко ножом рхзала - тоже получилось очень вкусно. На ужасно трудозатратно.

[Ірчик]

Гапка, я так само рибку роблю. Тільки з фаршом шматок сала прокручую і моркву пасеровану додаю.

Ще можна в рукаві запекти, останній раз так робила. А шкуру з щуки зняти - легко! Значно легше, ніж здається! Гострий ніж, уважність і на все про все - хвилин 15*-)

[Алиса]

с карпа сложнее. я думаю