ПИВО

[Pterodoom]

Ну так этот ассортимент месяц как в городе, а до этого хорошего пива тоже хотелось.

Ну дык теперь то оно есть и надеюсь появятся новые сорта, добавлю-Ровно "Пшеничное", а вот Проскуровское мне не пошло... Боте пиво хорошее, но не более и цена неадекват, дорожает не по дням, а по часам, как для местного производства 20грн/л-дороговато НО!, действительно живое

[Pterodoom]

Я хоть и не пробовал боте, но жопой чую шо там ничего хорошего. склонен к мнению, шо оно по вкусу как шампанское

"Не читал, но осуждаю"

[Pterodoom]

Бергшлосс, Проскуровское, Дубовый гай, Московское, Жигулёвское...
Продолжать?


А почему бы и не домашнее? Кто хочет, тот пьёт...
Хочешь - и ты пить будешь...

А я п не отказался. будут наливать- маякните

[svemon]

А я п не отказался. будут наливать- маякните

Наливать будут не скоро...
А прикупиться слабо?
Поддержи домашних пивоваров в их нелёгком начинании.

[Pterodoom]

Наливать будут не скоро...
А прикупиться слабо?
Поддержи домашних пивоваров в их нелёгком начинании.

А че ж слабо то? Предлагайте! Что по чем?

[svemon]

Есть три сорта готовых - Светлый Эль, Пшеничное, Портер. На подходе - Мюнхенское (типа Светлого эля, с добавлением солода Мюнхнер), к выходным будет готово. Крепость - 4-5 оборотов, вставляет не слабо, но очень мягко, даже я бы сказал - меланхолично. Не то что от магазинного. От него у меня голова, как чугунок, тяжёлая.

И это действительно живое пиво, т.к. оно не фильтрованное, не пастеризованное и без консервантов.
Если одно из этих условий не соблюдено, это пиво уже не живое, потому как в нём нет живых дрожжей.

[Mr.Personality]

Есть три сорта готовых - Светлый Эль, Пшеничное, Портер. На подходе - Мюнхенское (типа Светлого эля, с добавлением солода Мюнхнер), к выходным будет готово.

И это действительно живое пиво, т.к. оно не фильтрованное, не пастеризованное и без консервантов.
Если одно из этих условий не соблюдено, это пиво уже не живое, потому как в нём нет живых дрожжей.

Где забирать?
Почем?
Какой минимальный объем продажи?

[Страннег]

Та туд, скорее, надо спрашивадь о максимальном объёме

[Mr.Personality]

Максимальный тоже интересно, при условии что оно храниться хотя б несколько дней.

[svemon]

Максимальный тоже интересно, при условии что оно храниться хотя б несколько дней.

Оно хранится сколько угодно, если не открывалось и не контактировало с воздухом.
Некоторые сорта живого пива, особенно тёмные и крепкие, только вызревают до года. А бельгийские ламбики - до трёх лет.

Живу на Фрунзенском, работаю в районе Казакова.
У меня разлито в литровые ПЭТки.
Максимальный объём - я варю по сорок литров в неделю, для себя. Что остаётся - собираюсь реализовывать, литров по 10-15 в неделю.

[=romex=]

Оно хранится сколько угодно, если не открывалось и не контактировало с воздухом.
Некоторые сорта живого пива, особенно тёмные и крепкие, только вызревают до года. А бельгийские ламбики - до трёх лет.

Живу на Фрунзенском, работаю в районе Казакова.
У меня разлито в литровые ПЭТки.
Максимальный объём - я варю по сорок литров в неделю, для себя, что остаётся - собираюсь реализовывать, литров по 10-15 в неделю.

40-15=25 литров выпиваете за неделю

[Crow]

40-15=25 литров выпиваете за неделю

А с друзьями почему бы и нет?

[svemon]

А с друзьями почему бы и нет?

Совершенно верно. А друзья, родственики, коллеги по работе, коллеги пивовары, какую-то часть оставляю на длительное созревание.

[svemon]

Моё пивное оборудование.
Брух - осадок из хмеля и белка, осаженный каррагеном после охлаждения сусла:

Варочный бак 50л с охладителем сусла:

Крышка варочника, уплотнённая оболочкой кабеля с прорезью, в которую вставлено несколько слоёв бинта, пропитанного дезинфицирующим раствором, чтобы ограничить поступление окружающего воздуха во время охлаждения:

Собственно варочник:

Он же:

Заторник 30л:

Кран фильтрационной системы:

Собственно фильтр:

Заторник:

Перелив охлаждённого сусла в бродильную ёмкость 40л:

Магнитные мешалки для разброда дрожжей. На заднем плане - мой главный единомышленник и "помощник"

Магнитные мешалки подробно:


Аэрация сусла аквариумным компрессором через мембранный фильтр 0,2 мкм для очистки воздуха:

Шприц - для забора проб.


Мешалки и пробка для карбонизации (газирования) пива с ниппелем:

Магнитная мешалка без верхней крышки:

Фильтровальная система (вид снизу) на заднем плане - весло и ложка для вымешивания затора:

Она же, на переднем плане - подсос, изготовленный из дозатора моющих средств:

Самодельные магнитные мешальники:


Устройство для стерильного перелива сусла из стеклянных и поликарбонатных бутылей (буду переливать - сниму в действии, для ясности):

Их погружаемая часть с наконечником - инвертором направления забора сусла:

Что-то типа пеногасителя, точнее - коллектор пены на первичном брожении:

Он же, подробнее, справа - сливной сифон с краником:

То же, с наконечником-инвертором сифона:

Зерновая мельница:



Помол (слева - светлый солод, справа - карамельный):

Сусло для разброда охлаждается после кипячения в раковине с аккумуляторами холода:

Магнитные мешалки в действии (на переднем плане - ещё один вариант подсоса сифона из дозатора "после бритья"). Третья, самая маленькая мешалочка пока не рабочая, не могу подобрать магнит, может у кого есть старый не нужный винчестер или неодимовый магнит - поделитесь...

Активная фаза разброда:

Бульбулятор для аэрации сусла:

Вместо бульбулятора (по-взрослому) - система аэрации сусла:

Ботлфиллеры, по нашему звучит сложнее - насадки для разлива по бутылкам (из всё того же дозатора, сверху - специфического, с работы; снизу - самого обычного, из-под моющих средств). Принцип такой: прижал к дну бутылки - течёт, отпустил - остановилось:

Самодельная жжёнка для дункелей, стаутов и портеров:

Овёс - для овсяного стаута.

А из этих крышек-гидрозатворов я делаю насадки-инверторы:

Узнаёте?

Фирменный боттлфиллер - насадка для разлива пива по бутылкам:

Он же, в сравнении с самопальным:

Стерильный перелив на вторичку:

Стерильный перелив перед карбонизацией (на плите кипятится сусло для карбонизации):


Добавление кабонизационного сусла:

Баллон с СО2, для карбонизации, испытываю на воде:

Самодельная крышка для карбонизации из соска автомобильной камеры:

Теперь конец утомительной и не всегда равномерной карбонизации. Да и после вторички можно не переживать об излишнем осветлении, скорее - наоборот.

["Пивзавод"]

Да, svemon, впечатляет, хотя вижу это не в первый раз.
У меня есть несколько аккумуляторов холода, подобных Вашим. Могу отдать, если надо

[svemon]

Спасибо, у меня есть в достаточном количестве. Может, Меховщику сгодится?
Вот, что до зарезу надо, так это мощный плоский магнит. Может есть у кого? Подойдёт старый убитый винчестер.
Не забудьте пригласить на открытие нового магазина...

["Пивзавод"]

Спасибо, у меня есть в достаточном количестве. Может, Меховщику сгодится?
Вот, что до зарезу надо, так это мощный плоский магнит. Может есть у кого? Подойдёт старый убитый винчестер.
Не забудьте пригласить на открытие нового магазина...

Обязательно всех пригласим
а магнита у нас нет...

[svemon]

Обязательно всех пригласим

А скоро - это когда, примерно?

а магнита у нас нет...

Будем искать... (Бриллиантовая рука)

[Страннег]

svemon, интересуют светлый эль и портер - на пробу по литрушке. Кстати, какова хоть приблизительно их крепость? Каким образом можно (если, конечно, таки можно) это дело приобрести и по какой всё же цене? Живу на Кирова, работаю на Гагарина (общая точка пересечения - явно Развилка).

[Anastasiy@]

svemon!!!ОГО сколько аппаратуры....
наверное пол-кухни занимает аппараты-емкости ипр.(Жена отвоевывает пространство для борщей?!