Вкусный салатик...

Салат "Огуречник"
Огурцы-5 кг.(можно переросшие).
режем кубиками (если крупные зёрна их убрать). Помидоры - 2 кг,
перец сладкий - 0,5 кг, прокрутить в мясорубке.

Добавить 1 ст.сахара, 1 ст.масла раст.,2 ст/л соли, укс.эссенции - 2 ч/л,
чеснок-3 головки-отдельно в мясорубке.
Всё сложить в кастрюлю: огурцы, прокрученные в мясорубке помидоры с перцем, соль, сахар.масло и варить с момента закипания 5 минут,добавить чеснок, варить ещё 1 минуту.
Затем влить уксус и варить 1 минуту. Разложить в готовые банки и закатать, укутать.