Хлебопечка

[_Олечка]

Если оставлять хлеб на подогреве после окончания программы - он всегда мокреет. Хотите хрустящую корочку - вынимайте сразу и ставьте обязательно на решетку, чтобы влага снизу тоже выходила. Хлеб должен отстояться минимум 2 часа после выпечки, до этого времени в нем еще идет процесс брожения с дрожжами и нет нужной воздушности. Корочка может быть бледновата от недостатка сахара в рецепте. А вообще-то, сайт Хлебопечка ру. - это клондайк, там есть любая информация!

[Гапка]

Спасибо!
Рецепт брала из инструкции, все точно отмеряла, даже муки 605 грамм (у меня электронные весы)

[_Олечка]

Гапка, а ваша хлебопечка джемы варить умеет?

[Скарлетт]

Надо же, какие тонкости! (это я про полотенце). Надо будет попробовать.

окошко смотровое ж большое
получается сверху доступ света и не румянится корочка
а так полотенечко положил - устроил "темную" и румяная красота

[_Олечка]

Я никогда не кладу полотенце, но корочка все-равно румяная. Полотенце помогает, если окошко создает реальные щели, через которое тепло уходит.
Обычно причина бледной корочки заключается в пропорции сахара и жидкости в рецепте.

[_Олечка]

Вчера варила в хлебопечке джем из киви и винограда. У кого есть такая функция - попробуйте, это нечто!

[Скарлетт]

Вчера варила в хлебопечке джем из киви и винограда. У кого есть такая функция - попробуйте, это нечто!

варила джем апельсиновый, понра... очень

[Скарлетт]

Я никогда не кладу полотенце, но корочка все-равно румяная. Полотенце помогает, если окошко создает реальные щели, через которое тепло уходит.
Обычно причина бледной корочки заключается в пропорции сахара и жидкости в рецепте.

я хоть не так давно пеку, но позволю с вами не согласиться
пропорции одни и те же а результат (в цвете корочки) замечен
именно когда полотенце сверху положить
может у нас с вами ХП разные?

З.Ы. весы электронные

[_Олечка]

Скарлетт, у меня LG-205. А вы апельсиновый с желфиксом варили? Рецептик не дадите?

[Гапка]

Вчера варила в хлебопечке джем из киви и винограда. У кого есть такая функция - попробуйте, это нечто!

а чего сколько? А то в инструкции, кажется,только из апельсинов есть...
А на сайте "хлебопечка" я тоже теряюсь

[_Олечка]

Киви и виноград - пропорции на Ваше усмотрение, но в общей сложности не больше пол-килограмма (это для моей печки), 1 столовая ложка сока лимона, 120 г. сахара, пол-пакетика желфикса (загуститель из натуральных пектинов). Важно готовый джем сразу-же перелить в другую посуду во избежание порчи ведерка от прилипшего сиропа, а само ведерко залить теплой водой. От холодной облазит тефлон.

[_Олечка]

Джемы варятся из абсолютно любых фруктов. Народ умудряется варить даже из малины с шоколадом и сосновых шишек (зеленых). Неизменным остается сок лимона, сахар и желфикс для совсем жидких составляющих.

[Скарлетт]

Скарлетт, у меня LG-205. А вы апельсиновый с желфиксом варили? Рецептик не дадите?

дело наверное таки в разных ХП
у меня Мулинекс 2000

по поводу рецепта - брала из инструкции
сейчас под рукой нет, выложу попозже

[Nat]

Утром вынула хлебушек, а у него донышко мокроватое. Это потому, что я не сразу его вынула, или еще какие-то причины могут быть? И корочка бледновата - хотя в интрукции написано, что по умолчанию "средняя", но верх совсем-совсем бледный.

Ага, это когда подогревать перестало, хлебушек остывает и понятное дело - образуется конденсат

А еще вопросик - "Днепромлын" - это на ул Горького? А то теперь же муки надо купить, и пшеничной и ржаной, и вот такого "зверя", как чуть раньше говорилось "мука цельная"

Ага, тот самый "Днепромлын"
Еще неплохо к списку прибавить солод, глютэн, сухое молоко (в "Днепромлыне" оно НЕ растительное было), отруби можно, муку гречневую - очень интересный привкус хлебушка получается (кукурузная и овсяная у меня как-то мало используются)... мож еще что...

А на сайте "хлебопечка" я тоже теряюсь

Ходите на "хлебопечку" в закрепленные темы с рецептами - тогда проще будет :
Рецепты раздела "Дрожжевой хлеб" (оглавление)
Хлеб на закваске и другие
Тесто и выпечка из него
Джемы, варенья

[Гапка]

Nat, вы уже в который раз меня выручаете! Вот спасибки вам огроменное!

[Гапка]

Еще неплохо к списку прибавить солод, глютэн, сухое молоко (в "Днепромлыне" оно НЕ растительное было), отруби можно, муку гречневую - очень интересный привкус хлебушка получается (кукурузная и овсяная у меня как-то мало используются)... мож еще что...

ишака, который всё это повезёт

[_Элина_]

свежий однозначно лучше
просто у меня всегда есть пару пакетиков
на случай забывчивости тогда и использую сухой
ну и еще когда леньки нарезать свежий

Вот и я думаю, что лучше, хотя и с сухим муж уже доедает

Девочки, принимайте в свои ряды. Вчера разжилась "мулей 2000".

Нетерплячка была, и поставила я хлеб, хоть и было уже девять часов вечера. Конечно, до конца цикла я не смогла выдержать, уснула. Утром вынула хлебушек, а у него донышко мокроватое. Это потому, что я не сразу его вынула, или еще какие-то причины могут быть? И корочка бледновата - хотя в интрукции написано, что по умолчанию "средняя", но верх совсем-совсем бледный.

А еще вопросик - "Днепромлын" - это на ул Горького? А то теперь же муки надо купить, и пшеничной и ржаной, и вот такого "зверя", как чуть раньше говорилось "мука цельная"

Извините, если это сто раз обсуждалось - просто я совсем новичко в хлебопечении

Спасибо всем заранеее!

Гапка, добро пожаловать в наши ряды!!!
Все-таки вы у девушки на форуме взяли? А я ее маме присматривала)))

Как можно продать такую весчь? Она со мной даже в Днепродзержинск ездила на неделю

А я нашла и в Дафи кукурузную муку и овсяную, а ржаную в Билле...

А вообще-то, сайт Хлебопечка ру. - это клондайк, там есть любая информация!

Чего-то не люблю я этот сайт, то ли цвет не такой, как-то неприятно читать(((

Спасибо!
Рецепт брала из инструкции, все точно отмеряла, даже муки 605 грамм (у меня электронные весы)

Я по рецепту все делаю, но тем не менее ориентируюсь на колобок. В болшинстве случаев добавляю муку.
Аж не верится, что я Вам могу что-то посоветовать

Вчера варила в хлебопечке джем из киви и винограда. У кого есть такая функция - попробуйте, это нечто!

"прощай диета"

[_Элина_]

ишака, который всё это повезёт

[Nat]

ишака, который всё это повезёт

Ишака абязательно Расположение магаза такое, что если пешком, даж не знаю куды со всем накупленным добром бежать (вернее - ползти!) Если есть вариант припахать кого-либо на авто - обязательно припашите и затарьтесь шоб не мало
Опыт показывает, что такие ингридиенты как солод, глютен, различные виды муки (кроме ржаной и пшеничной) расходуются не оч. быстро, т.к. обычно на рецепт идет в среднем грамм 100 инородной муки. Пшеничную муку купить не проблема. Гречневая, кукурузная и овсяная (один производитель) есть в Фуршете на Юби. Так что в Днепромлын тащиццо ток за ржаной мукой и специфическими прибамбасами

[Гапка]

От умнички девочки, столько насоветовали! Я теперь еще мудрее буду Наверное ...


_Элина_, ну если люди мало хлеба едят - то наверное и правильно, что продали. А им большое спасибо за это! теперь еще одна мечта сбылась. Я, когда одна жила, четвертушку хлеба на неделю покупала Так что всяко бывает.