Хлебопечка

[Скарлетт]

вот он мой красавец, хлебушек с твердым сыром (и чуточку укропа)
1. 2. 3.

рецепт брала на хлебопечке.ру
"Хлеб с плавленным сырком"
но чуточку изменила под себя:
вместо плавленного сыра - твердый
всю жидкость заменила на сыворотку
и добавила чуток укропа сухого
ароматищщщще такой был, словами не передать

[Тала]

а рыжие веснушки - это сырок подрумянился? красавец, люблю сыр...сижу , глотаю слюнки

[Скарлетт]

а рыжие веснушки - это сырок подрумянился? красавец, люблю сыр...сижу , глотаю слюнки

ага сырок-он самый
я его первым делом выковыряла, а потом уже хлебушек ела
ибо даже в пицце для меня главное побольше сыра

[_Элина_]

Очень красивый хлебушек!

а сыворотку 1:1 заменять?
Чуть укропа это сколько?

[Скарлетт]

Очень красивый хлебушек!

а сыворотку 1:1 заменять?
Чуть укропа это сколько?

1. да 1:1 (вообще стараюсь только на сыворотке хлебушек делать)
2. укропа примерно 1-1,5 ст.ложки (сухого из пакетика)

[_Элина_]

Я уже пекла за это время фермерский хлеб, ничего особенного, кекс и шарлотку.
Рома конечно у меня не было, пришлось открыть коньяк, был только Алекс, жалко было, ну что ж поделать...

Муж сказал, что мы как Сифон и Борода, жируем на фоне кризиса, такие коньяки в кексы несчастные добавлять

[_Элина_]

1. да 1:1 (вообще стараюсь только на сыворотке хлебушек делать)
2. укропа примерно 1-1,5 ст.ложки (сухого из пакетика)

а Вы бы не могли скопировать рецептик с хлебопечки ру... а то я там на этом форуме теряюсь... ну не нравится он мне

а почему на сыворотке? Что от этого меняется? Где ее покупаете?

[Скарлетт]

Я уже пекла за это время фермерский хлеб, ничего особенного, кекс и шарлотку.
Рома конечно у меня не было, пришлось открыть коньяк, был только Алекс, жалко было, ну что ж поделать...

Муж сказал, что мы как Сифон и Борода, жируем на фоне кризиса, такие коньяки в кексы несчастные добавлять

ээээх, этим мужьям нас не понять
а что это за хлебушек такой - фермерский?

[_Элина_]

ээээх, этим мужьям нас не понять
а что это за хлебушек такой - фермерский?

я пишу Фермерский, а Вы мне с сырком)

вода 500 мл
соль 2 ч.л.
Пш мука 400 гр
Рж мука 150 гр
Цельная мука 150 гр
Дрожжи 3/4 ч.л.

Программа 2.
Это у меня на Мулинексе... Французкая булка.

[Скарлетт]

а Вы бы не могли скопировать рецептик с хлебопечки ру... а то я там на этом форуме теряюсь... ну не нравится он мне

а почему на сыворотке? Что от этого меняется? Где ее покупаете?

на сыворотке, потому что он не так крошится (ну или мне так кажется)
а покупаю ее в АТБ, потому что к моему удивлению в Караване ее не бывает
рецептик обязательно скину вечерком (сейчас нет его под рукой)

[Скарлетт]

я пишу Фермерский, а Вы мне с сырком)

вода 500 мл
соль 2 ч.л.
Пш мука 400 гр
Рж мука 150 гр
Цельная мука 150 гр
Дрожжи 3/4 ч.л.

Программа 2.
Это у меня на Мулинексе... Французкая булка.

сенкс
цельная мука - это че за зверь такой?

[_Элина_]

сенкс
цельная мука - это че за зверь такой?

Зверь страшный, но продаваемый в Днипромлине))
Во многих рецептах его требуют!

[Скарлетт]

_Элина_
обещанное:

Хлеб с тв.сыром

1 ч.л. дрожжей
400 г пшен. муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. слив. масла (заменила на Олейну)
260 мл сыворотки
100-150 г. сыра тв.
1-1.5 ст.л. укропа сухого

программа основная. сыр и укроп по сигналу

приятного аппетита

[_Элина_]

Скарлетт, спасибо большое!
Завтра будем печь))

Сегодня бегала искала укроп, нашла!

[Скарлетт]

Скарлетт, спасибо большое!
Завтра будем печь))

Сегодня бегала искала укроп, нашла!

у вас свежий укроп?
у меня почти всегда в "заначке" есть пару пакетиков сухого
беру в Караване. всегда есть там

[Lubushka]

Как хлебопёк с 2-х летним стажем скажу, сто сыворотка лучше базарная (там, где творог продают) и на стихийных базарчиках тоже есть. Она и по цвету-желтенькая.Хорошо вместо воды молоко,кефир, ряженку добавлять, остатки каши-любой, воду после варки картошки, саму картошку-пюре.А уж если хлебушек с творогом-то просто песня!!!Я на магазинный хлеб просто смотреть не могу.Жалко мне тех, кто его за хлеб считает.Все добавки хороши, в каждом хлебе граммов 60 муки заменяю кукурузной(гречневой,овсяной, цельнозерновой и т.п.)Можно столовую ложку отрубей положить для пользы, но лучше их обжарить, тогда вкус другой.Колобок при замесе только надо отследить, чтобы правильный был.

[Скарлетт]

Как хлебопёк с 2-х летним стажем скажу, сто сыворотка лучше базарная (там, где творог продают) и на стихийных базарчиках тоже есть. Она и по цвету-желтенькая.Хорошо вместо воды молоко,кефир, ряженку добавлять, остатки каши-любой, воду после варки картошки, саму картошку-пюре.А уж если хлебушек с творогом-то просто песня!!!Я на магазинный хлеб просто смотреть не могу.Жалко мне тех, кто его за хлеб считает.Все добавки хороши, в каждом хлебе граммов 60 муки заменяю кукурузной(гречневой,овсяной, цельнозерновой и т.п.)Можно столовую ложку отрубей положить для пользы, но лучше их обжарить, тогда вкус другой.Колобок при замесе только надо отследить, чтобы правильный был.

ой. а можно поподробней про хлебушек с творогом

[Lubushka]

Как я "колдую" над хлебом:обычно на выходных.Достаю из холодильника все подлежащее утилизации. Ну, например, творог староватый, или творог+остатки каши+пюре+сметана и прочая.Надо "на глаз" определить в этих остатках количество жидкости, чтобы потом уменьшить на эти граммы жидкость в рецепте. Ну, творог он тоже разный бывает-посуше, пожиже..Значит жидкость по рецепту уменьшила, поставила все как обычно на замес и поглядываю за колобком.Форма у него колобочная должна быть, может и муки подсыпать надо в процессе замеса.Как только колобок меня устроил-всё остальное на автомате печка делает за меня. С творогом хлеб пушистее и нежнее. Идеи - отсюда http://hlebopechka.ru/index.php?opti...9&topic=3816.0
На практике на 210 г жидкости идет 360 г муки(всей) +,- немножко,30 г масла, 1 ч.л.соли, 30 г меда(сахара), 10 г криворожских дрожжей (не сухих, мне так больше нравится), = добавки по вкусу

[маМакса]

Я уже пекла за это время фермерский хлеб, ничего особенного, кекс и шарлотку.
Рома конечно у меня не было, пришлось открыть коньяк, был только Алекс, жалко было, ну что ж поделать...

Муж сказал, что мы как Сифон и Борода, жируем на фоне кризиса, такие коньяки в кексы несчастные добавлять

меня б мой муж непральна понял

[маМакса]

ээээх, этим мужьям нас не понять
а что это за хлебушек такой - фермерский?

Сорри, повторила вашу фразу, не заметила