Толковый человек с 8-ю классами образования не пропадет. Бездельник - и с высшим образованием ничего не добьется.
Абсолютно согласен.

Насчет остального
Кому сейчас хочется руками работать? После техникума и ПТУ перспективы очень мутные, зарплата совсем ничтожная (если конечно у нас в стране работать).

Вообще проблема есть, но это скорее проблема не в большом кол-ве ВУЗов, а проблема перенасыщения рынка труда отдельными специальностями, такими как юристы и экономисты(особенно отличились менеджмент и международная экономика). Этих огромное количество. К сожалению многие идут туда потому что "родители подсказали".
При этом почти все хотят работать в существующих организациях,банках и т.п.(конечно проще чем создавать свои фирмы,и соответственно рабочие места для других юроэкономистов)