Скажу то же, что и в прошлом случае: и слава Богу, что пошло! А могли сорвать желудок, как это произошло с пациентами нашего педиатра. В сырых фруктах слишком много фруктозы и кислот, плюс клетчатка, - это слишком тяжело для маленького желудочка, которы привык переваривать только жидкость - сладенькое мамино молочко. Потому педиатры и советуют начинать с вареных овощей: клетчатка при варке разрушается или, как минимум, сильно повреждается, а кислот и фруктозы в овощах нет.
Нечищенная свекла еще меньше цвета теряет.

А если отваривать ЧИЩЕНУЮ свеклу, то бульон приобретает какой-то грязно-красный цвет, а то и с желтоватым оттенком.

Мы тоже поначалу так делали свой свекольник. А потом попробовали один раз сделать так, как я выше написала (отварить НЕчищенную свеклу, а потом почистить и натереть ее в чистую воду) - получается и цвет шикарный, и вкус не хуже, чем на бульоне.

ИМХО: даже лучше.
Bookmarks