Учимся украшать торты ( рецепты и советы в первом сообщении)

[leeeka]

Ой, а можно и я по хвастаюсь?
Вот сделала соей племяннице на 2 годика тортик в виде божьей коровки.

Правда немного страшновата получилась, но для первого раза сойдет.

[Oxygen]

natalka124 розочки у тебя как всегда шикарные ))), и мафынка клевая
ДРИМ обалдеть как красиво, УМНИЧКА!!!!
Geka4ka очень нежный и красивый тортик
leeeka отличный тортик молодца, что внутри ???

[leeeka]

leeeka отличный тортик молодца, что внутри ???

Внутри , не знаю как называется сам тортик, но много тонких коржей. 20 штук.
Тесто простое:
1ст. сахара.
1ст.л. масла сливочного
1ст. сметаны
1/2 ч.л. соды погасить уксусом
разделить на 2 части и в одну добавить какао
На все тесто 3 стакана муки. Замесить и на холод на 30 мин. Из этого кол-ва получается 6-8 коржей. В качестве крема сметана+сахар. Все кржи разложить на столе и смазать оооочень обильно сметаной, а потом часа через 2 сложить тортик из коржиков.
Все!

[ДРИМ]

Ой, а можно и я по хвастаюсь?
Вот сделала соей племяннице на 2 годика тортик в виде божьей коровки.

Правда немного страшновата получилась, но для первого раза сойдет.

прямо сексуальная коровка получилась

[Diana81]

leeeka хорошенький тортик ничего не страшновата! Племянница наверно в восторге?

[Diana81]

natalka124 тортики класс очень красиво
А коричневый бантик из шоколада?

ДРИМ Наташ рояль обалденный

[Diana81]

Geka4ka хорошая идея тортика, мне нравится такие нежные тона

[ДРИМ]

[lynxa]

Здравствуйте!
Хочу присоединиться к вашей теме. Тут так много интересного. Какие тортики у всех красивые. Просто произведения искусства.
Вот и мой тортик. Очень мне нравятся шоколадные украшения.

[Лёська]

Ой, а можно и я по хвастаюсь?
Вот сделала соей племяннице на 2 годика тортик в виде божьей коровки.
Правда немного страшновата получилась, но для первого раза сойдет.

Какие губки! Супер-тортик!

ДРИМ, ну фатит дразниться своими шоколадными тортами! Сижу облизываюсь, днем последнее печенье с малым доели и из сладкого дома тока сахар

Здравствуйте!
Хочу присоединиться к вашей теме. Тут так много интересного. Какие тортики у всех красивые. Просто произведения искусства.
Вот и мой тортик. Очень мне нравятся шоколадные украшения.

Приветик! Красотааа! А что внутри? Тоже шоколадный?

[lynxa]

Внутри торт "Трюфель", вкус - как большая трюфельная конфета.

[Diana81]

lynxa
красотаа... это конфетки сверху?

Наташ вкусняшка, раздразнила меня.. хочууу пинчер

[Diana81]

lynxa
ух ты, а раскажите если не секрет, как вы делаете торт "Трюфель"

[Лёська]

Внутри торт "Трюфель", вкус - как большая трюфельная конфета.

требуем рецептик!

[lynxa]

требуем рецептик!

Пожалуйста-пожалуйста.

Рецепт взят с форума сайта kuking.net

Торт "Трюфель" (Truffle Cake)

Для бисквитных коржей:
6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала

Для сиропа:
3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра

Для крема:
150 г горького шоколада
2 ст. сливок

Для конфет-трюфелей:
150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра

200 г шоколада для покрытия конфет и стружки

Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
Конфеты.
Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.
Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.

[lynxa]

У меня возник вопрос.
На днях собираюсь делать новый тортик с морской тематикой. Называется "На морском дне".
Хочу попробовать украсить мастикой.
Подскажите, как сделать морские раковины, водоросли или моллюсков.

[natalka124]

девченки большое спасибо вам.
торт " трюфель" я тоже стряпала и разрез выставляла- очень вкусный.
бант на машинке и с розами из шоколада.

[Diana81]

natalka124
ух ты, сколько красоты
а крышка на рояле из картоночки?
Я так и поняла, что бантики шоколадные

[Алёнка75]

Здравствуйте!
Хочу присоединиться к вашей теме. Тут так много интересного. Какие тортики у всех красивые. Просто произведения искусства.
Вот и мой тортик. Очень мне нравятся шоколадные украшения.

lynxa, очень аппетитно тортик смотрится Спасибо за рецепт,унесла
natalka124,тортики абалденые natalka,а какой вы крем делаете на розочки?(поделитесь,плиз)
leeeka,божья коровка-симпатяшка и очаровашка,молодец!

[natalka124]

крышка из пастилажа, без картонки.
крем белковый заварной