Електрогриль та всьо

[~ Электра ~]

На озокерит похоже.

всегда думал, что есть настоящий кофе

Вкусовщина, наверное.

Для меня вот этот с картинки и есть настоящий и самый-самый.

А всякие джезвы на плите, чашки,а тем более кофемашины и прессы это альтернатива. Вкусно, прикольно, но была бы возможность всегда пить настоящий, в топку бы эту альтернативу).

[†Raptor†]

Настоящий, это который просто нагрели песком?

[observer]

Ну не газу же или на индукции не дай бо.

[~ Электра ~]

Настоящий, это который просто нагрели песком?

ну не просто, видно же на картинке. Он греется не только снизу,как на печке, а и со всех сторон почти до верха джезвы. Наверное, потому и вкус отличается.

[observer]

Погружают в песок для убыстрения процесса поднятия кофе. И так два раза, после первого наливают половину потом еще раз до закипания и доливают остаток. А вкус - сами зерна, вода.Сахар еще нагревают перед заливкой воды. Точно -что вкусовщина.

[~ Электра ~]

Да-да,сахар еще. Он мне мешает. Но можно попросить и будет укУсный ), но без сахара. Ну или с таким мизером, что я его не ощущаю.

[Dendnepr]

що це?

Компроміс?

[1960]

Пифия, я Вас не розумію.

Сахар еще нагревают перед заливкой воды.

добавлять сахар в кофе примерно как колу в 12 летний виски.
за всякие капучины / латте и прочие флет уайты ващемалчу. без штанов с подворотами на самокате хер разберешься.

[Javdet]

.......
добавлять сахар в кофе примерно как колу в 12 летний виски.
.......

Никогда такого с виски не пробовал, но адназначна осуждаю. А вот щепотку соли в водичку для кофе добавляю. Пушо водичка у меня из-под ОО, а такая для кофе не рекомендуется.

[~ Электра ~]

Пифия, я Вас не розумію.

добавлять сахар в кофе примерно как колу в 12 летний виски.
за всякие капучины / латте и прочие флет уайты ващемалчу. без штанов с подворотами на самокате хер разберешься.

Вы никогда не обращали внимания, что кофе по турецки, по восточному и прочее слегка сладковатый? Оттенок, но он ощутим. А иногда и конкретно ощутим.

[~ Электра ~]

Никогда такого с виски не пробовал, но адназначна осуждаю. А вот щепотку соли в водичку для кофе добавляю. Пушо водичка у меня из-под ОО, а такая для кофе не рекомендуется.

Тогда надо минераллизировать по полной, к чему эти полумеры в виде натрия и хлора)? Даешь карбонат, фосфат, кальций, магний, йод, фтор...ну и т.д.!

[1960]

Вы никогда не обращали внимания, что кофе по турецки, по восточному и прочее слегка сладковатый? Оттенок, но он ощутим. А иногда и конкретно ощутим.

честно? нет. с "детства" пил кофе в турке. никогда с сахаром. густота - да, плотность, да, даже легкая кислинка. а вот сладость - ні.
вероятно от сорта кофе тоже зависит.
мама всегда покупала в магазине зеленый, сама обжаривала. какой сорт я хз. тогда в магазинах стояло две больших стекляных колбы: зеленый и жареный. и всё. )

[~ Электра ~]

честно? нет. с "детства" пил кофе в турке. никогда с сахаром. густота - да, плотность, да, даже легкая кислинка. а вот сладость - ні.
вероятно от сорта кофе тоже зависит.
мама всегда покупала в магазине зеленый, сама обжаривала. какой сорт я хз. тогда в магазинах стояло две больших стекляных колбы: зеленый и жареный. и всё. )

Это дома). А в кафейнях, где готовят по традиционным рецептам? Ну или в странах-носительницах)?

Турки и арабы добавляют сахар в самом начале приготовления кофе, как Обсервер написал. И греют его до карамелизации.

Кстати, арабский кофе (традиционный напиток) по инициативе самых богатых арабских стран внесен в список культурного наследия Юнеско. Как наш борщ, итальянская пицца и т.д.

[Javdet]

Тогда надо минераллизировать по полной, к чему эти полумеры в виде натрия и хлора)? Даешь карбонат, фосфат, кальций, магний, йод, фтор...ну и т.д.!

Фтор и т.д. у меня на кухне сейчас закончились. А вот соль пока есть. Через шо я ее тудой и сыплю.

[bia]

всегда думал, что есть настоящий кофе



а есть компромиссы.

Бедуинский вариант конечно крут, но слабо себе представляю, как это реализовать в условиях городской квартиры.
Хотя ведро песка конечно стоит сильно дешевле мокковарки, а старая медная турка у меня есть)))

[~ Электра ~]

Ну вот. Фтор и т.д. у них закончились, а потом у них зубы заканчиваются и они начинают пасты с фтором покупать за дурные деньги и стоматологу последнее относить.
Про йод я вообще молчу((.

Пополняйте запасы скорее и не спорьте).
Кстати, если вода из ОО близится к дистиляте, то это не самый удачный путь...

[~ Электра ~]

Бедуинский вариант конечно крут, но слабо себе представляю, как это реализовать в условиях городской квартиры.
Хотя ведро песка конечно стоит сильно дешевле мокковарки, а старая медная турка у меня есть)))

В глубокой сковороде, наверное, можно попробовать).

[1960]

Это дома). А в кафейнях, где готовят по традиционным рецептам? Ну или в странах-носительницах)?

и в Бухаресте, где я проживал с рождения почти и до 1988, и на море в Констанце / Мангалии / и пр. прибережніх городках никогда не добавляли никакого сахара.
те территории с 15 по 20 век в той или иной степени были в Османской империи и кое-что о кофе знают не из википедии. )
нигде и никогда сахара не добавляли. сахар в кофе это порнография для европейцев.

Бедуинский вариант конечно крут, но слабо себе представляю, как это реализовать в условиях городской квартиры.
Хотя ведро песка конечно стоит сильно дешевле мокковарки, а старая медная турка у меня есть)))

оспаде, какой там бедуинский? вот как єто реализовать в условиях городской квартирі.


ладно, дамы и господа. фломастеры у всех разные и культурный код тоже.
все варианты правильные.

[SofiElena]

Пофик на кофе, если есть что-то коричневое с его привкусом, с сахаром и молоком - это уже считай оно))))

Тут именины нарисовалась у селищи, пьять рочкив, лежим не встаём ))))

[~ Электра ~]

и в Бухаресте, где я проживал с рождения почти и до 1988, и на море в Констанце / Мангалии / и пр. прибережніх городках никогда не добавляли никакого сахара.
те территории с 15 по 20 век в той или иной степени были в Османской империи и кое-что о кофе знают не из википедии. )
нигде и никогда сахара не добавляли. сахар в кофе это порнография для европейцев.

Хорошо, хорошо, не добавляли. Тем более для европейцев). Чего ото так переживать)).