Цитата Допис від vicitorya Переглянути допис
Доброго вечера, Светлана! вся надежда на Вас, в каталоге не нашла. Может быть посоветуете какое мясо лучше взять на буженину и как его замариновать. И подскажите, что взять на холодец, чтобы он хорошо застыл, а то в прошлый раз добавляла желатин(((
Вітаю!
1. Для буженины хорошо взять заднюю часть куском не менее 1,5 кг, можно кострец или лопатку.
Выдержать в солинаде сутки, завернуть в марлю плотно и отварить около получаса, затем можно запекать.
Ну я так раньше делала.
2. Про холодец давно написан трактат, все есть в первом посте.
Удачи!