Хваленое АТБ

[Кимон]

Уксус у борщ, квашена капуста… дивовижне поряд

И сахар

[Wild_Black_Cat]

И сахар

лимонная кислота втуда же

[Ямайка]

Уксус у борщ, квашена капуста… дивовижне поряд

Отож бо, а було лише запитання навіщо дехто додає у борщ уксус. Дискусія на декількох сторінок з рецептами, порадами господиням та споконвічним срачем деяких особистостей.

[7Mila7]

Могу ответить за Малинку, я родилась и живу в Днепре,она скорее всего тоже. Просто действительно предпочтения у всех разные. Вы возможно просто не пробовали, открываю вам свои секреты) попробуйте класть в борщ немного сквашенную капусту, но только не ту квашеную мягкую, как на щи

[Кимон]

Могу ответить за Малинку, я родилась и живу в Днепре,она скорее всего тоже. Просто действительно предпочтения у всех разные. Вы возможно просто не пробовали, открываю вам свои секреты) попробуйте класть в борщ немного сквашенную капусту, но только не ту квашеную мягкую, как на щи

Дело в традициях семьи. Или Вы сами попробовали, в мама не варила? О себе: ни в коем случае, нам так невкусно. Такая традиция борща в Черниговщине и чуть выше

[Wild_Black_Cat]

Могу ответить за Малинку, я родилась и живу в Днепре,она скорее всего тоже. Просто действительно предпочтения у всех разные. Вы возможно просто не пробовали, открываю вам свои секреты) попробуйте класть в борщ немного сквашенную капусту, но только не ту квашеную мягкую, как на щи

зачем?
если вам такое нравится єто не равно, что понравится еще кому-то

[Wild_Black_Cat]

Дело в традициях семьи. Или Вы сами попробовали, в мама не варила? О себе: ни в коем случае, нам так невкусно. Такая традиция борща в Черниговщине и чуть выше

мама варила борщ и с сырой капустой и с квашенной, мне с квашеной не нравилось

[Кимон]

мама варила борщ и с сырой капустой и с квашенной, мне с квашеной не нравилось

Я тоже мамин не готовлю. Они сало с чесноком толкли в спец. Емкости. Мы ни то ни другое в борщ не добавляем. Готовим нравящееся всем внутри семьи))))))

[VitЁk]

И не просто сало. А старое сало.
Но там главно не переБорщить

[Кимон]

И не просто сало. А старое сало.
Но там главно не переБорщить

Не. Такого не было. Я о старом сале слышала, не дай бог-2))))))

[VitЁk]

Та да. На любителя
Но какой тогда смысл в сале свежем?

[GALAтея]

Не. Такого не было. Я о старом сале слышала, не дай бог-2))))))

кладут, очень немного для вкуса, в самом конце приготовления,
именно старое, конечно, оно придает специфический акцент борщу.
я тоже кладу иногда, если варю по бабушкиному рецепту;
смотря какой борщ (он же тоже разный бывает).

но никогда не стала бы класть в борщ ни уксус, ни лимонную кислоту,
ни даже пасту (она же ненатуральная), только или свежий сок из помидор
или морс (домашний, без консервантов),
и борщ всегда красивого цвета, без всяких добавок...

на вкус и цвет - как говорится...

[Wild_Black_Cat]

Я тоже мамин не готовлю. Они сало с чесноком толкли в спец. Емкости. Мы ни то ни другое в борщ не добавляем. Готовим нравящееся всем внутри семьи))))))

такое ни в родительской семье, ни в моей в борщ не добавляется
борщ готовлю так как ест моя семья, уксус, сахар, лимонную кислоту, томатную пасту не кладу

[Wild_Black_Cat]

И не просто сало. А старое сало.
Но там главно не переБорщить

оно ж воняет

[VitЁk]

Между лекарством и ядом разница только в количестве.
Между шикарной приправой и фу6ляжратьниззя та ж хрень.

[~ Электра ~]

А мне больше всего нравятся типа вопросы в стиле "зачем, это же фу-фу, как такое можно есть ?!

Вы возможно просто не пробовали, открываю вам свои секреты) попробуйте класть в борщ немного сквашенную капусту, но только не ту квашеную мягкую, как на щи

вы так вкусно рассказываете, что даже интересно попробовать. Вопрос где взять "немного сквашенную капусту"...

А я в Днепре впервые увидела квашеный буряк. И борщ с этим буряком , и даже с рассолом, в котором квасился буряк.
Везде свои традиции, да.

ИМХО самый аутентичный борщ у Рыбы. Это когда всё сложили, залили водой и поставили в печь томиться.

[Кимон]

Квашений буряк -это Полтава)))))

[Wild_Black_Cat]

Между лекарством и ядом разница только в количестве.
Между шикарной приправой и фу6ляжратьниззя та ж хрень.

для меня любое сало и в любом количестве

[~ Электра ~]

Квашений буряк -это Полтава)))))

возможно. Я там такого не встречала, но полтавская область большая, наверное есть варианты по регионам.
А в Днепре довелось, и даже на Озерке его бабульки продавали. С рассолом или без.
С ним и зеленый борщ варят, кажется...

[Wild_Black_Cat]

возможно. Я там такого не встречала, но полтавская область большая, наверное есть варианты по регионам.
А в Днепре довелось, и даже на Озерке его бабульки продавали. С рассолом или без.
С ним и зеленый борщ варят, кажется...

без него, зеленій борщ поєтому и зеленій, что он без буряка