Ну вот рассказываю вам обещанный долгожданный рецепт с рассолом.
У каждой хозяйки остается рассол после бочковых или маринованных огурцов, помидор, кабачков. Мало кто ему находит дальнейшее применение, а зря! Ну кроме мужа, конечно.
Предлагаю не выливать рассол, а приготовить бомбезную закуску просто "из ничего"! Причем, чем ядреней рассол, тем вкусней получается! Очень вкусно от маринованных ядреных овощей!
КРЫЖАЛКА
Капуста белокочанная
Соль
Чеснок
Паприка
Перец чили молотый
Горчица в зернах
Рассол от огурцов/помидор/кабачков
Кочан капусты небольшого размера порезать секторами толщиной 3-4 см с частью кочерыжки, чтобы капуста не разваливалась на листья, а держалась кучкой.
В широкой кастрюле вскипятить воду, немного подсолить и варить капусту минуты 3-5, чтобы она осталась упругой, но не хрустела, как сырая. Не переварите!
Капусту вынуть из кипятка, сложить в подходящую емкость. Залить сразу рассолом. У меня на фото рассол от огурцов квашеных с горчицей, от огурцов маринованных и от чего-то еще, не помню даже.
Вот этими рассолами и заливаем нашу капусту. Емкость выносим в прохладное место на 2-4 дня, потом можно пробовать.
Самая вкусная крыжалка получится так.
В плошку выдавите чеснок, насыпьте немного паприки и молотого перца чили, смешайте с небольшим количеством пахучего базарного растительного масла. На крыжалку щедро намажьте эту смесь, стараясь попасть между листьями, сверху посыпьте зернами горчицы.
(фотки больше не дает поставить, но и так все понятно)
Люди, это ооочень вкусно!!!
В селах украинской глубинки это первейший закусон!
Кто не может есть острое, можно эту готовую крыжалку просто порезать как на салат и сдобрить пахучей олией, именно так ее ест мой муж.
На вкус эта капуста
очень отличается от привычной квашеной, причем мне она нравится больше.
Допис від Света52
Ну вот рассказываю вам обещанный долгожданный рецепт с рассолом.
Bookmarks