КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[TuMan]

Я вам еще рецепт принесла. Рецепт варенья-ассорти “Осенний мёд”
Очень нравится мне простотой приготовления и вариабельностью. Напишу оригинальный рецепт и свои вариации.
Итак, оригинальный рецепт:
2 кг любых фруктов, какие у вас есть или доступны, почистить и пропустить через мясорубку. Варить на небольшом огне 20 минут （от закипания）регулярно помешивая. Добавить 1 кг сахара и половинку лимона, пропущенную через мясорубку и варить еще 10 минут. Разложить по стерильным банкам, закатать и укутать до остывания.

Я делаю это варенье в мультиварке, в режиме тушение 1 час （у меня эта масса закипит минут через 30, так что все соблюдено）и кладу на 3-4 кг фруктов до 800 грамм сахара. Это получается где-то 200 гр на 1 кг. Размешиваю, пробую, если мне уже сладко то останавливаюсь. Лимона кладу либо совсем чуточку, либо совсем не кладу. В этом году положила смесь лимона и мяты, чайную ложку. И можно варить вплоть до моноваренья: чистая груша, или яблоко. А еще вместо сахара можно добавить немного фруктозы или сорбита и будет деликатес для диабетиков. А если смесь фруктов проварить чуть подольше, то можно вообще ничего не добавлять, тоже пробовали, получается вкусно.

Консистенции повидла можно добиться по этому рецепту?

[Хель]

Консистенции повидла можно добиться по этому рецепту?

Да. Оно густое получается - ложка стоит. Муж любит в блины заворачивать.

[dalichka]

отчитываюсь).
Это просто отвал башки. Да, чеснок таки тверденький, но проквашеный, вкусный.

Но (наверное из-за того что в жопке дырка) срок приготовления сократился до 14 дней. В холодильнике 12, до этого в кухне 2 суток.
В холодильник убирала не помутневшие и не забродившие, так вышло.
Иначе еще быстрее бы, наверное, они заквасились.

Я не знаю что будет, если продержать их там месяцок. И не узнаю, тк сегодня-завтра их сожрут)).
Если сейчас в селе куплю, сделаю еще).

Дайте ссылочку пожалуйста на такие помидорки.

[~ Электра ~]

Дайте ссылочку пожалуйста на такие помидорки.

Это из темы Светланы Николаевны "Готовим со Светой".
Пост№2, Раздел консервация, помидоры квашенные.
В этой теме вот они:
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post33591165

Но я им в жопке делала ножом дырочки и чеснок туда.
Получились по принципу Улетных (смотрите их в том же посте №2), но с меньшим кол-вом сахара.

[dalichka]

Это из темы Светланы Николаевны "Готовим со Светой".
Пост№2, Раздел консервация, помидоры квашенные.
В этой теме вот они:
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post33591165

Но я им в жопке делала ножом дырочки и чеснок туда.
Получились по принципу Улетных (смотрите их в том же посте №2), но с меньшим кол-вом сахара.

Спасибо большое!

[~ Электра ~]

Спасибо большое!

на здоровье!

[TuMan]

Да. Оно густое получается - ложка стоит. Муж любит в блины заворачивать.

Спасибо,будем пробовать!

[Дейнерис]

Хозяюшки, а подскажите, пожалуйста, где можно взять МАЛЕНЬКИЕ арбузы для засолки? Везде продают только большие. Уже все ноги истоптали, что называется, но увы.

[Света52]

Хозяюшки, а подскажите, пожалуйста, где можно взять МАЛЕНЬКИЕ арбузы для засолки? Везде продают только большие. Уже все ноги истоптали, что называется, но увы.

У нас на Тополе на прошлой неделе парень торговал именно маленькими арбузами, я купила на 1 кг. Он сказал, что выращивает на 20 сотках, сорт из бабушкиной молодости. Обещал с этой недели возить к нам на базар продавать, как раз сбор с поля будет. Я на этой неделе на рынке не была, поэтому не знаю, приезжал или нет.
А арбузик был вкусный, я потом жалела, что взяла один.

[Дейнерис]

У нас на Тополе на прошлой неделе парень торговал именно маленькими арбузами, я купила на 1 кг. Он сказал, что выращивает на 20 сотках, сорт из бабушкиной молодости. Обещал с этой недели возить к нам на базар продавать, как раз сбор с поля будет. Я на этой неделе на рынке не была, поэтому не знаю, приезжал или нет.
А арбузик был вкусный, я потом жалела, что взяла один.

Света, а где именно этого парня искать? Сориентируйте, пожалуйста. Постараемся подъехать на следующей неделе.

[Света52]

Света, а где именно этого парня искать? Сориентируйте, пожалуйста. Постараемся подъехать на следующей неделе.

На нашем рынке в овощных рядах, ближе к выходу возле недостроенной церкви. Точнее не могу сказать, я же не знаю, где он стоять будет. Там сейчас весь рынок перерыли, трубы меняют и новые киоски будут ставить.
И я ж не могу гарантировать, что приедет.
Я завтра буду на рынке и если увижу его, то попрошу координаты.

[Дейнерис]

Я завтра буду на рынке и если увижу его, то попрошу координаты.

Спасибо!

[кактус777]

Света, а где именно этого парня искать? Сориентируйте, пожалуйста. Постараемся подъехать на следующей неделе.

В среду была на рынке, стоял парень с маленькими арбузиками, в самом конце овощного ряда.

[Антонина1]

Хозяюшки, а подскажите, пожалуйста, где можно взять МАЛЕНЬКИЕ арбузы для засолки? Везде продают только большие. Уже все ноги истоптали, что называется, но увы.

В АТБ.

[Дейнерис]

В среду была на рынке, стоял парень с маленькими арбузиками, в самом конце овощного ряда.

Спасибо!

В АТБ.

Никогда там не видели - всегда только большие и очень большие продаются, во всяком случае в тех двух, которые находятся недалеко от нас. Это в ближайшем к Вам магазине были маленькие? Или в разных видели?

[кактус777]

В АТБ.

Никогда в атб таких не видела

[Света52]

Я завтра буду на рынке и если увижу его, то попрошу координаты.

К сожалению, попала на рынок аж в полтретьего. Того парня не было.

[Дейнерис]

К сожалению, попала на рынок аж в полтретьего. Того парня не было.

Жаль.

[Света52]

Жаль.

Возможно пойду еще завтра. Суббота базарный день, вдруг приедет. Обязательно отпишусь, если увижу.

[Дейнерис]

Спасибо!