Грибы пошли?

[huliwuli]

Знатоки Шульговки, помогите идентифицировать разнообразие грибов, встреченных в лесу.

1. Чернеет на срезе






2. Рыжик?






3.





4. Груздь? Подгруздок?





5.


6. Зонтик?


7.

[YurikM]

7 - мокруха пурпуровая, похоже

[Mis.o]

В прошлом году по приезде из Гвардейского (лазили в дубраве над рекой)тоже штук 15 перед подъездом вытрусили... Примерно в это же время. Грибов тогда не случилось, правда - зря ездили и искали по перепаханному вдоль и поперек грибниками лесу. Но и покусов этой гадости избежали. Да, главное одежка правильная - плотная и заправленная в обувь - и осматривать внимательно.
Интересно, есть что-нибудь, что эту заразу отпугивает гарантированно?

[Mis.o]

Грузди у вас отличные, если не червивые. Но их замачивать или отваривать нужно. А чернеют они на срезе почти все - разница во времени и оттенках. В остальном - скрипица, позгруздки и грузди - очень близкие и похожие родственники. Все съедобны после обработки.
Главное, чтобы не краснели-бурели (если коричневатого цвета) и не воняли камфарой.

[Mis.o]

Диагностировать зонтик ТОЛЬКО по снимку шляпки сверху сложно. И опасно)
2 - рыжик. Судя еще и по позеленению.

[Mis.o]

.

[Антуриум]

4 подгруздок или скрипицв. Ох и вкуснючие они у меня в этом году получились. Проэкспериметрировала с старым маминым рецептом засолки синеньких. Вкуснотища! Аж искала их специально на прошлой неделе,но в Обуховке вроде отошли уже. Или просто не нашла.(((

[valena7]

1, 4 - подгруздрок чернеющий и скрипица https://wikigrib.ru/grib/podgruzdok/
2 - рыжик,
3 - точно не скажу. склоняюсь больше к паутиннику. но может и какая - то мокруха???? https://wikigrib.ru/grib/pautinnik/
5 - рядовка желто-красная. ее не буру. мне отдает сыростью сильно https://wikigrib.ru/ryadovka-zhelto-krasnaya/
6 - зонт.
7 - скорее мокруха.? https://wikigrib.ru/grib/mokruxa/

[YUR1010]

4 подгруздок или скрипицв. Ох и вкуснючие они у меня в этом году получились. Проэкспериметрировала с старым маминым рецептом засолки синеньких. Вкуснотища! Аж искала их специально на прошлой неделе,но в Обуховке вроде отошли уже. Или просто не нашла.(((

И где рецепт ? ))) Первый раз в этом году взял на попробовать солить грибы. Груздь осиновый я его определил. Короче мочил и выливал 3 дня. Потом солил 40 дней. Достал они красивые но соленые капец. И укропом сильно отдают. Поробовал отмочить от соли. Два дня. Соль ушла. Но вкус. Вообщем все в мусор. Вот хотелось проверенный рецепт а не из интернета попробовать.

Отправлено с моего Redmi Note 8 Pro через Tapatalk

[Антуриум]

И где рецепт ? ))) Первый раз в этом году взял на попробовать солить грибы. Груздь осиновый я его определил. Короче мочил и выливал 3 дня. Потом солил 40 дней. Достал они красивые но соленые капец. И укропом сильно отдают. Поробовал отмочить от соли. Два дня. Соль ушла. Но вкус. Вообщем все в мусор. Вот хотелось проверенный рецепт а не из интернета попробовать.

Отправлено с моего Redmi Note 8 Pro через Tapatalk

Надо?) Пишу тут ,может еще кому пригодится.
Грибы (скрипица) помыла, срезала пластины,залила холодной водой на 3 дня,меняя один -два раза в сутки. Потом порезала их кусочками типа "пальчики" отварила в подсоленой воде и на ночь под гнет. Вышло их отваренных около 2 кг.
Утром 1 кг моркови на терку,400 гр чеснока перебила в кухонном комбайне. Можно на крупную сетку мясорубки. Смешала,добавила 150 грамм масла подсолнечного,150 грамм уксуса, около чайной ложки соли и 1 столовую сахара. Перемешала,слегка припасеровала на медленном огне,остудила. Добавила грибы,опять смешала в эмалированной посуде,прижала тарелочкой. На нее сверху банку сока. Через 5 суток готовы.
Мама так делала баклажаны,разрезая их пополам и фаршируя морковью. Тоже очень вкусно.

[YUR1010]

Надо?) Пишу тут ,может еще кому пригодится.
Грибы (скрипица) помыла, срезала пластины,залила холодной водой на 3 дня,меняя один -два раза в сутки. Потом порезала их кусочками типа "пальчики" отварила в подсоленой воде и на ночь под гнет. Вышло их отваренных около 2 кг.
Утром 1 кг моркови на терку,400 гр чеснока перебила в кухонном комбайне. Можно на крупную сетку мясорубки. Смешала,добавила 150 грамм масла подсолнечного,150 грамм уксуса, около чайной ложки соли и 1 столовую сахара. Перемешала,слегка припасеровала на медленном огне,остудила. Добавила грибы,опять смешала в эмалированной посуде,прижала тарелочкой. На нее сверху банку сока. Через 5 суток готовы.
Мама так делала баклажаны,разрезая их пополам и фаршируя морковью. Тоже очень вкусно.

Спасибо. Теперь надо грибы для рецепта найти)))

Отправлено с моего Redmi Note 8 Pro через Tapatalk

[Софія]

Согласна.
2 - рыжик
7 - мокруха пурпуровая.

[Софія]

Рецепт очень аппетитный. С рыжиками надо попробовать, чтоб не заморачиваться с вымачиванием.

[msgarry]

Сегодня Шульговка -белых почти нет. Либо надо откапывать

[Анни]

Сегодня Шульговка -белых почти нет. Либо надо откапывать

Аналогично! "Зализывали раны" зеленухами

[Анни]

Рецепт очень аппетитный. С рыжиками надо попробовать, чтоб не заморачиваться с вымачиванием.

А разве рыжики надо вымачивать?

[YurikM]

Сегодня Шульговка -белых почти нет. Либо надо откапывать

Так нет или надо откапывать?
Имеется ввиду - почти нет тех, которые уже видны над подстилкой?

[Софія]

А разве рыжики надо вымачивать?

А из моего сообщения следует, что надо?)))

[_Вишенка]

На выходные прогнозируют порывы ветра 8-12 м\с. Неприятная погода.

[Софія]

Мучаюсь вопросом: где у нас массово собирают опята осенние? Продают вторую неделю много и уже крупные такие. Они, конечно, не самые вкусные, но собирать их очень интересно.