Вкусно и быстро

[uls]

Девочки! А кто знает рецептик супчика вкусненького и быстренького?
А то у меня младшая только нормальную пищу признает: картошку-толченку, к ней котлеты и суп. Вот такие детки нынче пошли

отвариваете курочку.
если с поджаркой суп делать - то пассеруете лук+морковь.
можно и без.
картошку кубиками
можно рис или мелкие макароны (тогда их в конце)
если без поджарки - тогда и морковку маленькими кубиками
я вот такие супы обожаю - почти прозрачные

туда можно перец болгарский, цветную капусту и тп.

да кстати, я куриный бульон замораживаю. тогда такие супчики легче варить.

[Molka]

SeLenka, спасибо.
№2 попробую обязательно.

А я сделала из фольги лодочки.
Рыба полежала в лимонном соке минут 20, потом запекалась в этих лодочках в духовке: сверху петрушка, пару веточек и зубчик чеснока, целый, когда жидкости в "лодочках стало поменьше, минут через 20, сняла петрушку и чеснок - засыпала сыром. Получилось неплохо. Чеснок ничего не перебивал и сыр мне понравился, хотя я его с мясом и рыбой не люблю.

Lotta, у меня быстрей всего галушки получаются.

[galy]

Девочки,а можно ли рыбу в фольге на угли от костра?Мои говорят,что сгорит рыба.Может кто то делал,а то мясо на шашлык нынче дороговато.

[Lady Starlight]

отвариваете курочку.
если с поджаркой суп делать - то пассеруете лук+морковь.
можно и без.
картошку кубиками
можно рис или мелкие макароны (тогда их в конце)
если без поджарки - тогда и морковку маленькими кубиками
я вот такие супы обожаю - почти прозрачные

туда можно перец болгарский, цветную капусту и тп.

да кстати, я куриный бульон замораживаю. тогда такие супчики легче варить.

а в чем замораживаете бульон? в пластиковых судочках?

[uls]

а в чем замораживаете бульон? в пластиковых судочках?

да.

[Galaksy]

И он не меняется после разморозки? Бульон предварительно размораживать надо?

[uls]

И он не меняется после разморозки? Бульон предварительно размораживать надо?

нет, вкусовые качества не меняются.

надо конечно. а как иначе?

[Morgenstern]

Девочки,а можно ли рыбу в фольге на угли от костра?Мои говорят,что сгорит рыба.Может кто то делал,а то мясо на шашлык нынче дороговато.

Можно. Только рыба -- продукт нежный, поэтому есть такие варианты:
1. Куски рыбы нанизать на шампур, перемежая кусочками сладкого перца и зажарить на углях, сбрызгивая смесью лимоного сока и растительного масла. Но это подходит только для жирной рыбы, типа осетрины.
2. Куски рыбы нанизать на шампур и замотать ее фольгой, смазанной растительным маслом.
3. Если рыба целая -- то лучше ее жарить на решетке, не снимая чешуи. В идеале решетка нужна специальная, двухсторонняя. Но если такой нет, можно рыбу слегка припудрить кукурузной мукой и переворачивать очень аккуратно, чтобы не повредить кожицу. Брюшко рыбы при этом набивается рубленой зеленью и чесноком, кладется кусочек холодного сливочного масла.
4. В принципе, можно и на углях, но тогда лучше рыбу не класть прямо на фольгу, а обложить, например, помидорами, сладким перцем, луком или тонко порезанной картошкой.

[galy]

Можно. Только рыба -- продукт нежный, поэтому есть такие варианты:
1. Куски рыбы нанизать на шампур, перемежая кусочками сладкого перца и зажарить на углях, сбрызгивая смесью лимоного сока и растительного масла. Но это подходит только для жирной рыбы, типа осетрины.
2. Куски рыбы нанизать на шампур и замотать ее фольгой, смазанной растительным маслом.
3. Если рыба целая -- то лучше ее жарить на решетке, не снимая чешуи. В идеале решетка нужна специальная, двухсторонняя. Но если такой нет, можно рыбу слегка припудрить кукурузной мукой и переворачивать очень аккуратно, чтобы не повредить кожицу. Брюшко рыбы при этом набивается рубленой зеленью и чесноком, кладется кусочек холодного сливочного масла.
4. В принципе, можно и на углях, но тогда лучше рыбу не класть прямо на фольгу, а обложить, например, помидорами, сладким перцем, луком или тонко порезанной картошкой.

Спасибо за советы!

[Galaksy]

нет, вкусовые качества не меняются.

надо конечно. а как иначе?

Ну, может, замороженный брикет в кастрюлю, и он там быстренько растопится себе

[uls]

Ну, может, замороженный брикет в кастрюлю, и он там быстренько растопится себе

ну то уж по желанию.
я предпочитаю размораживать естественным способом в холодильнике

[uls]

вот кстати! научите печь блины гречневые.

и где можно гречневую муку купить?

[Galaksy]

вот кстати! научите печь блины гречневые.

и где можно гречневую муку купить?

гречневую муку видела в Материке 2 недели назад.
Не думаю, что гречневые блины по приготовлению сильно отличаются от пшеничных.

[_Маркизочка_]

А расскажите, пожалуйста, кто-то делает русские блины - на дрожжах? А то я только самые обычные умею

[Дашенька]

гречневая мука есть в магазине днипромлына, есть на Озерке и видела в Славутиче на пр. Кирова

[мадам Токарчук]

и в караване

[uls]

так а рецепт точно такой же как и с пшеничной?

[Гапка]

Не знаю, как блины, а пирог с гречневой мукой делала. Типа бисквита. Более рассыпчатым получается. И, на мой взгляд, вкуснее, чем с пшеничной мукой.

[uls]

меня беспокоят пропорции...

[rinzaya]

А расскажите, пожалуйста, кто-то делает русские блины - на дрожжах? А то я только самые обычные умею

Состав
мука - ~3 стакана,
молоко - ~3 стакана,
яйца - 2-3 шт,
сливочное масло или маргарин - 3-4 столовые ложки,
сахар - 1-2 столовые ложки,
дрожжи - 40 г,
вода - 1 стакан,
соль - щепотка

В миску налить теплую воду добавить сахар (1 чайная ложка) и перемешать.
Раскрошить в миску дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей.
Постепенно добавить просеянную через сито муку (~1 стакан) и хорошо перемешать.
Накрыть миску с опарой салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место.
Сливочное масло или маргарин растопить и немного охладить (масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи).
Яичные желтки растереть с сахаром.
В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло (можно маргарин или растительное масло) - хорошо размешать.
Затем в опару вводить небольшими порциями, поочередно, просеянную муку и молоко: добавляя по 0,5 стакана муки и вливая по 1/3-1/2 стакана молока. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать - так, чтобы в тесте не образовывались комки.
Таким образом ввести оставшуюся муку (~2 стакана) и молоко (~3 стакана).

Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место.
Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить.
Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки, аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться.

Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто поварешкой от дна и до самого верха.

Рецепт отсюда http://gotovim-doma.ru/view.php?r=59...zhzhevye-bliny там еще фотки есть...я делала такие блины...конечно, это не быстро, но очень вкусно!