Грибы пошли?

[inka-kot]

А как Вы их готовите?
Сколько не вымачивала,они все равно горькие.(

У меня муж их готовит. Точно знаю что сначала два дня вымачивал, сливал и менял воду постоянно. Потом отваривал и засаливал с чесноком. Потом ставил в холодильник на сутки и потом добавил горький перец (возможно что-то еще) и вынес на теплый балкон, чтоб просолились... Сейчас стоят на балконе пахнут так что одуреть можно. Если будет актуально - попрошу чтоб написал подробный рецепт. У него грузди никогда не горькие. Он еще дубовые листочки добавляет и они прям хрустят, вкуснючие капец.

На этих выходных выезд на шашлыки на острова принес такие грибочки. Несколько штук. Думали чевивые полностью, но нет... вообще идеальные. Порезала на сушку.







Странно что такая жара стоит, а грибы не поетые червем.

[†Raptor†]

Только тот кто резину в свое время не надел в результате чего ты был зачат.

Так ты та резина и есть походу

[Антуриум]

У меня муж их готовит. Точно знаю что сначала два дня вымачивал, сливал и менял воду постоянно. Потом отваривал и засаливал с чесноком. Потом ставил в холодильник на сутки и потом добавил горький перец (возможно что-то еще) и вынес на теплый балкон, чтоб просолились... Сейчас стоят на балконе пахнут так что одуреть можно. Если будет актуально - попрошу чтоб написал подробный рецепт. У него грузди никогда не горькие. Он еще дубовые листочки добавляет и они прям хрустят, вкуснючие капец.

На этих выходных выезд на шашлыки на острова принес такие грибочки. Несколько штук. Думали чевивые полностью, но нет... вообще идеальные. Порезала на сушку.







Странно что такая жара стоит, а грибы не поетые червем.

очень актуально!) Буду признательна за точный рецепт,а то груздей у нас всегда много,а я их готовить не умею.(

[_Вишенка]

Вставлю 5 коп
Скопировала в инете себе. Готовила рядовку. (Грузди просто мариновала) Вкусно.
"Нужно:
Грибы ( грузди, белые, польские, опята, лисички - то есть любые с плотной структурой. Маслята, шампиньоны вряд ли подойдут. Я делала по этому рецепту польские и грузди разных видов).
Чеснок
Соль
укропа зелень
Растительное масло.
Грибы моем, чистим, если молочаевые ( грузди), то вымачиваем 3 дня, каждый день меняя воду ( я меняю 2 раза - утром и вечером). После этого отвариваем в соленой воде 1л воды-1ст л соли 10-15 мин. Воду сливаем, грибы режем (если меленькие или средние, то оставляем как есть), чеснок чистим и нарезаем пластинами, укроп шинкуем не очень мелко. Смешиваем грибы, чеснок, укроп, соль ( на 1 кг грибов - 2 столовые ложки без горки). Накрываем крышкой ( тарелкой) и сверху кладём груз. На второй- третий день появится пена. Снимаем её ложкой.Перестала пена появляться - грибы готовы ( в среднем 5-7 день). Груз снимаем, рассол сливаем, грибы раскладываем по банкам ( плотно) и заливаем растительным маслом. Я такие грибы храню под пластиковыми крышками в холодильнике, но можно и под твист-крышками в прохладном помещении. Хранить можно всю зиму."
Приятного аппетита.

[mashrooms]

Так ты та резина и есть походу

Ну вот и выговорились. Надеюсь на этом конфликт исчерпан?

Я же живу рядом с лесом и знаю что тут происходит. Подними сводку новостей за последние несколько лет и увидишь что лесные пожары это не самое худшее что случалось. Прилетали и снаряды в Знаменовку. Я не понимаю КАК можно было ошибиться в расчетах если полигон гораздо дальше, это бухим надо быть.

Конечно, возможно это не солдаты, но конченными лично для меня они от этого не перестают быть.

[timafey]

....
Смешиваем грибы, чеснок, укроп, соль ( на 1 кг грибов - 2 столовые ложки без горки)....

А 1 кг. грибов, имеется ввиду сухих, вымоченных или отваренных?

[evgraf]

А 1 кг. грибов, имеется ввиду сухих, вымоченных или отваренных?

сухі не засолють

[_Вишенка]

А 1 кг. грибов, имеется ввиду сухих, вымоченных или отваренных?

Читаем рецепт сначала и включаем мозг. После того как вы отварили и порезали грибы, они какие?

[timafey]

грубо

[paparazzi]

подскажите, живу на Победе, рядом с Косой - там много/мало грибов? какие именно есть?
никогда не ходил по грибы, но стало интересно попробовать.
и из несъедобных грибов какие там растут, чтоб их случайно не взять?

[†Raptor†]

На победе все несъедобные

[ex-Zaurus]

На победе все несъедобные

Почему это, там только Ылитные растут и они в цене ))))

[paparazzi]

Почему это, там только Ылитные растут и они в цене ))))

а можно подробнее, какие грибы на Победе растут, и что из них съедобное, а что нет?

[Антуриум]

а можно подробнее, какие грибы на Победе растут, и что из них съедобное, а что нет?

настоятельно НЕ рекомендую Вам собирать ,а уж тем более их есть,грибы в черте города.)
Никакие!)))Даже самые Ылитные.

[Антуриум]

Почему это, там только Ылитные растут и они в цене ))))

Не,ну развешо кому для тёщи надо.

[ex-Zaurus]

а можно подробнее, какие грибы на Победе растут, и что из них съедобное, а что нет?

Это к Раптырю он все знает)

А вообще грибы в городе есть нельзя, они же как губка все впитывают

[ex-Zaurus]

Не,ну развешо кому для тёщи надо.

[Антуриум]

Вставлю 5 коп
Скопировала в инете себе. Готовила рядовку. (Грузди просто мариновала) Вкусно.
"Нужно:
Грибы ( грузди, белые, польские, опята, лисички - то есть любые с плотной структурой. Маслята, шампиньоны вряд ли подойдут. Я делала по этому рецепту польские и грузди разных видов).
Чеснок
Соль
укропа зелень
Растительное масло.
Грибы моем, чистим, если молочаевые ( грузди), то вымачиваем 3 дня, каждый день меняя воду ( я меняю 2 раза - утром и вечером). После этого отвариваем в соленой воде 1л воды-1ст л соли 10-15 мин. Воду сливаем, грибы режем (если меленькие или средние, то оставляем как есть), чеснок чистим и нарезаем пластинами, укроп шинкуем не очень мелко. Смешиваем грибы, чеснок, укроп, соль ( на 1 кг грибов - 2 столовые ложки без горки). Накрываем крышкой ( тарелкой) и сверху кладём груз. На второй- третий день появится пена. Снимаем её ложкой.Перестала пена появляться - грибы готовы ( в среднем 5-7 день). Груз снимаем, рассол сливаем, грибы раскладываем по банкам ( плотно) и заливаем растительным маслом. Я такие грибы храню под пластиковыми крышками в холодильнике, но можно и под твист-крышками в прохладном помещении. Хранить можно всю зиму."
Приятного аппетита.

Спасибо! Попробую.
У нас и рядовок осенью всегда много. Теперь бы до леса дойти. 5 минут ходу,а времени совершенно нет.((((
Вот батат соберем,а там и комаров и клешей даст Бог поменьше будет. Вот тогда и буду каждый день по лесу гулять.)))

[Elf@n]

Спасибо! Попробую.
У нас и рядовок осенью всегда много. Теперь бы до леса дойти. 5 минут ходу,а времени совершенно нет.((((
Вот батат соберем,а там и комаров и клешей даст Бог поменьше будет. Вот тогда и буду каждый день по лесу гулять.)))

Ваше дело, но все чаще слышу от грибников со стажем, что рядовку лучше не брать, много мутаций...я лично пластинчатые не беру, только лисички и все ....

[Jane_R]

Ваше дело, но все чаще слышу от грибников со стажем, что рядовку лучше не брать, много мутаций...я лично пластинчатые не беру, только лисички и все ....

и где вы лисички у нас находите? Ну таких количествах, чтоб реально их собирать.
Пару раз всего встречала сообщения о реальных лисичках в наших краях. А так они у нас не растут.
Нормально собираю рядовку. И не только я.
А то грибники ваши со стажем, видимо, такие стажированные... Папе моему тоже в том году грибник со стажем рассказывал, что рядовка серая - это сыроежка Ну, в смысле, показывал папе корзину и говорил "смотри, сколько сыроежки я насобирал"