Я у бабушки заказывала зАтирку, только у нас это крупа вот эта из теста ) Как делают - не знаю, это бабубшкина знакомая перетирает как-то.
Из нее мы готовим кашу ) Супы никогда не варили с ее добавлением.
Хранится как обычные крупы )