Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Света52]

Я раньше творог протирала через мет. сито ложкой. А вот через протирку (нашла фотку)

Структура творога совсем другая получается. Объяснить не могу.

[Лада0808]

Классная штука! А как правильно она называется?

[Света52]

Классная штука! А как правильно она называется?

Так и называется пассавердура. У нас в основном идет под названием сито механическое для протирки, протирочное сито, может еще как. Бывает еще с деревянным роликом внутри.

и вот нашлось
https://www.olx.ua/obyavlenie/torg-m...y-IDEtINS.html

[Лада0808]

да...ну мне дорого это(( А вообще спасибо за наводку, буду иметь в виду. Так как протирание вручную творога/томатов расцениваю как личную трагедию ))

[Калерия]

а алычу на ткемали. эта штука протирает?

[Света52]

а алычу на ткемали. эта штука протирает?

Вряд ли, косточки великоваты. Я на днях потирала кизил с небольшими тонкими косточками, думаю, что это предел для косточек.

[Лада0808]

Света, планирую сделать лечо по Вашему рецепту, имею только перец и том. пасту (33 помидора).
Прошу совета по разведению пасты, какая должна быть консистенция?

[marant]

Вот эта моя, называется Emanuel 2, полная нержавка 18/10
Долучення 2241607
Брала на ОЛХ за 200 грн, случайно попалась, привезена из Италии.

Пару-тройку лет назад подобные продавались в Эпицентре, но металлическая была под 400 грн, жаба задавила. А с деревянным роликом брать не хотела.

В прошлом году видела у нас в Новой Линии разных размеров - цену не помню.

Светла, планировала приготовить сотэ с баклажанов по вашему рецепту. Баклажаны были, пошла на ярмарку и накупила прекрасного красного болгарского перца. В итога закрыла отдельно синие, а из перца соус типа Долмио: вместо помидоров перекреченых у меня перец. Вместо свежего базилика - сухой. На вкус - почти тоже самое.

Спасибо вам! Буду есть и угощать, т.к. сын прокоментировал об отсутствии всяких витаминов в такой еде.

[Света52]

Света, планирую сделать лечо по Вашему рецепту, имею только перец и том. пасту (33 помидора).
Прошу совета по разведению пасты, какая должна быть консистенция?

Попробуйте развести на 1/3 водой, дальше смотрите. Консистенция у меня на фото в рецепте, прим. как густой томатный сок, точнее не могу описать.

[Света52]

сын прокоментировал об отсутствии всяких витаминов в такой еде.

А кто говорит, что там много витаминов? Что-то да останется, ну и просто вкусно в конце концов. Для витаминов надо есть сырые овощи, даже зимой. Заморозка нам в помощь)))

Кстати по теме. Недавно прочла комментарий врача-диетолога про томаты. Оказывается, томаты, прошедшие тепловую обработку 20 минут и без шкуры, становятся намного полезнее свежих!!! Томатный вареный сок полезнее свежих помидор! Как-то там на химическом уровне преобразовываются ликопины и становятся полезными. Но это при отсутствии на томатах шкурки, она очень мешает этому процессу. Так что правы итальянские хозяйки, когда снимают скальп с томатов, не зря у них вот эта самая пассавердура самый популярный кухонный девайс.

[Таечка]

У нас в основном идет под названием сито механическое для протирки

Смотрите что нашла. Только челюсть подвяжите прежде чем на ссылку кликать. А то моя больно об пол ударилась )) https://marcato.ua/p46287528-omac-800-chef.html

[Лада0808]

Смотрите что нашла. Только челюсть подвяжите прежде чем на ссылку кликать. А то моя больно об пол ударилась )) https://marcato.ua/p46287528-omac-800-chef.html

[Света52]

Смотрите что нашла. Только челюсть подвяжите прежде чем на ссылку кликать. А то моя больно об пол ударилась )) https://marcato.ua/p46287528-omac-800-chef.html

Даже если учесть, что оно больше моей протирки, то все равно запятая в цене должна стоять на один знак влево. Цена неоправданно запредельная. Ну до 1,5 тыс. я еще встречала, но чтобы таааак!!! Я свое сито за 200 грн. полюбила еще больше!

[Света52]

Т.к. на томаты в этом году цена совсем негуманная для заготовок, решила сделать побольше маринованных арбузов
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post36476729
У нас на рынке навезли арбузов по 2 грн/кг, замечательная цена, да еще для консервирования вкус арбуза не очень важен, он нивелируется маринадом.
Советую!

[Калерия]

Вряд ли, косточки великоваты. Я на днях потирала кизил с небольшими тонкими косточками, думаю, что это предел для косточек.

ээх,а а у меня, было, появилась надежда упростить готовку ткемали.
ужасно нудно протирать.

[Света52]

ээх,а а у меня, было, появилась надежда упростить готовку ткемали.
ужасно нудно протирать.

Есть вариант надеть на штырь протирки гайку между ситом и лопастью, тем самым увеличив зазор. Но как получится это для алычи не знаю, я об этом узнала только сегодня. Люди таким способом протирали кизил и вишню, а про алычу не знаю, косточка же больше.
Способ годится только для протирок полностью из нержавейки! Если есть покрытие, оно сотрется.

[Лада0808]

Света, сделала сегодня Вашу типа баницу, творога не было, но с ДР оставались всякие остатки брынзы, тв.сыра, моцарелки и тд. Порвала лаваш, пересыпала. слоями, залила...А, еще сл.масла чуток перед заливкой ...Ну красота же получилась! Жаль, не сфоткала( Оно пирогом таким красивым поднялось, все пропиталось!!!Этот сливочный вкус! А запах!
Очень удобный рецепт.

[marant]

Света, сделала сегодня Вашу типа баницу, творога не было, но с ДР оставались всякие остатки брынзы, тв.сыра, моцарелки и тд. Порвала лаваш, пересыпала. слоями, залила...А, еще сл.масла чуток перед заливкой ...Ну красота же получилась! Жаль, не сфоткала( Оно пирогом таким красивым поднялось, все пропиталось!!!Этот сливочный вкус! А запах!
Очень удобный рецепт.

Заинтересовалась, но рецепта не нашла - где??

[Таечка]

Заинтересовалась, но рецепта не нашла - где??

Это ведь так просто ) Либо выпечка, либо молочные блюда в списке рецептов на 1 странице

[Dendnepr]

Помидоры нынче дорого. Сливы много своей. Решил засолить и замариновать. Пару рецептов нагуглить смог. Но может советы будут?