Кто-то спрашивал возможность закатки в банки красных квашеных помидор. Мне попался такой рецепт, я его приготовила и показываю вам. Но предупреждаю - сделала впервые и результат пока неизвестен, но автор рецепта вызывает огромное доверие.
ПОМИДОРЫ КАК ИЗ БОЧКИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
помидоры 1,1-1,4 кг
томатный сок ок. 1 л
соль 2 ст.л. с горочкой
сахар 3 ст.л. с горочкой
расчет дан на банку 2 литра
Для начала надо добыть томатный сок любым способом. У меня были подгулявшие помидоры, которые я порезала, приварила до мягкости и протерла от шкурок на пассавердуре.
Сока надо примерно 1 л.
Добавляем в сок соль и сахар, прикрываем банку и ставим в теплое место для скисания. У меня сок стоял на лоджии 1,5 суток.
В простерилизованную банку 2 л укладываем помидоры, специи не добавляем (так у автора), я положила порезанный крупный зубок чеснока.
Заливаем помидоры кипятком, выдерживаем прим. 10 мин, повторяем процедуру, воду выливаем, она не нужна.
В третью заливку кипятим скисший сок и кипящим заливаем его в банку, закатываем. Можно не укутывать.
Автор рецепта говорит, что через месяц помидоры станут как бочковые. Подожду. Если понравится, то успею еще закатать.
Пы.сы. Рецепт нравится использованием как помидор, так и самого рассола. Два в одном, выгодно при сегодняшней ситуёвине с помидорами.
Я еще раз дала этот рецепт
https://forum.gorod.dp.ua/showthread...1#post37492547
Bookmarks