Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
|
И я буду разливать))) 39,5 подождала и добавила дрожжи. Интересно, у него градус есть? Если за руль.
А у меня сегодня тоже "правильный квас" с правильной пеной хвастаюсь
Дрожжи всегда и везде использую сухие. Мне так удобно ))) покупаю в зелёной упаковке. А тогда, когда не получалось, специально купила маленькие пачечки по 8 г какие были. Других не было. Решила, что удобно пакетик на порцию. Вернулась к своим, отмерила дозу, и... всё получилось ))) щас буду в холодильник убирать.
На сегодня ещё запланирован "правильный свекольник" )))
Вот и он вкуснятина )))
Востаннє редагував m_snezhana: 29.06.2019 о 09:36
Законсервировала первую партию кабачков, и две баночки огурчиков по Светиному рецепту. Никаких других рецептов уже искать не буду, он идеален.
Удивилась, что в моей теме нет кабачковой икры, которую я закрываю уже лет 10. Делюсь!
ИКРА КАБАЧКОВАЯ
кабачков, желательно зрелых 6 кг
лук 1 кг
растительное масло 200 мл
майонез 0,5 л
томатная паста хорошего качества 0,5 л
сахар 150 г
соль 1,5 ст.л.
перец молотый
паприка
Можно и морковь добавить, если есть желание)))
Кабачки я тру на комбайне, максимально отжимаю сок. Лук порезать кубиком и обжарить слегка на растительном масле. Смешать с кабачками, тушить примерно 1,5 часа. Потом добавить пасту, майонез, соль, сахар, перец. Обязательно попробовать! Вкус зависит и от майонеза, и от пасты. Иногда добавляю еще и соль, и сахар. Потушить еще примерно минут 30. Готовую икру я взбиваю блендером - так она вообще от магазинной не отличается. Теперь можно разложить в стерильные банки, закупорить. Храню в квартире в шкафу.
Мои наблюдения:
1. У меня нету такой большой кастрюли, поэтому я делаю в пропорции на 2 кг кабачков. Это все помещается в мультю на 4,5 литра.
2. Режим Тушение. Мешать кабачки время от времени надо. Сначала сока много - тушу без крышки, потом можно закрыть.
3. Блендерить надо перед самой закладкой в банки, потому что после блендера икра противно булькает и брызгается на все, что окружает кастрюлю(((
4. Чему лучше томат. паста, тем вкуснее и красивее икра. Но 1-2 ч.л. сухой молотой паприки делают цвет икры просто неотразимым - оранжевенький, аппетитный.
5. Выход из 2 кг кабачков примерно 1,5-2 л (наверное, от сочности кабачков зависит).
Востаннє редагував Света52: 17.07.2019 о 21:33
Прочитала, что некоторые уже начали заготавливать на зиму баночки с буряком, а почему бы и нет?
Я тоже делаю заготовку с буряком, вообще-то это полуфабрикат для борща, но вкусно и как салат.
ПОЛУФАБРИКАТ ДЛЯ БОРЩА
фотка не знаю где, может, и нету, что там фоткать - буряк и буряк
2 кг капусты
1 кг свеклы
1 литровая банка томата (или 1 кг помидор через мясорубку)
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
1 кг болгарского перца
1 стакан воды
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
2 ст.л. соли
Все твердые овощи шинкую комбайном, складываю в кастрюлю, добавляю остальные ингредиенты, довожу до кипения и варю на медленном огне 40 минут, постоянно помешивая. За 10 минут до окончания варки добавляю 1 ст. л. уксуса. Сразу по окончании варки раскладываю в стерильные банки и закатываю.
Храню в квартире в кладовке.
Выход примерно 5-5,2 литра. Мне удобно варить по половине порции.
Мой папа был в восторге от такой заготовки!!! Он варил бульон и потом в нем картошку и в конце просто вываливал туда банку заготовки - борщ готов! Банка 0,5л на кастрюлю 2л бульона.
Пы сы. Храню эти банки до апреля-мая, когда овощи в цене зашкаливают. А заготовку делаю в сентябре-октябре, когда овощи еще дешевые.
Спасибо, Света!
"Некоторые" планируют в этом году и борщевые заправки сделать Вспоминается лук-капуста по 40 грн(((
Света, а как вы готовите рассольник? А то как-то с подружкой общалась "по душам" так она такое интересное что-то рассказала - и буряк маринованый, и перловка, и сметана домашняя в зажарку...
В моей родительской семье всегда все очень просто было - рис и соленые огурцы, но такое ни сын, ни муж не едят ((((
Поделитесь )))))
Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Bookmarks