Цитата Допис від Света52 Переглянути допис
Говяжья шея очень хороша на фарш, котлеты из нее великолепные, лучше задней части. Это не мягкое мясо, в отличие от свиной шеи, а совсем наоборот, это рабочая мышца. Поэтому если запекать, то я бы вымочила в солинаде или в каком другом маринаде выдержала.
Тушить, варить, перемалывать, но не жарить.
Спасибо. Пошла замачивать в солинаде. Отпишусь что получилось.