Грибы пошли?

[Tanusza]

Добрый вечер!
Как съездили?

[Alexdo]

Никто не ездил, девать некуда. Сегодня, кстати на Березинке продавали молодые красивые подосиновики по 120 и козляки по 60.

[_Вишенка]

Ездили. Маслята мокрые, подмороженные, расползаются в кашу, мало, не берем. Пошла рядовка серая и зеленушка - косой коси, вернее ковыряй . У меня муж любитель зеленушки маринованной в пирог открытый. Я ее теперь не чищу.
Поделились опытные люди :
Выкладываем осторожно из корзинок прямо в кастрюлю, не чистя.
Заливаем холодной водой и доводим до кипения.
Промываем холодной водой или оставляем до завтра, если некогда или устали.
Скоблим ножки (собираем в лесу выкручивая, не режем!)
Моем, отвариваем, моем и так до готовности и безпесочости.
Грибы не ломаются, целенькие. Так и маринуем, солим, квасим. Режем уже при открытии банок.

[serg.s]

[QUOTE=_Вишенка;36529219]Ездили. Маслята мокрые, подмороженные, расползаются в кашу, мало, не берем. Пошла рядовка серая и зеленушка - косой коси, вернее ковыряй .
А белые и польские?

[Krema]

Ездили. Маслята мокрые, подмороженные, расползаются в кашу, мало, не берем. Пошла рядовка серая и зеленушка - косой коси, вернее ковыряй . У меня муж любитель зеленушки маринованной в пирог открытый. Я ее теперь не чищу.
Поделились опытные люди :
Выкладываем осторожно из корзинок прямо в кастрюлю, не чистя.
Заливаем холодной водой и доводим до кипения.
Промываем холодной водой или оставляем до завтра, если некогда или устали.
Скоблим ножки (собираем в лесу выкручивая, не режем!)
Моем, отвариваем, моем и так до готовности и безпесочости.
Грибы не ломаются, целенькие. Так и маринуем, солим, квасим. Режем уже при открытии банок.

Не совсем понятно зачем их вообще чистить, скоблить. Я также само сперва отмачиваю их, вручную перемываю и затем раз 4-5 довожу до кипения, чтобы вышел песок по-максимуму.

[valena7]

Ездили. Маслята мокрые, подмороженные, расползаются в кашу, мало, не берем. Пошла рядовка серая и зеленушка - косой коси, вернее ковыряй . У меня муж любитель зеленушки маринованной в пирог открытый. Я ее теперь не чищу.
Поделились опытные люди :
Выкладываем осторожно из корзинок прямо в кастрюлю, не чистя.
Заливаем холодной водой и доводим до кипения.
Промываем холодной водой или оставляем до завтра, если некогда или устали.
Скоблим ножки (собираем в лесу выкручивая, не режем!)
Моем, отвариваем, моем и так до готовности и безпесочости.
Грибы не ломаются, целенькие. Так и маринуем, солим, квасим. Режем уже при открытии банок.

Все грибы: Не скоблю ничего, только маслята шляпку чищу (понятно. что низ ножек уже обрезаны). сразу привариваю. т.е довожу до кипения и оставляю (без соли). а когда начинаю уже мыть. после первого отваривания. беру большую кастрюлю и под большой струей воды делаю центрифугу. кручу в кастрюле рукой немного выбивая грибы. чтобы вышел песок. потом опять отвариваю и еще промываю. пока не выйдет весь песок. а дальше по-сценарию. мариную и т.д...

[Genich]

Вчера просто отлично съездили. 28 белых, около сотни поляков, черные грузди, зеленушки и серой рядовки тоже на несколько баночек будет, и отдельная гордость три десятка молодых рыжиков, но правда на одном только пяточке. Плюс молодые маслята, причем в старой сосне(брали только отборные) Все остальное, сыроежки, козляки, старые маслята.оставалось дальше произростать в лесу.

[Анни]

Вчера просто отлично съездили. 28 белых, около сотни поляков, черные грузди, зеленушки и серой рядовки тоже на несколько баночек будет, и отдельная гордость три десятка молодых рыжиков, но правда на одном только пяточке. Плюс молодые маслята, причем в старой сосне(брали только отборные) Все остальное, сыроежки, козляки, старые маслята.оставалось дальше произростать в лесу.

А это где такая красота?

[_Вишенка]

Не совсем понятно зачем их вообще чистить, скоблить. Я также само сперва отмачиваю их, вручную перемываю и затем раз 4-5 довожу до кипения, чтобы вышел песок по-максимуму.

Я их не срезаю, а выкручиваю, чтобы в ножку песок не попал. А с луковицы песок сам не сходит. Но я недавно так начала делать, в общем еще в процессе.

[Софія]

Сегодня ездили в Новотроицкое, по новым местам. К сожалению, совсем не нашли рыжиков. Набрали немного белых, сосновых и дубовых. Очень много всяких рядовок, для любителей тополёвой просто рай - молодые, крепкие целыми грядками в осинах. Много бледной поганки.

[YurikM]

Север Новотроицкого сегодня: тьма машин, пробки на дорогах
Из улова - полторы больших корзины поляков (бОльшая часть совсем немелких), чуть белых, немного зонтиков, ведро зеленухи мимоходом. Её можно собирать много, было бы желание.
А, нашли полянку с рыжиками, но почти все уже в труху.

[valena7]

Север Новотроицкого сегодня: тьма машин, пробки на дорогах
Из улова - полторы больших корзины поляков (бОльшая часть совсем немелких), чуть белых, немного зонтиков, ведро зеленухи мимоходом. Её можно собирать много, было бы желание.
А, нашли полянку с рыжиками, но почти все уже в труху.

Поляки - это чудесно!!!

[YurikM]

Поляки - это чудесно!!!

Квартет. Я не думал, что они такие большие бывают. Как приличный белый.

[Антуриум]

да, тоже склоняюсь к говорушке.
Я в том году таких немного собрала. Пахнут неимоверно! Я с одним грибом как с цветочком ходила по лесу и нюхала его ))))

У меня на малой Родине их называют сЕрушка.но научное название тоже не знаю. Глянула дымччатую говорушку. Таки похоже.)) В этом году их тоже много,но червивые как никогда. Причём по срезу не видно,а когда шляпку разрезаешь - капец.((( Вчера из двух вёдер собранной половину пришлось выбросить.
Ну и наконец-то моя любимая!!!

[Maksi]

это вешенки?

[Balance]

Кто подскажет, в Шульговке есть сейчас грибы?

грибов мало, зато людей очень много(((
пол ведра белых и пол ведра маслят.

за то полно мухоморов....

[Bronveg]

Вчера просто отлично съездили. 28 белых, около сотни поляков, черные грузди, зеленушки и серой рядовки тоже на несколько баночек будет, и отдельная гордость три десятка молодых рыжиков, но правда на одном только пяточке. Плюс молодые маслята, причем в старой сосне(брали только отборные) Все остальное, сыроежки, козляки, старые маслята.оставалось дальше произростать в лесу.

Такие сообщения нужно писать с указанием точных координат))) Особенно круто насчет рыжиков, мне в этом сезоне еще ни разу не попадались.

[timafey]

Подскажите, кто знает, что это за чудо (мы их, конечно не брали, но интересно чисто из праздного любопытства):

[ВКонстанта]

Подскажите, кто знает, что это за чудо (мы их, конечно не брали, но интересно чисто из праздного любопытства):

Живьем такого никогда не видела, но в интернете встречала похожий - ежовик пестрый.

[Т_4]

В Новотроицкое ни в суб. ни в воскр. так и не попали зато вчера за пару часов недалеко от города собрали немного опят Ж)