Теперь про горшочки.
Экспериментов было немало, пришла к такому рецепту. Мясо обжариваю и тушу до полуготовности, обжариваю морковку, картошку кладу полусырую. В горшочек на дно мясо, потом картошка вперемежку с морковкой, заливаю бульоном от мяса почти до закрытия картошки (если мало бульона, то добавить воды), можно еще грибов добавить, ну внизу специи-соль по вкусу, лавр. лист, обязательно сверху наливаю немного постн масла или майонеза. Закрываю крышкой и ставлю в духовку на 45-60 мин. или до готовности картошки. Перед концом готовки можно снять крышку и посыпать тертым сыром.
Сейчас нечасто делаю, т.к. духовку неэкономно гонять, я делаю 2 горшка по 700 г, нам это на 4 раза. А такое же жаркое я и в мульте сделаю без танцев с бубнами, в ней же все и обжариваю и тушу. Ну без сырной корочки, да.
Муж у меня любит жаркое жидкое, он еще потом картошку в нем давит. А я люблю посуше, поэтому делаю в мульте средней густоты и накладываю по принципу "кому вершки, а кому корешки".
Вот не так давно готовила горшки
Про жульен завтра.
Bookmarks