Готовим со Светой52. Рецепты в первом и втором посте

[Radug@]

С Наступающим вас!!!

[Света52]

вопрос закрыт

[Света52]

Привет!

[Света52]

Ни золота, ни королевской власти, ни тех чудес, что выдумал народ,
а просто человеческого счастья желаю вам, друзья, под Новый Год!

Вкусного вам Нового года!!!

[Тальк 2]

Света, с наступающим Новым годом!!! Здоровья, счастья, всех благ!

[Лада0808]

Светочка,жители и гости темки! Всех поздравляю с Наступающим, поблагодарим Уходящий Год за все, за хорошее и не очень, за приобретенный опыт и знания, и будем радостно и уверенно надеяться на лучшее! Мирного неба, здоровья и спокойствия!И вкусных вкусностей))))

[Шуршунчик]

Всем новых кулинарных шедевров, и старых, привычных, вкусных блюд!
С наступающим!

[Ylinka]

Светочка, с наступающим НГ!!!! Желаю всего наилучшего и кулинарных достижений!!!!!

[Света52]

Привет! Новый год наступил!

[diveroni]

Света, добрый день! с наступившим вас Новым годом! Благополучия и исполнения самых заветных желаний!
Благодарю за ваши вкусности, они радуют и в консервации и вот вчера присмотрела у вас курочку в тесте (правда, тесто совсем другое лепила из того,что было))))) но идея хороша, главное - ну очень необычно и вкусно! домашние очень благодарны!
как хорошо, что вы любите готовить и с радостью дедитесь своим позитивом просто, доступно, подробно !

[Света52]

Привет!

[Света52]

Всем-всем большое спасибо за поздравления с Новым годом! Мне приятно, что заглядываете ко мне в тему, не забываете.

Света, добрый день! с наступившим вас Новым годом! Благополучия и исполнения самых заветных желаний!
Благодарю за ваши вкусности, они радуют и в консервации и вот вчера присмотрела у вас курочку в тесте (правда, тесто совсем другое лепила из того,что было))))) но идея хороша, главное - ну очень необычно и вкусно! домашние очень благодарны!
как хорошо, что вы любите готовить и с радостью дедитесь своим позитивом просто, доступно, подробно !

Вероника, мне очень приятно, что мой рецепт курицы в тесте пригодился Вам в такой ответственный момент и вдвойне приятно, что понравилось!

[Яшкина]

И я с отчетом по курице.
Все прекрасно, все в восторге.

Ситуация резко изменилась, и она пролежала натертая не два часа, а сутки, но это ее нп испортило. Тмин, после долгих раздумий (я его не любитель, как многие) добавила маленькую щепоточку. Травки насыпала итальянские, немного орегано и немного розмарина. Поняла что букет может быть по собственной любви.
На курицу 2.2 кг воды взяла 2/3 стакана и 2 яйца. Время было где то 2 часа 15 мин, но последние, страховочные, минуты были лишними, тесто чуть пережарилось.

Светлана Николаевна, спасибо. Блюдо у нас приживется точно.

[Света52]

И я с отчетом по курице.
Все прекрасно, все в восторге.

Ситуация резко изменилась, и она пролежала натертая не два часа, а сутки, но это ее нп испортило. Тмин, после долгих раздумий (я его не любитель, как многие) добавила маленькую щепоточку. Травки насыпала итальянские, немного орегано и немного розмарина. Поняла что букет может быть по собственной любви.
На курицу 2.2 кг воды взяла 2/3 стакана и 2 яйца. Время было где то 2 часа 15 мин, но последние, страховочные, минуты были лишними, тесто чуть пережарилось.

Светлана Николаевна, спасибо. Блюдо у нас приживется точно.

Светлана, вот здорово, что курочка понравилась! А травки да, любые можно под свой вкус, лишь бы нравилось.
Я вот сейчас подумала, что надо было мне посоветовать курицу на последние 15-20 минут прикрыть фольгой, чтобы не пригорело тесто. Как-то я не сообразила. Пойду в рецепте добавлю.

[Лада0808]

А я зашла сказать спасибо за рецепт селедочки. Хоть и не очень люблю пряную рыбку - здесь как раз пара гвоздичек и лаврушка не помешали, а оттенили вкус селедки. Меряла не граммами, а ложками. Все удалось)
Заодно - готовила красноглазку - просто замариновала и запекла в духовке - вот просто влюбилась в эту рыбу. Как скумбрия, только менее жирная, и запаха специфического нету. Света, а как - вы писали что-то - ее солить?Просто посолить и высушить? Вы имели в виду - как таранька получится, или как селедка?

[Света52]

А я зашла сказать спасибо за рецепт селедочки. Хоть и не очень люблю пряную рыбку - здесь как раз пара гвоздичек и лаврушка не помешали, а оттенили вкус селедки. Меряла не граммами, а ложками. Все удалось)
Заодно - готовила красноглазку - просто замариновала и запекла в духовке - вот просто влюбилась в эту рыбу. Как скумбрия, только менее жирная, и запаха специфического нету. Света, а как - вы писали что-то - ее солить?Просто посолить и высушить? Вы имели в виду - как таранька получится, или как селедка?

А я что-то не вижу у нас на рынке в последнее время красноглазку, очень ее люблю. Где Вы брали эту рыбу?
А солить ее я имела в виду как селедку. Ну или как скумбрию посолить.

[Лада0808]

Ага, с посолом понятно. Просто "на морях" я ее видела сушеную. Даже интересно ее попробовать посолить как скумбрию.
А брала на Озерке , по 52 грн кажется. И в новой Океании, или как там она сейчас называется(это напротив Нагорки, в ТЦ Веллмарт) - там хорошая лежит , крупная и не перемороженная с виду.

[Света52]

УТКА ИЗ ДУХОВКИ

Утку за 2 дня до готовки поместить в солинад. На 1 л воды надо 1,5 ст.л. соли, лавр. лист, душ. перец, чеснок по вкусу. Солинад должен покрывать утку полностью. Если это не получается, то надо будет утку переворачивать другой стороной через 4-6 часов.
Для запекания утку вынуть из рассола, тщательно удалить пеньки от перьев, опалить от тонких волосков по всей тушке. (т.к. у меня нет газа, я для этого приспособила зажигалку в виде пистолета вместо кулинарной горелки). Отрезать шею и крайние фаланги крыльев.
Утку нафаршировать четвертинками кислых яблок (у меня Симиренко) и кислым черносливом, отверстия в утке заколоть или зашить. Утку поместить в форму для запекания. Вокруг утки можно тоже разместить яблоки, только целые.
Я запекала утку весом 2 кг - первые 20 мин. при Т 225 град, затем 1,5 часа при Т 180 град., затем закрыла форму фольгой и еще около 40 мин. при Т 180 град. Вынуть, дать немного остыть и подавать к столу.
Угощайтесь!

[Danna]

Светлана, с Новым годом))) ух, какая уточка, а мы не делали, потом)

[Калерия]

Спасибо за скумбрию. Сегодня, кагда все мясы-салаты надоели, скумбрия с картошечкой и квашеной капусткой, как глоток свежего воздуха в пустыне Сахаре.