КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Katerinka_89]

а куда потом перетертую замороженную клубнику? просто ложкой как десерт?

В йогурт , творог добавляю

Отправлено с моего Lenovo S650 через Tapatalk

[Svetochka_]

Сахара много(
Я на пол кг лепестов положила 0.5 кг сахара и при варке добавила 300 гр воды и 0.5 ч.л. лимонной кислоты, уварила до достоянии джема)
Долучення 1977410

спасибо!

[LUDMILKA*]

Девочки,может у кого есть рецепт вкусного клубничного варенья))
Никогда не варила, а тут захотелось...хочу,чтобы ягодки были целые и не развалились

Я тоже такое хочу - ну чтоб ягодки не разваливались, целые, и чтоб одни ягодки и сиропа чуть-чуть, а то вечно в сиропе десяток ягодок плавает.

[LUDMILKA*]

Долучення 1977405
на пол килограмма лепестков 1,5 кг сахара... тщательно перемещала, оставила на сутки.... Ни воды (оно пустило сок), ни лимонной кислоты не добавляла.. Варила после закипания примерно мин 20... Когда в баночки наливала оно было именно такого вида и консистенции, как хотелось... и вкусное... Остатки переложила в блюдечко... и вот- через 15 минут такая вот картина...

Согласна, что сахара многовато, я на 400 гр.лепестков беру грамм 500-600 сахара, вода 0,5 стакана и лим.кислоты на глаз.

[Edifier]

Я тоже такое хочу - ну чтоб ягодки не разваливались, целые, и чтоб одни ягодки и сиропа чуть-чуть, а то вечно в сиропе десяток ягодок плавает.

И я так хочу, поделитесь рецептом, пожалуйста, на Тополях клубника сегодня 15 - 17 грн.

[Жека4ка]

А у кого есть проверенный рецепт варенья из лепестков роз и клубники? Говорят, вкуснота необыкновенная! Очень захотелось сварить такое, тем более как раз есть и то и другое.

[irina0828]

читаем внимательно первый пост темы!!! я стараюсь оперативно вносить все рецепты в список!

[Маруська я!]

Девочки, а как маслята мариновать?

[Jane_R]

Девочки, а как маслята мариновать?

приварить в подсоленной воде минут 10 после закипания
в другой кастрюле варим маринад - вода, соль, сахар, перец горошком (черный, душистый), лавр, зубки чеснока, лаврушка, сухие зернышки горчицы, я еще добавляю пару коробочек кардамона. Когда соль и сахар растворились, добавляю уксус. Пробую на вкус - маринад должен быть оч ярким на вкус - кисло-сладкий, совсем слегка пересоленный. В этот маринад выкладываем приваренные маслята. Доводим до кипения, кипят в маринаде 5-10 минут. Раскладываем в стерильные банки, сверху я наливаю примерно по 0,5 ч.л. уксуса еще на 0,5л банку (уксус из маринада при варке испаряется). Закатываю, переворачиваю.

[depoll]

вот интересно, а зачем банки после того как закатают переворачивать? что меняется от того что она перевернута или не перевернута?

[Jane_R]

вот интересно, а зачем банки после того как закатают переворачивать? что меняется от того что она перевернута или не перевернута?

если закатана негерметично, то видно будет потом, как пузырьки воздуха поднимаются. Ну и доп.стерилизация крышки так сказать горячим продуктом.
Бывает на следующий день пара банок оказывается "булькает" пузырьками к донышку... ты их ррраз, быстренько прокипятил и закатал.

[Nairma]

Закрывала впервые прошлой осенью клубничный компот. Банки/крышки стерильны, сахар и лимонка. Метод - 1 раз заливала кипятком, сливала, второй раз уже сиропом.
Из шести банок один компот был вкусный. Остальные - как будто слегка (ну совсем малость) подкис. Хотя плесень не плавает, крышка не вздута.
Но клубничного удовольствия уже нет.

Я что-то не так делаю? Или лучше с клубничным компотом консервированным не заморачиваться? И закрывать только клубничное варенье?
Спасибо заранее за советы.

[irina-k]

Дорогенькі Господарочки, поділіться хто небудь рецептиком горіхового варення, будь ласка.

[irina0828]

Дорогенькі Господарочки, поділіться хто небудь рецептиком горіхового варення, будь ласка.

рановато еще для орехового))))

[COLOR+]

рановато еще для орехового))))

Почему рановато. Орехи ведь нужно собирать пока они молочные. Там целый процесс очистки, вымачивания, но результат того стоит

[Дейнерис]

вот интересно, а зачем банки после того как закатают переворачивать? что меняется от того что она перевернута или не перевернута?

Когда банка перевёрнута, между крышкой и жидкостью нет воздуха, - во время остывания жидкость сжимается и втягивает в себя крышку, получается более герметичная закатка, даже если вдруг какой-то микрон не докрутили.

[irina-k]

рановато еще для орехового))))

Мені не рано, мої горіхи вже на молочній стадії, саме воно.

[к_сеня]

заинтриговали вы своим ореховым))) у меня во дворе огромное дерево, экспериментируй сколько хошь)
но, все равно хотелось бы из первых рук услышать - стоит оно вот тех "переливаний"...

[Lunnaya]

Закрывала впервые прошлой осенью клубничный компот. Банки/крышки стерильны, сахар и лимонка. Метод - 1 раз заливала кипятком, сливала, второй раз уже сиропом.
Из шести банок один компот был вкусный. Остальные - как будто слегка (ну совсем малость) подкис. Хотя плесень не плавает, крышка не вздута.
Но клубничного удовольствия уже нет.

Я что-то не так делаю? Или лучше с клубничным компотом консервированным не заморачиваться? И закрывать только клубничное варенье?
Спасибо заранее за советы.

у нас была плесень. решили проваривать как компот, а потом разливать

[irina-k]

заинтриговали вы своим ореховым))) у меня во дворе огромное дерево, экспериментируй сколько хошь)
но, все равно хотелось бы из первых рук услышать - стоит оно вот тех "переливаний"...

Справа в тім, що горіхове варення це смак мого дитинства. Мами, яка нам його варила, вже немає, Царство їй небесне, а я хочу зварити його для своєї сім'ї. Того рецепту в мене немає, але пам'ятаю, що мама варила його довго, і не знімала шкірку. І варення було просто божественне. Густий сироп, а в ньому горішки. Багато його не з'їсиш, бо дуже приторне, смак дуже насичений. Дуже ароматне. Зварений горішок нагадує чорнослив із горішком усередині.