Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Света52]

Вот этот:

Не кладу лимонную кислоту, сладкий перец. В начинку идет лук-морковка-грибы-желатин. Очень праздничное блюдо получается)))

Ну так! Я ж ее в заказы делаю, очень всем нравится! Но я пробовала без лимонки - мне не то. И перец я не кладу сейчас.

[Этне]

ого. я такой рецепт не видела. сохраню и опробую, в следующем году)))

[Clivia]

ого. я такой рецепт не видела. сохраню и опробую, в следующем году)))

Попробуйте - бомба)))

[Дашенька]

Вот этот:

Не кладу лимонную кислоту, сладкий перец. В начинку идет лук-морковка-грибы-желатин. Очень праздничное блюдо получается)))

Интересный рецепт. Но смущает сухой желатин... надо наверное рискнуть, а то очень уж любопытно

[Леонорчик]

Света 52,простите за наглость,если это нагло с моей стороны,но прям не могу больше молчать,есть одна просьба,не поделитесь рецептом катлет из кальмаров???уж очень интересно как и что это на вкус

Отправлено с моего HTC One_M8 через Tapatalk

[Clivia]

Интересный рецепт. Но смущает сухой желатин... надо наверное рискнуть, а то очень уж любопытно

А чего смущает-то? Он набухает при готовке, сок из начинки и из рыбки желируются и начинка держится кучи, а на вкус не влияет. Вот если без желатина - рассыпается совсем. Но тоже вкусно, я экспериментировала и так, и так)))). Но именно на праздничный стол (а блюдо очень даже праздничное, повторюсь) красивее с желатином).

[Света52]

Света 52,простите за наглость,если это нагло с моей стороны,но прям не могу больше молчать,есть одна просьба,не поделитесь рецептом катлет из кальмаров???уж очень интересно как и что это на вкус

Отправлено с моего HTC One_M8 через Tapatalk

Ну а в чем проблема-то? Точно так же делаете котлеты, как из мяса. Вкус специфический, не как рыбные.

[Дашенька]

А чего смущает-то? Он набухает при готовке, сок из начинки и из рыбки желируются и начинка держится кучи, а на вкус не влияет. Вот если без желатина - рассыпается совсем. Но тоже вкусно, я экспериментировала и так, и так)))). Но именно на праздничный стол (а блюдо очень даже праздничное, повторюсь) красивее с желатином).

Смущает непривычное использование.
В моей картинке мира желатин всегда заливают холодной водой, дают набухнуть, потом сливают лишнюю воду и "плавят" на огне, не доводя до кипения.
В сухом виде в блюдо непривычно.
Но повторюсь, любопытно и обязательно попробую приготовить. Тем более в морозилке скучают три скумбрии и до праздников осталось чуть больше недели, так что сам Бог велел ))

[Таечка]

Таечка, вот Вы мне глаза открыли! Я всю жизнь считала камбалу жирной рыбой. Да и когда жаришь и ешь ее, то жир виден невооруженным глазом, особенно вдоль плавников. А сейчас почитала в гугле, действительно, камбала относттся к нежирным рыбам...

Ой, я и сама была удивлена, почитав статьи из нета, особенно про её диетические и прочие полезные свойства. И ещё обрадовалась, что карисики тоже нежирная рыба, потому что этой осенью я ими объедалась )

Спасибо,про котлеты я как раз забыла...Пошла в магазин значит,у нас на нее как раз акция.. Может и рецептом котлеты поделитесь?

Отправлено с моего HTC One_M8 через Tapatalk

Филе, яйцо и манку или замоченный в молоке хлеб перебить блендером. Или филе и хлеб через мясорубку, потом яйцо вмешать. дать немного полежать фаршу, сформировать мокрыми руками котлетки и отварить на пару. Варятся они довольно быстро, буквально минут 5, в зависимости от размера.. пробовать надо, одним словом..
Или филе, желток, манку взбить, дать полежать, потом аккуратно ввести взбитый белок - получим суфле. Можно в порционных формочках приготовить.
Для взрослых соль, сахар, перец, укроп, петрушка. Для ребёнка обычно натуральный вкус или как родители считают нужным ))

[Katerinka_89]

Вот этот:

Не кладу лимонную кислоту, сладкий перец. В начинку идет лук-морковка-грибы-желатин. Очень праздничное блюдо получается)))

Спасибо за рецепт, завтра испытаю!
Только что доели малосольную скумбрию, вкуснятина тоже

[Таечка]

Я сначала тоже желатин добавляла в скумбрию, а потом перестала. Всё держится в куче и совершенно не думает разваливаться.




И разрез по спинке мне понравился более - это первые фото. Рыбку можно оставить с головой и оформить *лодочкой* вот так - фото не моё

мне только не нравится сильно широкая середина )) я готовлю для себя без голов и подпираю с боков, вернее шпагатом обвязываю либо фольгой стягиваю, чтобы следа от шпагата не было - первые два фото именно такие

[Леонорчик]

Ой, я и сама была удивлена, почитав статьи из нета, особенно про её диетические и прочие полезные свойства. И ещё обрадовалась, что карисики тоже нежирная рыба, потому что этой осенью я ими объедалась )



Филе, яйцо и манку или замоченный в молоке хлеб перебить блендером. Или филе и хлеб через мясорубку, потом яйцо вмешать. дать немного полежать фаршу, сформировать мокрыми руками котлетки и отварить на пару. Варятся они довольно быстро, буквально минут 5, в зависимости от размера.. пробовать надо, одним словом..
Или филе, желток, манку взбить, дать полежать, потом аккуратно ввести взбитый белок - получим суфле. Можно в порционных формочках приготовить.
Для взрослых соль, сахар, перец, укроп, петрушка. Для ребёнка обычно натуральный вкус или как родители считают нужным ))

Спасибо

Отправлено с моего HTC One_M8 через Tapatalk

[Rosa7]

Девочки, поделитесь хорошим рецептом слабосолёной сёмги

[TinkaS]

Девочки, поделитесь хорошим рецептом слабосолёной сёмги

Я мариную на 0,5 кг. риби 1 ч.л. солі (краще морської, з невеличкою горкою), 1 ст.л. цукру (без горки). Добре обмокнути, в тарілку, замотати плівкою, в холодильник, час від часу перевертати. Сьогодні замаринувала, завтра на вечір їм ))

[Света52]

Я мариную на 0,5 кг. риби 1 ч.л. солі (краще морської, з невеличкою горкою), 1 ст.л. цукру (без горки). Добре обмокнути, в тарілку, замотати плівкою, в холодильник, час від часу перевертати. Сьогодні замаринувала, завтра на вечір їм ))

А Вы их местами не попутали? это ж в сахаре рыба получится...

[TinkaS]

А Вы их местами не попутали? это ж в сахаре рыба получится...

нє) не попутала) саме так завжди робимо, всім дуже подобається)

[Ямайка]

Девочки, поделитесь хорошим рецептом слабосолёной сёмги

я на 0,5 кг рыбы беру 1,5 ч.л. соли и чуть больше половины 1 ч.л. сахара, смешиваю и натираю рыбу, в судок и переворачивать утром и вечером.

[Света52]

нє) не попутала) саме так завжди робимо, всім дуже подобається)

Еще раз убедилась, какие разные фломастеры)))
Я вообще не стану есть рыбу с таким количеством сахара, мне без сахара вкусно. Есишо, то пробовала по-всякому. Лично мне вкусна пропорция или только соль, или соль 1 ст.л.+сахар 0,5 ч.л. И водки/коньяка граммов 30 на рыбу для плотной структуры.

[TinkaS]

Еще раз убедилась, какие разные фломастеры)))
Я вообще не стану есть рыбу с таким количеством сахара, мне без сахара вкусно. Есишо, то пробовала по-всякому. Лично мне вкусна пропорция или только соль, или соль 1 ст.л.+сахар 0,5 ч.л. И водки/коньяка граммов 30 на рыбу для плотной структуры.

ну да) на вкус и цвет...)))

[Clivia]

Еще раз убедилась, какие разные фломастеры)))
Я вообще не стану есть рыбу с таким количеством сахара, мне без сахара вкусно. Есишо, то пробовала по-всякому. Лично мне вкусна пропорция или только соль, или соль 1 ст.л.+сахар 0,5 ч.л. И водки/коньяка граммов 30 на рыбу для плотной структуры.

У меня такие же фломики)))))))