Хлеб "Бородинский"

[vinodell]

Добрый день! Вы хлеб по средам продолжаете продавать?

На этой неделе свежая выпечка будет завтра. Заказы принимаю только по телефону.

[vinodell]

[SIZE=4][COLOR="#8B4513"]По многочисленным просьбам моих клиентов, на новогодние праздники я сделал ограниченное количество "живительного" кваса. Его чудодейственные свойства оказывают невероятно положительные действия на человеческий организм во время переедания. Особенно рекомендую запастись квасом любителям спиртного!!! Замечательно помогает при отравлении спиртными напитками!!! (Проверял сам, грешил пару раз )
В чём секрет?
Всё просто. Длительная ферментация напитка.
Именно большое количество ферментов оказывают живительное действие на наш организм.

[vinodell]

Сегодня, как всегда тёплый хлебушек .

[Бровар]

Да ты прав, кафель такой же!))) Поздравляю с открытием, ты добился желаемого!)))

[vinodell]

Специальное предложение для новых клиентов!
Бесплатная доставка по городу от 2 шт.
Выпечка и развоз 9 декабря с 16:00.

[Нанка]

Спасибо за удивительный ароматный хлеб - ну очень вкусно!
Буду всем рекомендовать Вашу тему

Я в восторге...

[vinodell]

Спасибо за удивительный ароматный хлеб - ну очень вкусно!
Буду всем рекомендовать Вашу тему

Я в восторге...

Я рад что Вам понравился!

[vinodell]

Заказ на 9 декабря принимаю до 12:00 вторника

[Альтаир]

Добрый день, как хорошо, что Вы пришли за рыбкой. Хочу хлеба и кваса.

[vinodell]

Добрый день, как хорошо, что Вы пришли за рыбкой. Хочу хлеба и кваса.

Выпечка и доставка 16 декабря с 16:30, заказы принимаю до 12:00 15 декабря.
Акция! Первый заказ от 2 шт. с бесплатной доставкой по городу.

[Альтаир]

Выпечка и доставка 16 декабря с 16:30, заказы принимаю до 12:00 15 декабря.
Акция! Первый заказ от 2 шт. с бесплатной доставкой по городу.

Доброе утро, я Возьму 4 хлеба. Заберу в центре.

[vinodell]

Мне часто задают вопрос, пеку ли я белый хлеб?
Ещё несколько лет назад я бы ответил- да , но сегодня у меня есть твёрдое убеждение , что это был не хлеб, а скорее всего мукосодержащий продукт.
Чтоб понять что я имею ввиду, нужно вспомнить из чего состоит зерно.
Зародыш – это именно та часть, из которой и появляется само растение, крахмалистого эндосперма – им питается зародыш в процессе прорастания и трёх слоёв защитных оболочек (они известны под другим названием – отруби).
Зародыш самый полезный и ценный. Неоспорим факт, что зерновой зародыш – это практически чистое растительное масло и наиболее ценная и биологически активная часть любого растения. Из зародыша должно развиться в будущем новое растение, поэтому даже без какого-либо химического анализа понятно: эта часть злака является наиболее значимой и обязательно должна присутствовать в нашем рационе.
Раньше процесс перемалывания зерна заключался в простом перетирании зёрен в каменных жерновах. Из полученной бурой муки пекли хлеб богатый витаминами группы «B» и «E».
Когда же в начале XIX века французский мельник изобрел стальные жернова, тогда то и началась поголовная травля людей. Новые жернова отделяли зародыш, от эндосперма и оболочки. Современное производство привело к тому, что белая мука стала действительно белой, то есть для перемалывания используют только так называемый эндосперм, а все остальное: зародыш и оболочка – отсеваются.
Всё что остаётся от цельного зерна – это крахмал. Он не имеет никакой питательной ценности, но зато имеет громкое название "мука Высшего сорта".
При всех этих существенных минусах у муки высшего сорта есть и плюсы- это длительный срок хранения, а также красивая, пышная выпечка.
У цельнозерновой муки самая высокая питательная ценность, но относительно небольшой срок хранения.
Учитывая все эти нюансы, я для себя составил принципы хлебопечения, первый- это цельно-зерновая мука.
Ржаная цельно-зерновая мука – это самая полезная мука. Именно ржаной хлеб и различные хлебобулочные изделия из кислого ржаного теста славянский народ употреблял испокон веков. Ржаная мука очень ценный продукт! В ней содержится крайне важная аминокислота – «лизин», необходимая для восстановления тканей, большое количество клетчатки, а также, витамины «А», «В», «Е», марганец, цинк. В ней в два раза больше магния и калия, чем в пшеничной муке, а также на 30 % больше железа.
При постоянном употреблении ржаного хлеба снижается уровень холестерина в крови, что препятствует образованию жировых бляшек в сосудах, нормализуется обмен веществ и улучшается работа сердца. Ржаной хлеб чистит кишечник, выводя из организма токсинные вещества, и способствует пищеварению............


Я надеюсь с информацией не перебрал
Что хочу донести до Вас, кушайте полезное!

[1468lubov]

Добрый день, можно включить в заказик-2 буханочки хлебушка? Спасибо.

[Альтаир]

Добрый день!!! Когда будет мой хлеб??? Мне если можно 6 шт., тел 067 637 03 32 Ирина

[vinodell]

Заказы принял, спасибо. Запустил мельницу ...

[vinodell]

Сегодня в процессе выпечки постараюсь сделать небольшой фото отчёт
На фотографии хорошо видно,что кирпичи в печи с прошлой выпечки светлого цвета, без сажи. Так происходит всегда, когда печь хорошо прокаливают, температура камня переваливает за 350-400 градусов. В народе это состояние называют "растопить до-бела".

[vinodell]

Спустя 40 минут

[vinodell]

Через 1,5 часа

[vinodell]

Вот так выглядит хорошо прогретая печь, светлая как невеста
Сейчас самое время дать ей остыть до 260 градусов

[vinodell]

Пока остывает печь, нужно успеть разложить тесто по формочкам, покрытых изнутри силиконом. В самом начале своей деятельности, формы смазывал маслом, на что тратилось много времени, да и корочка масляная мне не очень нравилась. Если кто захочет пекти ржаной хлеб, что то лучше силикона я не встречал.
Не забудьте, именно силикон, а для пшеничного лучше тефлон.
,