Делаю маринад "на глаз", примерно в общем объеме около 250-350 мл.
в пиалку кладу столовую ложку горчицы, можно с зернышками+1 ст ложку майонеза+разные специи (черный перец, для шашлыка, смесь перцев)+соевый соус, все перемешиваю, еще можно положить 1 ст л какого то соуса, типа краснодарский.
Кладу мытую утку целой в гусятницу или кастрюлю, чтоб она полностью поместилась. заливаю маринадом, смазываю маринадом внутри, и периодически, 1 раз в час переворачиваю, а то маринад не полностью покрывает утку.
Обычно ставлю ее в духовку жарить около 22,00. а ставлю мариновать или утром или в обед ( если утром замариновать, то можно переворачивать в маринаде ее гораздо реже)
Перед жаркой, яблочки чищу и крупными кусками режу и кладу во внутрь утки и зашиваю, можно прихватить зубочистками.
Жарю в гусятнице без крышки, сперва кладу ее животом вверх, когда живот зарумянится, аккуратно переворачиваю ее спиной верх.
В духовке держу около часа-полтора, можно ножом отрезать кусочки и пробовать насколько мясо пропеклось.




Відповісти з цитуванням













Bookmarks