Масло какао, тёртое какао, кэроб - лучшее в Украине (том 2)

[ШокоМания]

Добрый день! Мария, девочки, подскажите, что мне нужно взять и в каких пропорциях, чтобы готовить 80% черный шоколад? И можно ли туда добавлять какао тертое? Хочу воспроизвести черный шоколад 80% с кусочками какао-бобов, который выпускал Рош...н. Спасибо!

Добрый день!
Точно по пропорциям я Вам сейчас не распишу, но коечто объясню)
Какао бобы это как раз именно тот продукт из чего выжимают масло и тёртое. Тёртое какао это ,по сути, и является 100% чёрный шоколад. Когда его выжимают из бобов он немного суховат. Из-за этого в шоколад многие добавляют масло какао. В пропорциях 1 часть масла и в 2 - 3 раза больше тертого. Данная масса будет горьким шоколадом,для сладости можно добавить мёд. Сахар и сахарная пудра не растворяются, при их добавлении это будет по вкусу напоминать конфеты"красный мак". Если всё есть желание добавить сахар,то его растворяют в молоке и добавляют в массу. От молока масса становиться мягче.

Так возвращаясь именно к Вашему желанию)
У Рошен не 80% какао продуктов,у них ,как они пишут, 80% какао. Просто ,что б Вы понимали, какао порошок —это высушенный и измельчённый какао-жмых, который остаётся от тёртого какао после выжимки масла. Соответственно в тёртом будет больше полезный свойств чем в какао.

Теперь давайте рассмотрим ваши 80%. Кондитерки помимо какао продуктов добавляют ещё кучу эмульгаторов и много всего интересного,из-за этого хорошо если там есть 80% какао. В нашем же случае всё из чего мы будем готовить является натуральным. Если вы хотите 80% шоколада то остальные 20% могут уйти чисто на начинку. Тогда к примеру это может быть 20% масла и 60% тертого. Если добавлять мёд то можно оставить к примеру те же 20% масла просто уменьшить тертого и добавить мёд.
Тут нужно пробовать,играть с пропорциями)

[Не Маргарита]

Добрый день!
Точно по пропорциям я Вам сейчас не распишу, но коечто объясню)
Какао бобы это как раз именно тот продукт из чего выжимают масло и тёртое. Тёртое какао это ,по сути, и является 100% чёрный шоколад. Когда его выжимают из бобов он немного суховат. Из-за этого в шоколад многие добавляют масло какао. В пропорциях 1 часть масла и в 2 - 3 раза больше тертого. Данная масса будет горьким шоколадом,для сладости можно добавить мёд. Сахар и сахарная пудра не растворяются, при их добавлении это будет по вкусу напоминать конфеты"красный мак". Если всё есть желание добавить сахар,то его растворяют в молоке и добавляют в массу. От молока масса становиться мягче.

Так возвращаясь именно к Вашему желанию)
У Рошен не 80% какао продуктов,у них ,как они пишут, 80% какао. Просто ,что б Вы понимали, какао порошок —это высушенный и измельчённый какао-жмых, который остаётся от тёртого какао после выжимки масла. Соответственно в тёртом будет больше полезный свойств чем в какао.

Теперь давайте рассмотрим ваши 80%. Кондитерки помимо какао продуктов добавляют ещё кучу эмульгаторов и много всего интересного,из-за этого хорошо если там есть 80% какао. В нашем же случае всё из чего мы будем готовить является натуральным. Если вы хотите 80% шоколада то остальные 20% могут уйти чисто на начинку. Тогда к примеру это может быть 20% масла и 60% тертого. Если добавлять мёд то можно оставить к примеру те же 20% масла просто уменьшить тертого и добавить мёд.
Тут нужно пробовать,играть с пропорциями)

Ой, Мария, спасибище!!! Ну, хотя бы с пропорциями определилась: 0,5 кг какао тертого, 0,2 кг какао-масла. Примите, пожалуйста, заказ! Контакты отправила в личку. Спасибо!

[ШокоМания]

Ой, Мария, спасибище!!! Ну, хотя бы с пропорциями определилась: 0,5 кг какао тертого, 0,2 кг какао-масла. Примите, пожалуйста, заказ! Контакты отправила в личку. Спасибо!

Галина,заказик записала)
Когда будет раздача,пока сказать ещё не могу...Можно забрать самовывозом с Тополя,это в любое удобное Вам время. С сентября ещё будет возможен самовывоз с 1000 мелочей(Карла Маркса),это я Вам заранее На крайняк можно Укрпочтой с Вашим весом это выйдет грн 13 ,не на много больше чем проезд,правда подождать придется
Если хотите можете написать мне в ЛС вашу электронную почту и я сброшу туда рецептики сладостей

[Не Маргарита]

Галина,заказик записала)
Когда будет раздача,пока сказать ещё не могу...Можно забрать самовывозом с Тополя,это в любое удобное Вам время. С сентября ещё будет возможен самовывоз с 1000 мелочей(Карла Маркса),это я Вам заранее На крайняк можно Укрпочтой с Вашим весом это выйдет грн 13 ,не на много больше чем проезд,правда подождать придется
Если хотите можете написать мне в ЛС вашу электронную почту и я сброшу туда рецептики сладостей

Да, спасибо! Думаю, удобнее Укрпочтой. Пишу электронку в ЛС

[ШокоМания]

Да, спасибо! Думаю, удобнее Укрпочтой. Пишу электронку в ЛС

Пишите тогда свои данные для отправки,а я в ЛС сброшу реквизиты)
и рецептики сбросила

[Не Маргарита]

Пишите тогда свои данные для отправки,а я в ЛС сброшу реквизиты)
и рецептики сбросила

Рецепты получила, реквизиты отправила, заказ оплатила через Приват24 в 14-49. Спасибо!

[ШокоМания]

Рецепты получила, реквизиты отправила, заказ оплатила через Приват24 в 14-49. Спасибо!

Ого,какая вы быстренькая))
Уже упаковала и отдала на отправку,вечером сброшу № декларации!

[Жемчужная]

Раздачи по обеим темкам провожу я)
Правда когда будет ближайшая не могу ещё сказать

Я не спешу,по этому подожду)
А с сентября ведь можно будет снова в Шаге забирать?

[ШокоМания]

Я не спешу,по этому подожду)
А с сентября ведь можно будет снова в Шаге забирать?

Ну я тогда или на раздачу позову когда будет намечаться или договоримся
А про Шаг - да! это уже с 1 числа там можно)

[Не Маргарита]

Добрый день!
Точно по пропорциям я Вам сейчас не распишу, но коечто объясню)
Какао бобы это как раз именно тот продукт из чего выжимают масло и тёртое. Тёртое какао это ,по сути, и является 100% чёрный шоколад. Когда его выжимают из бобов он немного суховат. Из-за этого в шоколад многие добавляют масло какао. В пропорциях 1 часть масла и в 2 - 3 раза больше тертого. Данная масса будет горьким шоколадом,для сладости можно добавить мёд. Сахар и сахарная пудра не растворяются, при их добавлении это будет по вкусу напоминать конфеты"красный мак". Если всё есть желание добавить сахар,то его растворяют в молоке и добавляют в массу. От молока масса становиться мягче.

Так возвращаясь именно к Вашему желанию)
У Рошен не 80% какао продуктов,у них ,как они пишут, 80% какао. Просто ,что б Вы понимали, какао порошок —это высушенный и измельчённый какао-жмых, который остаётся от тёртого какао после выжимки масла. Соответственно в тёртом будет больше полезный свойств чем в какао.

Теперь давайте рассмотрим ваши 80%. Кондитерки помимо какао продуктов добавляют ещё кучу эмульгаторов и много всего интересного,из-за этого хорошо если там есть 80% какао. В нашем же случае всё из чего мы будем готовить является натуральным. Если вы хотите 80% шоколада то остальные 20% могут уйти чисто на начинку. Тогда к примеру это может быть 20% масла и 60% тертого. Если добавлять мёд то можно оставить к примеру те же 20% масла просто уменьшить тертого и добавить мёд.
Тут нужно пробовать,играть с пропорциями)

Ой, как вкусненько все получилось!!! 100 гр какао-масла растопила на водяной бане. Затем туда высыпала 250 гр размельченного какао. Когда все растопилось, добавила 85 гр майского меда. Не заморачивалась по поводу темперирования, а сделала по рецепту "вегетарианского шоколада" который Вы мне прислали. Все это разлила по силиконовым формочкам по 27-30 гр в каждую (норма черного шоколада в день от моего диетолога). На два часа отправила в холодильник. Вуаля, 80%-й черный шоколад готов!!! Спасибо, Мария!!

[ШокоМания]

Ой, как вкусненько все получилось!!! 100 гр какао-масла растопила на водяной бане. Затем туда высыпала 250 гр размельченного какао. Когда все растопилось, добавила 85 гр майского меда. Не заморачивалась по поводу темперирования, а сделала по рецепту "вегетарианского шоколада" который Вы мне прислали. Все это разлила по силиконовым формочкам по 27-30 гр в каждую (норма черного шоколада в день от моего диетолога). На два часа отправила в холодильник. Вуаля, 80%-й черный шоколад готов!!! Спасибо, Мария!!

Ну видите как чудненько всё вышло))
Если будете ещё что-то вкусненькои и интересненькое готовить то делитесь рецептиками и фото ваших шедевров

[ШокоМания]

Вся продукция есть в наличии!


МАСЛО КАКАО
Масло натуральное, недезодорированное, холодного отжима. Любимое масло сыроедов



0,2кг - 70,00грн
0,5кг -160,00 грн
1кг - 320,00 грн

КАКАО ТЁРТОЕ
Натуральное, недезодорированное
Это практически 100% чёрный шоколад! Содержание в нём масла какао до 55%. Некоторые любители горького шоколада его с удовольствием едят и так)) очень вкусное тёртое!





0,5кг - 100,00 грн
1кг -200,00 грн

АГАР - АГАР (1200) в порошке ГОСТ 16280 - 88 . ВЫСШИЙ сорт!
Является растительным заменителем желатина - продукт изготавливают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей . Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее застывает!


50гр - 50,00грн
100гр - 100,00 грн ;


КЭРОБ - (сырой)
Рекомендуется, как заменитель какао и сахара (шоколада) больным сахарным диабетом и людям с избыточным весом. А так же отлично подходит маленьким деткам , людям следящим за своим питанием!
из вот таких стручков

1кг -140,00 грн
0,5кг - 70,00грн



КАКАО ТЁРТОЕ - (не очищенное)
Натуральное, содержит 20% шелухи какао бобов.
Используется для СПА процедур,мыловарения,обёртывания,скрабирования.




1 кг - 100,00 грн
0,5 кг - 50,00 грн







ПЛЁНКА "дышащая" ПФХ - тоненькая 8 микрон.
Именно ЕЁ используют в супермаркетах для упаковки пищевых продуктов! А не ту, что все покупают в маленьких рулончиках (не дышащую)

Она:

*увеличивая срок хранения продуктов;
*предотвращает быстрое высыхание;
*защищает от пропитывания посторонними запахами
*идеально для упаковки бутербродов, сыра, колбасы, хлеба, овощей, фруктов;
*упаковка пищи, которую Вы не съели, но ставите на тарелочке в холодильник - идеально



300м при ширине 30см - 80,00 грн
Это намного дешевле, чем в супермаркете, так как там 20м плёнки можно купить за 10,00 гривен (300м соответственно 150,00 гривен ).

[Helga3006]

Добрый день! Если раздачи в центре в будние есть, взяла бы агар-агар 50 г на пробу.

[ШокоМания]

Добрый день! Если раздачи в центре в будние есть, взяла бы агар-агар 50 г на пробу.

Добрый день!
Раздачи обычно так и проходят в будни в обед,правда сказать когда будет ближайшая пока не могу,многие самовывозом забирают)
Заказик Ваш записала,напишите Ваши контактные данные в ЛС
Если хотите можно самовывозом в будние дни со следующей недели забирать с 1000 мелочей (Карла Маркса) с 9 до 12.
Или я ещё буду в эту субботу там же с 11 до 12

[ШокоМания]

Дорогие форумчане!

Завтра с 11:00 до 12:00 я буду в Компьютерной академии "Шаг" (район 1000 мелочей)
Кому удобно пишите

Буду рада Вас видеть

[Mia]

здравствуйте! агар-агар 50 г. Забирать с шага будем

[ШокоМания]

здравствуйте! агар-агар 50 г. Забирать с шага будем

Добрый вечер)
На когда Вам его взять?

[Mia]

Добрый вечер)
На когда Вам его взять?

предварительно четверг-пятница. Смотря в какое время забирать?

[ШокоМания]

предварительно четверг-пятница. Смотря в какое время забирать?

С 9 до 12 я там,ещё в пятницу в центре 12:15 хочу провести раздачу,можно там)

[ШокоМания]

Раздача состоится в ПЯТНИЦУ 4.09 в 12:15 возле входа в "ЕВРОПУ" на ближней скамеечке)

Напишите, пожалуйста,в ТЕМЕ кто будет, остальные заказы брать не буду!

Гости форума могут оставить заказ по телефонам: 093 208 30 20 или 099 154 79 94

Присоединяйтесь, возьму и для Вас!