КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Света52]

Света, интересно!
Только я не поняла. Помидоры 500 гр. и томатная паста 500 гр. разве равно? Или сок имеется ввиду?
Я понимаю, что томатная паста - это как в магазине, очень густо.

Я крутила мясистые помидоры 250 г и потом в конце добавила ст.л. том пасты чисто из-за цвета.
Думаю, что она имела ввиду уваренные помидоры до густоты. Спросить ее сейчас не могу, она в отпуске.

[Nayada]

Я крутила мясистые помидоры 250 г и потом в конце добавила ст.л. том пасты чисто из-за цвета.
Думаю, что она имела ввиду уваренные помидоры до густоты. Спросить ее сейчас не могу, она в отпуске.

Дякую! Разберемся

[Danna]

Вот мне рецептик подобной заправки дали, но только без уксуса. Вы без уксуса не готовили?

Все четко по рецепту, стоит хорошо, проблем не было.

[DeVik]

Девы, сглазили вы мне кабачки своими бомбажными банками, хихи. Одна (!!! из 50 штук) банка вздулась без помутнения, я ее быренько в холодильник. Через 2 недели вытащу, и потом станет ясно - будет она в шкафу зиму ждать или пойдет на съедение как малосольные.
И почему-то вздулась одна из 20 банок с кабачковой икрой. Открыла, на вкус совершенно хорошая... перетушила с томатиком, съедим на ужин)))

Я вообще не понимаю почему так в этом году,сегодня спустилась проверить в погреб, снова две банки огурцов по Вашему рецепту с горчицей вздулись и одна кабачков,
хорошо,что у меня в этом году огурцов как у Вас кабачков))),а если все покупать и такое...
уже думаю,может что с ключом не так,в этом году новый купили

[lago-naki]

Кливия, как и мой муж, специи не любит Мой 1 гвоздичку на 10л учует, зафукает и отодвинет тарелку )))

Брат!

[Clivia]

Ужас, как напугали меня этими бомбажными банками с огурцами и кабачками... А через сколько времени можно уже не волноваться, что взорвется?

[diveroni]

Ужас, как напугали меня этими бомбажными банками с огурцами и кабачками... А через сколько времени можно уже не волноваться, что взорвется?

у меня когда-то был и весенний взрыв...

[Clivia]

у меня когда-то был и весенний взрыв...

О_о...
А что ж такое? Огурцы виноваты или что другое? Я ж смотрю, даже у опытных хозяек взрывается...

[diveroni]

О_о...
А что ж такое? Огурцы виноваты или что другое? Я ж смотрю, даже у опытных хозяек взрывается...

я не знаю причин. было это давно очень

[Cate]

Ужас, как напугали меня этими бомбажными банками с огурцами и кабачками... А через сколько времени можно уже не волноваться, что взорвется?

Походу нам с тобой еще рано расслабляться))

[Clivia]

Походу нам с тобой еще рано расслабляться))

Точно......

[Ylinka]

У меня еще одна банка взорвалась(((

[bobik]

Всё, моя эпопея с кабачковой икрой закончена
Закрыл ещё 5,8 литров (8 банок по 0,72)
Немного апгрейдил рецепт. Помимо майонеза и томатной пасты добавил шашлычный кетчуп и грибной соус Calve на майонезной основе. Икра получилась жирнее и ароматнее
Заодно испытал новую кастрюльку из нержавейки
Кастрюлька с успехом выдержала испытание, как новая после 3-х часов варки

[Nikoya]

Девы, сглазили вы мне кабачки своими бомбажными банками, хихи. Одна (!!! из 50 штук) банка вздулась без помутнения, я ее быренько в холодильник. Через 2 недели вытащу, и потом станет ясно - будет она в шкафу зиму ждать или пойдет на съедение как малосольные.
И почему-то вздулась одна из 20 банок с кабачковой икрой. Открыла, на вкус совершенно хорошая... перетушила с томатиком, съедим на ужин)))


Сделала только что вот такую аджику, поделилась виртуальная приятельница Марийка из Львова, отменная хозяюшка)))

АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ
Нам знадобиться:
Кабачки. 2 кг.
Часник. 5 головок.
Гіркий перець. 2шт.
Помідори. 500 гр. (Можна замінити на таку ж кількість свіжої томатної пасти).
Солодкий перець, червоний. 1 кг.
Сіль. 2,5 столові ложки.
Рослинна олія. один стакан.
Цукор. 1 склянка.
Кбачки, гіркий і солодкий перець, помідори подрібніть в м'ясорубці. В отриману масу влийте рослинне масло, додайте цукор і сіль. Тепер поставте на плиту і поваріть рівно годину. За 15 хвилин до кінця додайте часник, дрібно нарізаний або пропущений через прес. Розкладіть в приготовані баночки і закатати.

Я сделала половину рецепта, выход ровно 2 литра. Правда, перец болгарский у меня был желто-зеленый, поэтому цвет получился не очень, надо было паприку добавить, но не было в наличии.
А вкус понравился, уууххх!!!

Как на вкус по степени остроты? Я конечно понимаю, что вкусы у всех разные но хоть примерно сориентируйте, а то моим домашним только слабо-острое подавай.

[anazdeziya]

Всё, моя эпопея с кабачковой икрой закончена
Закрыл ещё 5,8 литров (8 банок по 0,72)
Немного апгрейдил рецепт. Помимо майонеза и томатной пасты добавил шашлычный кетчуп и грибной соус Calve на майонезной основе. Икра получилась жирнее и ароматнее
Заодно испытал новую кастрюльку из нержавейки
Кастрюлька с успехом выдержала испытание, как новая после 3-х часов варки

кучмар!!!! сто писят видов майонеза и кетчупа да еще и в таком кол-ве , вот это запасы))) чтоб жирок завязывался? я столько за 5 лет не съела бы

[Cate]

кучмар!!!! сто писят видов майонеза и кетчупа да еще и в таком кол-ве , вот это запасы))) чтоб жирок завязывался? я столько за 5 лет не съела бы

Но-но !! Не трогайте Бобика! Бобик -красавчик! В этой теме майонез не табу!))

[Clivia]

Как на вкус по степени остроты? Я конечно понимаю, что вкусы у всех разные но хоть примерно сориентируйте, а то моим домашним только слабо-острое подавай.

Вы по вкусу перец и чеснок добавляйте. Я в кетчупе так делаю: мужу одни баночки, поострее, а нам с сыном помягче).

[Таечка]

Как на вкус по степени остроты? Я конечно понимаю, что вкусы у всех разные но хоть примерно сориентируйте, а то моим домашним только слабо-острое подавай.

Вот в соответствии со своим вкусом и ориентируйтесь. Вы же понимаете, что чеснок может быть разного калибра да разной остроты. А маленькая перчинка может оказаться гораздо круче по остроте своего собрата покрупнее ))
Добавляйте частями и пробуйте. И всё получится.

[DeVik]

Может у кого то есть проверенный рецепт огурчиков по корейски без стерилизации, в первом посте есть рецепт,но нужно стерилизовать

[anazdeziya]

Но-но !! Не трогайте Бобика! Бобик -красавчик! В этой теме майонез не табу!))

да я ж не против))))) на здоровье!! это для меня запрет, не употребляем майонезики))