| Gorod.dp.ua » Міські форуми / Городские форумы |
 |
|
Ну не все верят во "Все буде смачно"Допис від Дейнерис
Много говорят о том что морская и йодированная соль полезна в сыром виде,просто салат посолить,а вот например консервировать или варить суп,то не очень
Спорить не буду,точно не знаю,только читала и слышала...
Аналогично.Я морскую ни разу не покупала.
«Світ небезпечний не тому, що деякі люди творять зло. А тому, що деякі бачать це і нічого не роблять». (Альберт Ейнштейн)
Несколько лет консервирую с йдоированной солью (просто у нас другая редко бывает). Ничего с консервацией никогда не происходило. По вкусу, виду, способу хранения и всему остальному ничем не отличается от консервации с обычной солью.
Approved by Boberchuk
Мнение, как *опа, у каждого своё.
Девочки, ткемали кто-то делает на зиму?
Я, только не в этом году!
девочки морская=не морская))))))))-ИМХО, т.е. нет особой разницы
были мы в Соледаре на экскурсии в шахтах, соль, как соль - это та, что попадает к нам в пачках от Артёмсоль каменная.
всё её отличие - а никакого отличия, она добывается из сухих толщ некогда бывшего дна океана, вот эти залежи и копают
морскую же получают разными способами, или просто копают, как нашу, или очищают, испаряют и уже искусственно обогащают элементами.
йодированную не использую в консервации, т.к. у всех в семье разные потребности в этой соли, кому-то и вообще нельзя
Поскажите, пожалуйста, когда икра тушится, Вы крышку мультиварки закрываете или даете выпариваться жидкости?Кабачков я уже назакрывала НЕМЕРЯНО, с грядки в банку. Я ж сдуру на новой даче насадила кабачков...!!!Сейчас осталось кустов 40, а взошло 60
Ну вот и закатываю банки, варю икру кабачковую сразу в 2х мультиварках, карочИ - работает-пыхтит консервный цешок!!!
Кстати, в литровую банку у меня рассола заливается всего 300 мл, остальное КАБАЧКИ!
...видеть их уже не могу...
а как вы делали, поделитесь) хочу найти чего нового из рецептов
вы тоже в кашу все протирали/проваривали?
В теме у Юли Боберчук гляньте.
Тушу с закрытой крышкой. Перед этим кабачки солю и даю стечь воде, и после тушения перед закладкой лука-морковки немного отбираю жидкости. Знаю, что многие не заморачиваются с водичкой и просто загущают икру мукой или крахмалом (магазинная такая вся), но я так не делаю.
Спасибо, возьму на заметку Ваши способы)
пропорций, увы, не помню. и дома буду очень нескоро. но выбирала прям зеленую алычу (неспелую, чтобы кислая была). долго колупала косточки, затем комбайном/измельчителем перемалывала, в том числе и зелень. и варила в пропорциях, с кинзой обязательно. я её не люблю, но ткемали без кинзы не представляю
Девочки, я не специалист, но по-моему мало уксуса. Или нормально?Кстати, хочу дать рецепт огурцов. Я по нему консервировала три года назад - получились шикарные! Таких вкусных огурцов я еще ни разу не ела - банки исчезали со скоростью звука.
Огурцы «Царские»
На 1,5-литровую банку:
Огурцы – 800 г
Лавровый лист – 1-2 шт.
Эстрагон свежий – 1 ветка
Лист хрена – 0,5 шт.
Лист вишни - 1-2 шт.
Стебель и соцветие укропа – 1 шт.
Петрушка – 1 шт.
Чеснок – 2 больших зубчика
Лук – 0,5 средней головки
Перец горький – ¼ часть
Перец черный горошком – 3 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Соль – 24-25 г
Сахар – 15 г
Уксус – 1 ст.л.
.
мама кладет 2 ст.л. на 3 л, а здесь 1 ст.л. на 1,5 л - вроде норм
Если в твоей стране жопа, это не повод быть в ней говном! iqos стики обмен
Света, а как Вы баночки с икрой насыпаете?
под нож? или по горлышко?
Если в твоей стране жопа, это не повод быть в ней говном! iqos стики обмен
Заполняю на 1-1,5 см ниже края банки.Света, а как Вы баночки с икрой насыпаете?
под нож? или по горлышко?
Света, подскажите, как-то упустила... думала, что ваш рецепт кабачковой икры есть в первом сообщении, а сейчас не нахожу.
можно рецептик?
пы.сы.* всё, нашла
еще можно аджику из кабачков закрыть (что то среднее между икрой и аджикой) , еще закрываю в маринаде с подс. маслом (немного отличаются по вкусу от просто маринованных)Ой, сижу на даче и читаю тут дискуссию про свой рецепт. Девочки, там, где я написала "даю на 1 л банку" - то я дала раскладку по специям-добавкам!!! Это сколько надо положить в 1л банку лаврушки, чеснока, укропа и пр...!!! А рассол я дала именно из расчета на 1,5 л воды, а не на банку!!!
Я всегда делаю сразу несколько банок, а банки сейчас разнокалиберные - то 900 мл, то 920 мл, то 680... Я сливаю со всех банок рассол в кастрюлю и перемериваю его мерным стаканом. И уже в зависимости от полученного объема пересчитываю количество соли/сахара/уксуса. Себе в тетрадку даже сделала табличку на разное к-во воды (не просите выложить, инет у меня на даче никакой, зашла вот впервые за неделю).
Кабачков я уже назакрывала НЕМЕРЯНО, с грядки в банку. Я ж сдуру на новой даче насадила кабачков...!!!
Кстати, в литровую банку у меня рассола заливается всего 300 мл, остальное КАБАЧКИ!
...видеть их уже не могу...
А я не нашла...Света, подскажите, как-то упустила... думала, что ваш рецепт кабачковой икры есть в первом сообщении, а сейчас не нахожу.
можно рецептик?
пы.сы.* всё, нашла
А я не нашла...
ось
Ваші права у розділі
| Головна | Афіша | Новини | Куди піти | Про місто | Фото | Довідник | Оголошення | |
| Контакти : Угода з користивачем : Політика конфіденційності : Додати інформацію |
 |
copyright © gorod.dp.ua. Всі права захищені. Використання матеріалів сайту можливо тільки з дозволу власника. Про проєкт :: Реклама на сайті |
|
Відповісти з цитуванням
Bookmarks