Я буду закрывать такой салатик с цветной капустой и второй салат из кабачков, пробовала у свекрови, так очень понравился.
САЛАТ из кабачков
Маринад:
1 ст. подс. масла, 1ст. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ст уксуса, 0,5 л томатн. сока.
100г чеснока, 3 моркови, 2 шт горького перца- перемолоть, добавить нарезаные 3 кг кабачков гдето 2*2см изалить маринадом. Варить около 30 минут и закатать.

САЛАТ с цветной капустой
2 кг цветной капусты, 2 кг помидор, 200г подс. масла, 100г сахара, 60г соли, 80 г чеснока, 120г уксуса, 200-300 гр перца сладкого, 1-2 пучка петрушки.
Капусту проварить 5 минут в кипящей воде, остудить и разобрать на соцветия. Помидоры порезать, добавить капусту и все остальное варит 30 минут и закатать в банки.