Approved by Boberchuk ;)

[Софья]

Девочки, снова я немножко поработаю занудой и противной теткой.

Эта тема - личная тема Юли Боберчук, уважаемой форумчанки и замечательной хозяйки. И если вы зашли в тему Юли, то уважайте ее и задавайте вопросы ей и касаемо ее рецептов. Не превращайте в свалку (простите за грубость) прекрасную тему. Для посторонних вопросов есть на форуме масса тем, где скорее ответят все заинтересованные.
На этом удаляюсь, больше писать о флуде не буду, я не модератор, но становится обидно за Юлю. Ей самой об этом писать неудобно, так уважайте ее и тот труд, который она делает для вас всех.

прошу прощения.
Но как вариант.... если я интересуюсь в чем лучше исполнить рецепт хозяйки?? это возможно?



удаляюсь

[ЕлАнна]

прошу прощения.
Но как вариант.... если я интересуюсь в чем лучше исполнить рецепт хозяйки?? это возможно?



удаляюсь

Не удаляйтесь)) Понимаете, одно дело, когда спрашивают что-то по рецепту Юли, и если ее нет в теме, то девочки отвечают. Другое дело, когда начинают спрашивать - а что бы приготовить из... И девочки начинают давать свои рецепты. Для этого есть куча тем, как вариант http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=370788

[GALINA88]

Готовила в выходные "Творожный пирог с персиками".
Вместо персиков взяла вишню свежую без косточки.
И вишню не выкладывала, а перемешала с творожной начинкой.

Спасибо Юля за отличный рецепт. Я уже третий год пеку по вашим рецептам.
Вот когда надоедает "Фруктовый пирог" он же клубничный. Пеку этот.
И кстати пробовала, что один, что второй с разными фруктами.
Каждый раз вкусно получается и вроде новый пирог

[Кузнечик]

Добрий день! Подскажите,пожалуйста, в рецепте кваса какой хлеб использовать? Черний кирпичик или ржаной? Спасибо

[Таечка]

Добрий день! Подскажите,пожалуйста, в рецепте кваса какой хлеб использовать? Черний кирпичик или ржаной? Спасибо

Лично мне более нравится квас на хлебе с бОльшим содержанием ржаной муки и солода.

[Софья]

Добрий день! Подскажите,пожалуйста, в рецепте кваса какой хлеб использовать? Черний кирпичик или ржаной? Спасибо

Лично мне более нравится квас на хлебе с бОльшим содержанием ржаной муки и солода.

Я два раза "запускала" квас и ничего не получалось. Не было никакого брожения. И температуру воды дождалась вроде приемлемую для дрожжей, и хлеб разный брала... в чем может быть дело? У меня почему-то сухари, даже когда напитываются водой, все равно не тонут. Что посоветуете, может дрожжи другого производителя попробовать (львовские были), и сахара, я правильно поняла, 2 столовые ложки на 5 литров?! спасибо

[Ямайка]

Я два раза "запускала" квас и ничего не получалось. Не было никакого брожения. И температуру воды дождалась вроде приемлемую для дрожжей, и хлеб разный брала... в чем может быть дело? У меня почему-то сухари, даже когда напитываются водой, все равно не тонут. Что посоветуете, может дрожжи другого производителя попробовать (львовские были), и сахара, я правильно поняла, 2 столовые ложки на 5 литров?! спасибо

а вы теплой водой заливаете сухари или кипятком? из детства помню, что бабушка сухари кипятком заливала, а потом когда уже все это дело остывало добавляла закваску.

[reshuk]

Я два раза "запускала" квас и ничего не получалось. Не было никакого брожения. И температуру воды дождалась вроде приемлемую для дрожжей, и хлеб разный брала... в чем может быть дело? У меня почему-то сухари, даже когда напитываются водой, все равно не тонут. Что посоветуете, может дрожжи другого производителя попробовать (львовские были), и сахара, я правильно поняла, 2 столовые ложки на 5 литров?! спасибо

Оо, тоже самое.... а я думала, что я одна такая....

[Boberchuk]

Девочки, снова я немножко поработаю занудой и противной теткой.

Эта тема - личная тема Юли Боберчук, уважаемой форумчанки и замечательной хозяйки. И если вы зашли в тему Юли, то уважайте ее и задавайте вопросы ей и касаемо ее рецептов. Не превращайте в свалку (простите за грубость) прекрасную тему. Для посторонних вопросов есть на форуме масса тем, где скорее ответят все заинтересованные.
На этом удаляюсь, больше писать о флуде не буду, я не модератор, но становится обидно за Юлю. Ей самой об этом писать неудобно, так уважайте ее и тот труд, который она делает для вас всех.

Света, спасибо!

[Boberchuk]

Готовила в выходные "Творожный пирог с персиками".
Вместо персиков взяла вишню свежую без косточки.
И вишню не выкладывала, а перемешала с творожной начинкой.

Спасибо Юля за отличный рецепт. Я уже третий год пеку по вашим рецептам.
Вот когда надоедает "Фруктовый пирог" он же клубничный. Пеку этот.
И кстати пробовала, что один, что второй с разными фруктами.
Каждый раз вкусно получается и вроде новый пирог

Замечательное сочетание! Вишня с творогом. Это волшебно. Спасибо за отзыв.

Добрий день! Подскажите,пожалуйста, в рецепте кваса какой хлеб использовать? Черний кирпичик или ржаной? Спасибо

Я беру ржаной. Иногда на половину с Бородинским.

Лично мне более нравится квас на хлебе с бОльшим содержанием ржаной муки и солода.

Ага.

Я два раза "запускала" квас и ничего не получалось. Не было никакого брожения. И температуру воды дождалась вроде приемлемую для дрожжей, и хлеб разный брала... в чем может быть дело? У меня почему-то сухари, даже когда напитываются водой, все равно не тонут. Что посоветуете, может дрожжи другого производителя попробовать (львовские были), и сахара, я правильно поняла, 2 столовые ложки на 5 литров?! спасибо

а вы теплой водой заливаете сухари или кипятком? из детства помню, что бабушка сухари кипятком заливала, а потом когда уже все это дело остывало добавляла закваску.

Возможно где-то ошибка в технологии. Может быть вода неподходящей температуры или вода для сухарей была не очень горячей. Возможно, сахара мало для того кол-ва дрожжей и воды.
Давайте попробуем разобраться где ошибочка.

[Boberchuk]

А я вот увлеклась коричными булками Синнабонами. Это просто какой-то тяжелый наркотик Очень редко что-то готовлю два раза подряд. А с этими булками именно так получилось. Домашние категорически затребовали повторения.

Дрожжи использовала живые, из этой нормы продуктов получается большое кол-во булок (примерно штук 25), я делала половину нормы. Рецепт простой, хорошо выверено кол-во продуктов. Клейковину использовала (не было готовой, сухой, поэтому делала как в рецепте). В крем добавляла несколько чайных ложе коньяка (рекомендую). Для крема использовала крем-сыр Адрия (Филадельфия нынче не бюджетна).

Вот такие красотуны получаются из этого всего ))



И булочка отдельно

[Natali-na]

Красота, Юля!!!!!!!!!!!!!!!А эту Адрию где берешь?

[Boberchuk]

Красота, Юля!!!!!!!!!!!!!!!А эту Адрию где берешь?

Спасибо!
В Сильпо, кажется, купила. В Караване он тоже бывает, в Варусе. Или что-то подобное можно. Они все одинаковые. Almette, Milkana, Buko.

Вот такой

[Эльфик]

А я вот увлеклась коричными булками Синнабонами. Это просто какой-то тяжелый наркотик Очень редко что-то готовлю два раза подряд. А с этими булками именно так получилось. Домашние категорически затребовали повторения.

так нельзя, это же удар по фигуре, а рецептик то запишем
Я седня делала огуречный салатик, только со свежей мятой вместо сушенной.

[Boberchuk]

так нельзя, это же удар по фигуре, а рецептик то запишем
Я седня делала огуречный салатик, только со свежей мятой вместо сушенной.

Это не просто удар, это нанесения тяжких телестных. )))

Да, рецептик запишите. Хоть он и не летний совершенно, но впереди еще зима, будет и его время.
Огуречный салат с мятой - это волшебно.

[Cate]

ОО спасибо, пошла читать и готовить уточняющие вопросы))

[Cate]

Такс..
1. Сколько промывать тесто, чтоб оно стало "тряпочкой"??
2.И прям эту тряпочку так и кидать??
3. Можно замесить все это дело в хлебопечке, как бриоши??
4. Если класть сухие дрожжи, то сколько раз тесту давать подходить?? 1 раз или можно 2?? Этож каждый подъем по часу??
5. Сахар обязательно коричневый?

[элин]

Ой, Юля, какие чудесные булочки!
Я уже два месяца вынашиваю идею испечь такие, только с творожной начинкой. Но все никак, а теперь надо печь, деваться некуда)))

Из рецептов, приготовленных два раза подряд, у меня твои медовые кексы и рулет бисквитный по ГОСТу.
А вчера готовила кабачковую икру со сладким перцем.

[Natali-na]

А у меня завтра будут Маффины с кремом патисьер

Юля, третий день мечтаю о коричных булках))))

[Марфа Васильевна мы]

Первый раз сегодня делала кексы кабачковые. Бекона не было, в ход пошла сосиска и сыр. Отличная закуска получилась!
Подумала, что очень удобно такое делать в дорогу, на природу - вкусно и холодным, порционно.