Рецепты Пасхальных куличей!

[natallyka]

Наверное так правильно, но можно посмотреть по дате изготовления, те которые свежее как по мне лучше.

И еще не знаю применяете ли в спиртное при выпечке куличей, но хочу посоветовать добавьте немного алкоголя (любой какой есть коньяк, водка, виски, ликер) в тесто. Алкоголь немного ускорит процесс поднимания теста и не даст быстро зачерстветь Ваши куличикам. Этому меня еще бабушка научила. На 1 литр молока около 50гр. спиртного, применимо для любого рецепта.

За совет со спиртным спасибо. Тоже слышала, что тесто не черствеет со спиртным. Но не знала пропорцию. Буду печь- обязательно добавлю.

[Ksux]

Дамы, вы меня запутали с дрожжами) Все годы твердо знала, что самые лучшие - Львовские. Их и искала каждый год. Кроме как в пасках дрожжи нигде не использую - не пеку особо) Поэтому не могу сравнить на практике львовские и криворожские дрожжи. В холодильнике лежат и те, и другие (купила сначала криворожские, потом нашла и купила львовские). И вот на каких дрожжах завтра опару ставить?))

Лена, читаю тему - каждый год свои фавориты)) в прошлом году кажется все Люкс искали, в этом году Криворожские
Как по мне - нет никакой разницы, главное чтобы дрожжи свежие были, ну и с хорошим настроем все делать
я лично сегодня купила Криворожские

Наверное так правильно, но можно посмотреть по дате изготовления, те которые свежее как по мне лучше.

И еще не знаю применяете ли в спиртное при выпечке куличей, но хочу посоветовать добавьте немного алкоголя (любой какой есть коньяк, водка, виски, ликер) в тесто. Алкоголь немного ускорит процесс поднимания теста и не даст быстро зачерстветь Ваши куличикам. Этому меня еще бабушка научила. На 1 литр молока около 50гр. спиртного, применимо для любого рецепта.

Алкоголь применяем, нас Вика DeVik научила, теперь без коньячка ни-ни

[DeVik]

Алкоголь применяем, нас Вика DeVik научила, теперь без коньячка ни-ни

это бабулины советы)

[iola]

Прикол! Попробую и я алкоголь добавить)
а добавлять в опару?

Интересно, если взять полпачки одних, и полпачки других дрожжей - какой эффект будет?)

[Ksux]

это бабулины советы)

и теперь наши секреты

[INN]

это бабулины советы)

Главное во внутрь не забыть пару капель для храбрости

[Ksux]

Прикол! Попробую и я алкоголь добавить)
а добавлять в опару?

Интересно, если взять полпачки одних, и полпачки других дрожжей - какой эффект будет?)

Лена, добавляй в чай
я в первый замес все добавляю
наверное ром вообще отлично будет - ромовый аромаааааат останется

[Анна 228]

На счёт коньяка: вчера читала в рецепте, что в коньяке на несколько часов замачивают изюм и цукаты, этого достаточно для того, чтобы куличики не черствели? Или добавить ещё пару ложек в тесто

[INN]

Девочки, кто пек мясоедовскую? В рецепте нет сметаны, я не представляю выпечку без сметаны, можно в опару добавить? или делать гапкину как обычно? Другие варианты не рассматриваются.

[Nat]

Девочки, кто пек мясоедовскую? В рецепте нет сметаны, я не представляю выпечку без сметаны, можно в опару добавить? или делать гапкину как обычно? Другие варианты не рассматриваются.

Я пекла. Если нет сметаны, значит она не нужна. Отличный кулич получается. Гапкины в сравнении с мясоедовскими, несмотря на наличие сметаны, суховаты. Мясоедовский и по Похлебкину именно такие, которые можно есть ничем не запивая, они буквально тают во рту. Можно даже не жевать. Гапкин рецепт неплохой, но вот не так хорош на мой вкус

[Анна 228]

Девочки, кто пек мясоедовскую? В рецепте нет сметаны, я не представляю выпечку без сметаны, можно в опару добавить? или делать гапкину как обычно? Другие варианты не рассматриваются.

Инночка, я пеку только по этому рецепту. И кстати, мне бабушка говорила, что пасочки со сметаной быстрее черствеют. И растительное масло я не понимаю в выпечке, только если это не тесто на пиццу)))) на оливковом.

[Nat]

Инночка, я пеку только по этому рецепту. И кстати, мне бабушка говорила, что пасочки со сметаной быстрее черствеют. И растительное масло я не понимаю в выпечке, только если это не тесто на пиццу)))) на оливковом.

Кстати да, куличи, по упомянутым мной рецептам неделю точно не черствеют. А дальше их уже нет, потому не проверяла, как они себя ведут)))

[reshuk]

Кстати да, куличи, по упомянутым мной рецептам неделю точно не черствеют. А дальше их уже нет, потому не проверяла, как они себя ведут)))

А ткните меня пожалуйста в упомянутые рецепты


Пока собираюсь делать эти, Если еще новых рецептов не подкинут
http://www.povarenok.ru/recipes/show/105254/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/88782/
http://forum.say7.info/topic27500.html

[Ksux]

вот зайду вечно сюда и всегда интересно попробовать новый рецепт...
мясоедовскую уже делала
замесить что ли в этом году еще и по Похлебкину пару штучек

[Nat]

А ткните меня пожалуйста в упомянутые рецепты

Ну Мясоедовский кулич, и кулич по Похлебкину

[Danna]

Легкий и быстрый кулич



разрезик, продукты все их магазина, дрожжи львовские

[Скарлетт]

у меня куличи больше трёх дней не задерживаются))
поэтому невозможно понять - черствеют они через неделю или нет

[Ksux]

Danna, ах какой аппетитный разрезик

[Danna]

Спасибо!
Но не то, все не то)))
Вкусно, сдобно, но так хочу




А так только в Мясоедовском у меня получилось с замесом долгим.

Рецептов попробовала много, но чтоб остановиться и не искать, нет, ну Сочный творожный хорош и Быстрый в холодильнике тоже, но они не волокнами.

[Zhukov@]

Легкий и быстрый кулич



разрезик, продукты все их магазина, дрожжи львовские

И я в прошлом году такой делала, и в этом тоже буду- понравился. Тоже все из магазина, только дрожжи использовала сухие)