о: ребра за цим рецептом http://fishki.net/1331654-luchshie-v-mire-rebra.html
замість хересу було домашне вино з лідіі (близьке за ароматом) + ложка винного оцету.

як на мене, за прожаркою найближчі до ребер Патати Х.