Рестораны, кафе: Отзывы, мнения, рекомендации.

[mama_dnepr]

а вам показывали, как он не работает? мне тоже говорили, что не работает. я попросил показать, как именно не работает, что пишет при этом. и тут - опа, "ну надо же, заработал"

получается, они обманывают таким образом клиентов? Не у всех же есть наличка в необходимом объёме.
Только не могу понять, вроде в наше время любое кафе/ресторан заинтересовано в наличии посетителей...

[-=Grey=-]

боже-боже...
Мы говорим о сфере обслуживания!
Если таксист был вежлив, поздоровался, не надоедал разговорами когда этого не надо или наоборот поддержал разговор в нужный момент - он заслуживает чаевые.
Если официант улыбался, вежливо общался, не грубил-хамил, если его не нужно было долго ждать - он заслуживает чаевые.
Работа (в данной теме мы говорим о кафе-ресторанах) должна выполнятся хорошо и качественно. Это априори.
Если к этому качеству добавляется хорошее отношение - это должно быть поощрено.
Посредником между кухней и клиентом выступает официант. Официант - лицо заведения.
Если отношение к клиенту было хамское (пусть даже еда была приготовлена шикарно) - это должно быть наказано. В данном случае "рублём".
У меня было 2 случая когда я не заплатил в кафе.
1. Мы сидели в заведении, в котором по кругу играло 5 или 7 песен. Жанр обсуждать не будем - это личный вкус каждого. Попросили официанта поставить что-то другое. Он сказал чтоб мы подошли к бармену. Бармен на просьбу отреагировал фразой "Не нравится - чё вы вообще сюда припёрлись?!". Попросили жалобную книгу . В ответ услышали хамство.
2. В заведении очень долго обслуживали, весь вечер. В конце попросили счёт. Прождали 10 минут. Я пошел на бар к официантам, которые там шушукались второй раз попросить счет. Прождали еще 10 минут. Счет не принесли. Встали и ушли.

Щас в меня , может, полетят тапки и гнилые помидоры, но я такую жизненную позицию считаю правильной.

[Antbondar]

Вопрос к Антбондару: а у вас к откатам тоже такое же отношение?

Отвечаю Вам и на этот вопрос:

К откатам и к взяткам у меня такое же отношение. Простите если разочаровал
Деньги привык получать и платить за работу, а не за улыбки или подлизывание.
Подаяние привык тоже давать страждущим и немощным и нуждающимся в помощи,
а не здоровым мужикам и теткам.
Вот такую жизненную позицию я считаю правильной о какой бы сфере не шел бы разговор, сфере обслуживания или другой иной.

И тогда вопросик к Вам:
А Вам откаты нравятся?
Вам в бизнесе приятно их платить?

[бекки шарп]

Если официант улыбался, вежливо общался, не грубил-хамил, если его не нужно было долго ждать - он заслуживает чаевые.
Работа (в данной теме мы говорим о кафе-ресторанах) должна выполнятся хорошо и качественно. Это априори.
Если к этому качеству добавляется хорошее отношение - это должно быть поощрено.

как-то у вас смешалось в кучу качество работы и хорошее отношение. как определить в этом списке - где качество, а где "хорошее отношение", за которое нужно доплатить?

[Antbondar]

боже-боже...
Мы говорим о сфере обслуживания!
Если таксист был вежлив, поздоровался, не надоедал разговорами когда этого не надо или наоборот поддержал разговор в нужный момент - он заслуживает чаевые.
Если официант улыбался, вежливо общался, не грубил-хамил, если его не нужно было долго ждать - он заслуживает чаевые.
Работа (в данной теме мы говорим о кафе-ресторанах) должна выполнятся хорошо и качественно. Это априори.
Если к этому качеству добавляется хорошее отношение - это должно быть поощрено.
Посредником между кухней и клиентом выступает официант. Официант - лицо заведения.
Если отношение к клиенту было хамское (пусть даже еда была приготовлена шикарно) - это должно быть наказано. В данном случае "рублём".
У меня было 2 случая когда я не заплатил в кафе.
1. Мы сидели в заведении, в котором по кругу играло 5 или 7 песен. Жанр обсуждать не будем - это личный вкус каждого. Попросили официанта поставить что-то другое. Он сказал чтоб мы подошли к бармену. Бармен на просьбу отреагировал фразой "Не нравится - чё вы вообще сюда припёрлись?!". Попросили жалобную книгу . В ответ услышали хамство.
2. В заведении очень долго обслуживали, весь вечер. В конце попросили счёт. Прождали 10 минут. Я пошел на бар к официантам, которые там шушукались второй раз попросить счет. Прождали еще 10 минут. Счет не принесли. Встали и ушли.

Щас в меня , может, полетят тапки и гнилые помидоры, но я такую жизненную позицию считаю правильной.

А разве в понятие качественной работы не входит перечисленные Вами:
"Если таксист был вежлив, поздоровался, не надоедал разговорами когда этого не надо или наоборот поддержал разговор в нужный момент.
Если официант улыбался, вежливо общался, не грубил-хамил, если его не нужно было долго ждать.
Работа (в данной теме мы говорим о кафе-ресторанах) должна выполнятся хорошо и качественно. Это априори. " ?

Странное у Вас отношение к качественно выполненной работе. Ей Богу!

[Я!]

Для определения качества работы/услуги нужны критерии оценки. Кто мне скажет какие критерии для официанта являются обязательными и поощряются зарплатой, а какие - дополнительными для выдачи чаевых? И где это прописано?

[Lucita]

Для определения качества работы/услуги нужны критерии оценки. Кто мне скажет какие критерии для официанта являются обязательными и поощряются зарплатой, а какие - дополнительными для выдачи чаевых? И где это прописано?

критерий один: настроение/желание/возможность клиента
касается не только официантов

[-=Grey=-]

как-то у вас смешалось в кучу качество работы и хорошее отношение. как определить в этом списке - где качество, а где "хорошее отношение", за которое нужно доплатить?

каждый для себя определяет границу между тем что по его мнению должно быть, а что является "хорошим отношением".

Странное у Вас отношение к качественно выполненной работе. Ей Богу!

Это моя позиция. У Вас она иная. Я не говорю что она у Вас не правильная. Каждый поступает как хочет

[бекки шарп]

критерий один: настроение/желание/возможность клиента
касается не только официантов

вот мне тоже так думается )

[-=Grey=-]

Для определения качества работы/услуги нужны критерии оценки. Кто мне скажет какие критерии для официанта являются обязательными и поощряются зарплатой, а какие - дополнительными для выдачи чаевых? И где это прописано?

Еще раз повторюсь - у каждого свой критерий для оценки.
Пара элементарных примеров:
- Официант должен поздороваться.
Это можно сделать и с безразличным выражением лица. И не докопаешься. Поздоровался? Поздоровался.
Это можно сделать с улыбкой, можно добавить фразу типа "рады Вас снова видеть".
Официант может помочь даме присесть, отодвинув стул. Хотя, он этого делать не обязан.
А может и вовсе не поздороваться, а молча дать меню и уйти. Я такое поведение называю хамским. Лично я часто сразу прошу принести мне пиво пока я буду сидеть читать меню и выбирать что я буду есть.
- Официант должен подать блюдо на стол.
Подать можно молча. Подал? Подал. Часть своих обязанностей выполнил.
Можно с фразой "вот, пожалуйста, ваш заказ".
Подать могут и бросив тарелку на стол. Было у меня и такое.
- Официант должен принести счет.
Может просто принести счёт и всё.
После этого, обычно, они как коршуны подлетают, увидев что в счёт положили купюру и исчезают.
А могут и попрощаться, сказать "спасибо что выбрали наше заведение" или "приходите еще".

Это так, пара примеров.
PS опять же, это то как Я! вижу эту ситуацию

[wispa]

Еще раз повторюсь - у каждого свой критерий для оценки.
Пара элементарных примеров:
- Официант должен поздороваться.
Это можно сделать и с безразличным выражением лица. И не докопаешься. Поздоровался? Поздоровался.
Это можно сделать с улыбкой, можно добавить фразу типа "рады Вас снова видеть".
Официант может помочь даме присесть, отодвинув стул. Хотя, он этого делать не обязан.
А может и вовсе не поздороваться, а молча дать меню и уйти. Я такое поведение называю хамским. Лично я часто сразу прошу принести мне пиво пока я буду сидеть читать меню и выбирать что я буду есть.
- Официант должен подать блюдо на стол.
Подать можно молча. Подал? Подал. Часть своих обязанностей выполнил.
Можно с фразой "вот, пожалуйста, ваш заказ".
Подать могут и бросив тарелку на стол. Было у меня и такое.
- Официант должен принести счет.
Может просто принести счёт и всё.
После этого, обычно, они как коршуны подлетают, увидев что в счёт положили купюру и исчезают.
А могут и попрощаться, сказать "спасибо что выбрали наше заведение" или "приходите еще".

Это так, пара примеров.
PS опять же, это то как Я! вижу эту ситуацию

+100!
Именно в такое место, где работают такие люди, хочется приходить еще. Ну при условии хорошей кухни, конечно)))
Я бы еще добавила, что совсем гуд - это когда официант может помочь выбрать блюдо. Ненавязчиво, а именно при наличие вопросов у гостя или если гость пришел в заведение первый раз. Очень напрягает, когда, например, спрашиваешь какие-то детали про блюдо (не во всех меню идет раскладка ингредиентов), а в ответ слышишь - я не знаю, я не пробовала)))

[Anenja]

я всем клиентам улыбаюсь, со всеми вежлива, все говорю "Приходите еще"
но чета чаевых нет и нет, еще и скидки требуют

[wispa]

я всем клиентам улыбаюсь, со всеми вежлива, все говорю "Приходите еще"
но чета чаевых нет и нет, еще и скидки требуют

А вы официантка?

[Nervnaya12]

вежливость официанта ващета прописана в правилах этой профессии.
у нас народ к вежливости не привыкший)))

зы. я не против чаевых, но это зависит не от подлизований официанта, а от моего настроения и фин.возможностей

[Wadim]

ГГГ, тематика хорошего отношения за деньги ))))
Вот говорят, проститутки натуральней стонут, чтоб чаевые получить...
Считаю, что бармены с таксистами еще дешево отделались...

[m a d a g a s k a r]

Отвечаю Вам и на этот вопрос:

К откатам и к взяткам у меня такое же отношение. Простите если разочаровал
Деньги привык получать и платить за работу, а не за улыбки или подлизывание.
Подаяние привык тоже давать страждущим и немощным и нуждающимся в помощи,
а не здоровым мужикам и теткам.
Вот такую жизненную позицию я считаю правильной о какой бы сфере не шел бы разговор, сфере обслуживания или другой иной.

И тогда вопросик к Вам:
А Вам откаты нравятся?
Вам в бизнесе приятно их платить?

Ну скажем так, например, менеджер может нормально существовать в этой жизни благодаря процентам от продаж. Он имеет зарплату + %.
Таксист имеет зарплату + чаевые (наверное, потому что тонкостей не знаю). Чаевые таксисту я даю.
Официант имеет зарплату + чаевые.
Парикмахеру также даётся сверху оглашенной суммы.
На одну зарплату людям в сфере услуг выжить сложно. А если человек свою работу сделал и качественно и душевно, то я с удовольствием заплачу больше.
ПС. Я откаты не плачу и не получаю, но у всех выгодные отношения.

[Nat]

Ну скажем так, например, менеджер может нормально существовать в этой жизни благодаря процентам от продаж. Он имеет зарплату + %.
Таксист имеет зарплату + чаевые (наверное, потому что тонкостей не знаю). Чаевые таксисту я даю.
Официант имеет зарплату + чаевые.
Парикмахеру также даётся сверху оглашенной суммы.
На одну зарплату людям в сфере услуг выжить сложно. А если человек свою работу сделал и качественно и душевно, то я с удовольствием заплачу больше.
ПС. Я откаты не плачу и не получаю, но у всех выгодные отношения.

А если таксист и парикмахер работают на себя, а не за зарплату?

[Nervnaya12]

а кассиру положены чаевые?
они че наказаны?

[Wadim]

На одну зарплату людям в сфере услуг выжить сложно..

Сфера услуг очень широка. Консультанту в Эльдорадо тоже надо чаевые? ЗП у них маленькая.

[m a d a g a s k a r]

А если таксист и парикмахер работают на себя, а не за зарплату?

Если я к парикмахеру прихожу домой или он ко мне, то тут и ежу понятно, что без чаевых.
Про таксиста не поймешь, конечно же.
Ну, а про кассиров и консультантов - это уже утрируют. Хотя им тоже не позавидуешь.
Просто с чаевыми... Ну заведено так! Что уж тут поделаешь.