если я не ошибаюсь, делается она из яиц (белка),или как то с ними связанна..сейчас прогуглила, действительно есть такое,
Для формирования структуры коктейля используются пищевые пенообразователи — преимущественно это специальные композиции для кислородных коктейлей, иногда спум-смеси, ещё реже экстракт корня солодки или яичный белок
Третьей составляющей кислородного коктейля является пенообразующий компонент, благодаря которому происходит формирование пены в напитке. Если раньше приходилось использовать «подручные» пенообразователи (сырой яичный белок, способный вызвать сальмонеллез, и спиртосодержащий сироп корня солодки), то сейчас появился большой выбор безопасных композиции для кислородных коктейлей.
вот, значит нужно уточнять из чего она, сейчас наверно это уже не вредно)
вот нашла чем она полезна http://sanatoriitruskavca.org.ua/san...najapenka.html







Bookmarks