Цитата Допис від Света52 Переглянути допис
Жень, а если покупать тонкое копченое сало и просто запаивать в пленку по кусочку и вкладывать в набор? Ведь оно прогоркать особо не будет - оно запаяно без доступа воздуха, сейчас на улице не жарко, ну и не годами же оно лежать будет. Ведь вы говорите, что ребята все равно добавляют в гороховый суп тушенку, т.е. копченость нужна не столько для сытости, сколько для аромата, вкуса.
Часто на рынке вижу продают шкуру с тонким слоем сала, она вообще дешевая. Можно найти возможность или желающих сделать такую шкуру копченой. У многих есть коптилки, вдруг получится?

Ну и девочки уже говорили о специях со вкусом копчености.

Также такой привкус имеет кубик Галлина Бланка "бекон" - ну как вариант.
сегодня всё обсудим, и сало и не сало
Кубики и специи с глутаматами - не будем использовать однозначно. Ребята там и так на панкреатине сидят