КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[diveroni]

А железная крышка принципиально?
Закрываю последние помидоры под капроновую, просто до нельзя
Помидорки в банку, проколов попку зубочисткой, в перемешку с чесноком и листьями сельдерея (пропорция вольная ), перчик острый, набор "травки засолочной"... Заливаю рассолом 70 гр соль/литр воды... И усе... в погреб или холодильник...
Через 2-3 недели достаём и...
У мну они долго не храняться...

сделать и себе что-ли?))))))) так облизываетесь и не храните долго
я как-то сколько ни пробовала помидоры зелёные - ну как-то всё не то...
а сейчас просто морозом вымерзли кусты томатов, осталось много зелёных ягод. несколько баночек точно получится, т.к. боюсь, что и на подоконнике не вызреют, они даже еще весу не набрали и зелень сплошная...

[Света52]

сделать и себе что-ли?))))))) так облизываетесь и не храните долго
я как-то сколько ни пробовала помидоры зелёные - ну как-то всё не то...
а сейчас просто морозом вымерзли кусты томатов, осталось много зелёных ягод. несколько баночек точно получится, т.к. боюсь, что и на подоконнике не вызреют, они даже еще весу не набрали и зелень сплошная...

Если помидорки горчат, то ничего путнего не получится.

[diveroni]

Если помидорки горчат, то ничего путнего не получится.

Света, я просто не в курсе, а они могут дойти до нужного состояния - или выкидывать сразу?

[Света52]

Света, я просто не в курсе, а они могут дойти до нужного состояния - или выкидывать сразу?

Маленькие сильно зеленые дойдут вряд ли, а вот покрупнее зеленые можно использовать или маленькие побелевшие.
Вообще я люблю помидоры молочной спелости и спелее, они как раз то, что надо. Ну или зеленые крупные, они уже набрали вес, но не набрали спелости и хоть будут не горькие. Помидоры это семейство пасленовых, а паслен горчит прилично, вот и помидор маленький такой же.

[Boberchuk]

сделать и себе что-ли?))))))) так облизываетесь и не храните долго
я как-то сколько ни пробовала помидоры зелёные - ну как-то всё не то...
а сейчас просто морозом вымерзли кусты томатов, осталось много зелёных ягод. несколько баночек точно получится, т.к. боюсь, что и на подоконнике не вызреют, они даже еще весу не набрали и зелень сплошная...

Если уложить зеленые помидоры, а между ними выложить спелые, то зеленые достаточно быстро начнут краснеть. Не знаю, как это работает, но факт.

[diveroni]

Если уложить зеленые помидоры, а между ними выложить спелые, то зеленые достаточно быстро начнут краснеть. Не знаю, как это работает, но факт.

ух ты , спасибо, надо попробовать

[Миссис Версия]

Если уложить зеленые помидоры, а между ними выложить спелые, то зеленые достаточно быстро начнут краснеть. Не знаю, как это работает, но факт.

Ой, а я еще заметила, что если рассол кипящим залить, то зеленые после остывания, становятся -- молочной спелости