Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

Юля, делала вчера пирог, который с крамблом (правильно?))
Ооочень вкусный и легко делается, и он получился такой же коричневый, как и у автора, хотя я делала пирог с обычным сахаром.
Да, мне тоже показалось, что специй можно было и больше, например корицы. Я делала с грушами, классный!
Спасибо за рецепт, теперь он у меня помечен как "постоянный"))

Юль, но я все равно не пойму - если в тесто кладется разрыхлитель, то зачем еще и сода?

Отличненько! Рада, что понравился пирог. По специям - да, трошки недобор по аромату.
По соде уже ответили ))))

Девочки, скажите, перец чили и обычный острый зеленый чем-то отличаются кроме цвета??

На сколько я понимаю, чили таки позабористее будет, чем зеленый.

Люблю и груши, и имбирь, и корицу, а особенно быстрые рецепты люблю)))

Ты его уже осуществила?

Извините, что влезаю.
Разрыхлитель начинает работать при температуре (во время выпекания в духовке), а сода работает при контакте с кислой средой ( в этом рецепте - йогурт). Так как в этом есть фрукты то, для придания тесту более пыщной и легкой текстуры добавляют и соду.

Спасибо. Так и есть ))) Для усиления эффекта.

[ANYTA2006]

Юльчик, а мой муж сказал что этот пирог с крамболом самый удачный из тех что я пекла когда либо. Пекла сегодня третий уже яблоки+груши. перед этим делала груши+нектарин и нектарин+яблоко. Все вкусные.

[Boberchuk]

Юльчик, а мой муж сказал что этот пирог с крамболом самый удачный из тех что я пекла когда либо. Пекла сегодня третий уже яблоки+груши. перед этим делала груши+нектарин и нектарин+яблоко. Все вкусные.

Ох, ничё себе! )))))
Вот это так понравился? )))

Я там еще один чудный пирог испробовала, шоколадный. Тоже делается буквально за несколько минут. И cъедается примерно с такой же скоростью. Я даже не успела настроить фотоаппарат ))))) нечего было фотографировать. Ооооочень рекомендую!

[ANYTA2006]

Ох, ничё себе! )))))
Вот это так понравился? )))

Я там еще один чудный пирог испробовала, шоколадный. Тоже делается буквально за несколько минут. И cъедается примерно с такой же скоростью. Я даже не успела настроить фотоаппарат ))))) нечего было фотографировать. Ооооочень рекомендую!

ПОЖАЛЕЙ!!!Я ж скоро ни в одни штаны не влезу. Халат вон уже на работу на размер больше купила.Давай что-то диетическое предлагай

[Boberchuk]

ПОЖАЛЕЙ!!!Я ж скоро ни в одни штаны не влезу. Халат вон уже на работу на размер больше купила.Давай что-то диетическое предлагай

я не умею диетическое...

Еще там есть один десерт... шоколадный. Тоже вкусный

[Cate]

ПОЖАЛЕЙ!!!Я ж скоро ни в одни штаны не влезу. Халат вон уже на работу на размер больше купила.Давай что-то диетическое предлагай

Гыы, отпуск кончился??

[ANYTA2006]

А еще я для себя открыла отличную возможность выпечки пирогов в форме из жаростойкого стекла. Это ж прелесть какая! Не пригорает и видно как там все внутри))))))

[Boberchuk]

А еще я для себя открыла отличную возможность выпечки пирогов в форме из жаростойкого стекла. Это ж прелесть какая! Не пригорает и видно как там все внутри))))))

О, я давно в стекле пеку. У меня три разные формы. Очень удобно, отлично моется и выглядит эстетично.

[ANYTA2006]

Гыы, отпуск кончился??

В понедельник на работу))))

[Cate]

В понедельник на работу))))

Ну так там и похудаешь снова!)

[Юлик-рыжулик]

Юльчик, а мой муж сказал что этот пирог с крамболом самый удачный из тех что я пекла когда либо. Пекла сегодня третий уже яблоки+груши. перед этим делала груши+нектарин и нектарин+яблоко. Все вкусные.

Зачем-зачем я Юру к тебе прислала?

[Пчела Майя]

ПОЖАЛЕЙ!!!Я ж скоро ни в одни штаны не влезу. Халат вон уже на работу на размер больше купила.Давай что-то диетическое предлагай

Салат из огурцов

[Света52]

Салат из огурцов

Салат из помидоров дает лучшую проходимость)))

[Юлик-рыжулик]

Так, что за диеты? Это в другую тему если я ещё и диетическое буду есть, не найдёте меня скоро Юля, ты их не слушай, давай вкусняшку

[Runata]

Привет! А я тоже готовила пирог грушевый! Прикольный, но малый сказал торт кучерявый пинчер вкуснее

[Boberchuk]

Привет! А я тоже готовила пирог грушевый! Прикольный, но малый сказал торт кучерявый пинчер вкуснее

Ну, тут я с ним совершенно согласна!

[Boberchuk]

Так, что за диеты? Это в другую тему если я ещё и диетическое буду есть, не найдёте меня скоро Юля, ты их не слушай, давай вкусняшку

Тебе ото абы вкусняшку )))))

[Юлик-рыжулик]

Тебе ото абы вкусняшку )))))

шотакоя

[kowenja]

А еще я для себя открыла отличную возможность выпечки пирогов в форме из жаростойкого стекла. Это ж прелесть какая! Не пригорает и видно как там все внутри))))))

а чем смазываете? а то у меня вечно все прилипает

[Boberchuk]

Еще один замечательный рецепт из блога Андрея Рудькова. Вкуснейшая галета! Тесто просто тает, очень хрупкое, легкое, слоистое. Всё это при условии соблюдения технологии приготовления рубленного теста.

Галета с яблоками и сливами.



Тесто:

Очень холодное сливочное масло хорошего качества - 180 гр.
Мука - 280 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Ледяная вода - 80-100 мл. (у меня ушло меньше)

Начинка:

Сахар - 3 ст.л.
Миндальная мука - 2 ст. л. (можно и без нее)
Пшеничная мука -1 ст.л.
Растопленное сливочное масло - 2-3 ст.л.
Яблоки - 2-3 небольших
Сливы - 2-3 шт.

1. Нарезать очень холодное сливочное масло небольшими кубиками, убрать масло в холодильник на пару часов или в морозилку минут на 30-40.
2. В миске смешать муку, 1 ст.л. сахара, соль.
3. Выложить на стол сухую смесь, сверху выложить примерно половину сливочного масла. Оставшуюся часть убрать в холодильник. Рубить холодным ножом до образования мучной крошки.
4. Выложить оставшееся масло, изрубить всё в мелку крошку. Важно не трогать масло руками, что бы оно не нагревалось от тепла рук.
5. Выложить крошку в миску, сверху вылить 3-4 ложки ледяной воды, руками собрать массу в большой ком. Когда вода вся впитается, вылить еще несколько ложек воды и повторить. Кол-во воды надо регулировать в зависимости от муки.
6. Тесто вымешивать нельзя, необходимо его собирать в большой ком, быстрыми, уверенными движениями. В итоге у нас получится как бы "мохнатый" комок теста, с кусочками масла и муки.
7. Тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник на ночь (я выдерживала его примерно 6 часов)
8. После выстаивания достать тесто, разделить на 2 части. Одну часть убрать в холодильник.
9. Присыпать поверхность стола мукой, выложить тесто. Тесто не нагревать! Аккуратно рукой как бы распластать его, затем потихоньку раскатывать скалкой до толщины примерно 2 мм.
10. Сверху на пласт приложить тарелку (я брала диаметром 22 см. ), обрезать аккуратно края теста.
11. Переложить тесто на пергамент, убрать в холодильник.
12. У яблока удалить серцевинку, нарезать тонкими дольками. Сливу нарезать кубиками.
13. В миске смешать муку, миндальную муку и сахар. Выложить половину смеси в середину круга, разровнять.
14. Уложить дольки яблок красивым кругом, с нахлестом друг на друга. В середину круга выложить кубики слив.
15. Края теста завернуть внутрь, укладывая складки друг на друга.
16. Растопленным сливочным маслом смазать края теста, яблоки со сливами присыпать сахаром.
17. Поставить в духовку, разогретую до 210 градусов примерно на 10 минут, затем убавить температуру до 180 и запекать еще 15-20 минут ((зависит от мощности духовки).
18. Когда края галеты красиво подрумянятся - готово.
19. Так же поступить со второй частью теста. Можно запекать одновременно, но тогда первую галету надо убрать в холодильник. Я делала по очереди, так удобнее.

На второй день галета не становится влажной от сока фруктов, остается такой же хрустящей (правда, на второй день почти ничего не осталось )

Подробности и фото можно посмотреть у автора