КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Нюсенька]

в салат, в пиццу, просто с черным хлебом ,к мясу, в суп тож вкусно

девочки))) а что после с этими томатами? как их в пищу употребляют))))))))))))))))))?
это к мясу приправа? честно не знаю

[Этне]

девочки))) а что после с этими томатами? как их в пищу употребляют))))))))))))))))))?
это к мясу приправа? честно не знаю

и так едят с хлебом и как добавка в разные блюда: пицца, салаты и т.д.

[Этне]

Нюсенька)))


так..про меня со сливами никто не забыл?)))

[Нюсенька]

Нюсенька)))


так..про меня со сливами никто не забыл?)))

шо?)))
у меня честна нет рецепта слив))еще не растут

[Этне]

шо?)))

ничё)))я улыбнулась тому,что мы почти идентично ответили)))

[diveroni]

спасибочки

[ЕлАнна]

Девочки, если свежезаконсервированные помидоры на следующий день в банке все в пузырьках воздуха, это плохо?

[Boberchuk]

так..про меня со сливами никто не забыл?)))

У меня в теме есть маринованные. Правда, не знаю, какие именно тебе нужны. Еще посмотри в теме "консервация", там тоже можетбыть что-то проверенное.

[Этне]

У меня в теме есть маринованные. Правда, не знаю, какие именно тебе нужны. Еще посмотри в теме "консервация", там тоже можетбыть что-то проверенное.

о, ща побегаю! я думала, что тема с консервацией одна
спасибо

[katri.na]

Люди, посоветуйте, что сделать. Закрыла помидоры, а через сутки перевернула, а одна банка стала "тикать". Ещё тёплая, что можно сделать?

[Abyss]

одна банка стала "тикать"

Вызвать саперов

[Этне]

Вызвать саперов

не.лучше подложить самому пакостному соседу)

[Nikoya]

Люди, посоветуйте, что сделать. Закрыла помидоры, а через сутки перевернула, а одна банка стала "тикать". Ещё тёплая, что можно сделать?

Слейте рассол, содержимое промойте кипяченной водой не вынимая из банки, сделайте новый рассол и простерилизуйте. Скорее всего это дефект при закатке (не плотно прилегающая крышка).

[OKS@N@]

Дам всем рецепт моей самой любимой заготовки!!! Я уже давала раньше, но в теме нет модератора и никто не выносит рецепты в первый пост.

СОТЭ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Вот этот рецепт заготовки их на зиму делаю каждый год, и по многу. Поверьте, это НАСТОЛЬКО ВКУСНО!!!
Тем более, что я очень ленива, а этот рецепт делается очень быстро, и без ненавистной мне стерилизации.

3 кг спелых твердых помидор, 1 кг болгарского перца, 1-2 головки чеснока, 1-2 шт. горького перца - перекрутить на мясорубку, вылить в большую кастрюлю. Добавить 100 гр 9% уксуса, 100 гр соли (это 3 полных стол. ложки), 2 стак. сахара, 1 стак. постного масла, все закипятить.
3 кг синих порезать кружками 1 см и опустить в кипящий соус. Варить на среднем огне, помешивая, 20 минут.
Разложить в подготовленные банки, закрутить.
Я обычно варю по пол-порции, так удобней мешать.

ВСЁ!!!

Из этого целого рецепта получается 6 литров.
Соответственно, из пол-порции - 3 литра.

Кто пробовал - больше другие рецепты не делали!

Спасибо за рецепт ) Завтра буду делать. Но так как никогда не консервировала, хочу уточнить :
– баклажаны чистить ?
– наполнять банки горячим соте или пусть остынет ?

[Света52]

Спасибо за рецепт ) Завтра буду делать. Но так как никогда не консервировала, хочу уточнить :
– баклажаны чистить ?
– наполнять банки горячим соте или пусть остынет ?

Нет, синие я никогда не чищу.
Банки наполнять горячим продуктом и закатывать. Укутывать не надо.

[OKS@N@]

Нет, синие я никогда не чищу.
Банки наполнять горячим продуктом и закатывать. Укутывать не надо.

Спасибо )

[kapelka]

Таечка, омномном!!!

девушки, на 1 страничке не нашла.. очень нужен проверенный рецепт маринован.слив (солёных)

Этно, за рецепт не отвечаю, но пахло вкусненько-пока только закатала на выходных, так что вкуса слив не знаю.Но вроде рецепт интересный.
На 1 кг слив
Сироп: 1,5ст.сахара
1ст уксуса
4 палочки корицы
1 ст.л. гвоздики
1 ст.л. перца горошка
2,3 полочки цедры лимона
Приготовление:
В кастрюлю влить 2,5 ст. воды и добавить сахар, довести до кипения. Добавить специи (корицу, перец и т.д.) варить 15 мин.
В это время вымыть и наколоть сливу (я колола зубочисткой). Положить в банки, залить горячим сиропом и стерилизовать 15 мин, далее закатать.
По поводу 1кг слив сказать сложно, т.к. брала на глаз, сколько получиться, исходя из кол-ва сиропа. у меня получился выход 8шт. 0,5л баночек.

[diveroni]

Этно, за рецепт не отвечаю, но пахло вкусненько-пока только закатала на выходных, так что вкуса слив не знаю.Но вроде рецепт интересный.
На 1 кг слив
Сироп: 1,5ст.сахара
1ст уксуса
4 палочки корицы
1 ст.л. гвоздики
1 ст.л. перца горошка
2,3 полочки цедры лимона
Приготовление:
В кастрюлю влить 2,5 ст. воды и добавить сахар, довести до кипения. Добавить специи (корицу, перец и т.д.) варить 15 мин.
В это время вымыть и наколоть сливу (я колола зубочисткой). Положить в банки, залить горячим сиропом и стерилизовать 15 мин, далее закатать.
По поводу 1кг слив сказать сложно, т.к. брала на глаз, сколько получиться, исходя из кол-ва сиропа. у меня получился выход 8шт. 0,5л баночек.

не хочу пугать, читаю, что слива целая в рецепте, с косточкой.
но вот помню, что очень давно как-то мне поясняли, что вишню и сливу с косточкой нельзя консервировать, т.к. образуется какой-то яд, в готовом продукте при откупоривании еще как бы миндальный привкус наблюдается. можно в реанимацию попасть...
для заморозки не страшно, именно при консервации это происходит.

[Этне]

Этно, за рецепт не отвечаю, но пахло вкусненько-пока только закатала на выходных, так что вкуса слив не знаю.Но вроде рецепт интересный.
На 1 кг слив
Сироп: 1,5ст.сахара
1ст уксуса
4 палочки корицы
1 ст.л. гвоздики
1 ст.л. перца горошка
2,3 полочки цедры лимона
Приготовление:
В кастрюлю влить 2,5 ст. воды и добавить сахар, довести до кипения. Добавить специи (корицу, перец и т.д.) варить 15 мин.
В это время вымыть и наколоть сливу (я колола зубочисткой). Положить в банки, залить горячим сиропом и стерилизовать 15 мин, далее закатать.
По поводу 1кг слив сказать сложно, т.к. брала на глаз, сколько получиться, исходя из кол-ва сиропа. у меня получился выход 8шт. 0,5л баночек.

о, а соль???
ааа....это сладкая слива..не, я искала солёную))пряную))на закусон)))
спасибо

[Света52]

не хочу пугать, читаю, что слива целая в рецепте, с косточкой.
но вот помню, что очень давно как-то мне поясняли, что вишню и сливу с косточкой нельзя консервировать, т.к. образуется какой-то яд, в готовом продукте при откупоривании еще как бы миндальный привкус наблюдается. можно в реанимацию попасть...
для заморозки не страшно, именно при консервации это происходит.

Ну пишут...
Я вишню всю жизнь закрываю с косточкой, компоты делаю из 2х- и 3х-летних закаток - все живы и здоровы. Сливу мариную тоже с косточкой, никогда ничего не случалось.
Я не хочу сказать, что пишут неправду, но этого эффекта я не заметила ни на себе и своих близких, также нигде не встречала от реальных людей впечатлений об этом.