КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Katerinka_89]

Нам такой очень нра)
Перец целый,можно дольками
-3 литра томатного сока
-400гр сахара
-350гр масла
-120гр уксуса
-1 крупная морковка на мелкой терке
Варим соус-маринад,хорошо посолить(2-3ст/л сейчас сол не сильно соленая,поэтому по вкусу),2 горьких перца по вкусу,2 лавровых листа,2-3 горошка душистого перца
-40шт сладкого,мясистого перца среднего размера
перец с хвостиками проколоть,если дольками не нужно,ьпроварить в маринаде 10мин,сложить в банки,залить маринадом и закрыт

Спасибо за рецептик, а с этой порции какой выход выходит?
Еще чуток свой перчик поспеет и буду варить)

[Нюсенька]

Правильно завяленным помидорам не нужно ни масло ни заморозка. Поднимите тему двухлетней давности про электросушилки.
Тут два варианта - засушить до состояни чипсов, тогда им не страшна плесень и грибок, храню в обычной стклянной банке, с марлей на резинке, в обычном кухонном шкафу. а потом при необходимости распарить например микроволновке, или не распаривая в мясо, хлеб, итд. Или высушить до консистенции кураги, но тогда в холод, но не в морозилку.
Про масло -это отдельная песня. Суть сего полуфабриката как раз в масле, а не в помидорах. Вместе с ченсноком, травками и пр. масло получается янтрного цвета и с запахом специй и настоящих ЛЕТНИХ помидоров. Этим через несколько месяцев хорошо заправить никакие безвкусные зимние овощи в салате и получить аромат лета

звіняйте,но сушилки нет,юзаю отлично духовку....и не поверите)))таки шарман
чипсы и слайсы не то)))
про масло таки да))и если ломоть бородинского сдобрить этим маслом,а сверху плюхнуть 2 половинки)))то это те редкие моменты когда "не хай весь свит зачекае"

[Sunlia]

и салаты не закрываю,не любят)
закрываю много разных огурчиков,кабачки,помидорчиков,томат,борщевая приправа,кетчуп,перец в томате,варенья

А можно рецептик подробный? Знаю, что штука классная, пробоввала когда-то, но по непроверенному рецепту не хочется готовить..
Заделитесьпожалуйста

[DeVik]

Спасибо за рецептик, а с этой порции какой выход выходит?
Еще чуток свой перчик поспеет и буду варить)

Баночек 7 разных размеров,люблю такое закрывать в 550-750гр с закручивающимися крышками)
Попробуйте на половину рецепта)вкусы у всех разные,но такой перчик все кто пробует просят рецепт,это мамин проверенный)
вкус кисло-сладкий,соль и острату регулируют все по вкусу)

А можно рецептик подробный? Знаю, что штука классная, пробоввала когда-то, но по непроверенному рецепту не хочется готовить..
Заделитесьпожалуйста

Это я громко сказала приправа) мне лишь бы не томатная магазинная паста
у мня не любят кислый борщ с морсом и закрываю все просто,хорошо спелые томаты "перемелеваю в коктейльном блендере и где то на 1250мл бросаю не большой бурячок,кипячу и в стерильные банки,без соли и сахара,потом когда варю борщ все добавляю,отлично получается как летом)
уже так года 3 закрываю
мама казала-доця с бураком буде горчить)не чо не горчит и мама просит теперь если чо и с ней поделиться)

[Нюсенька]

Баночек 7 разных размеров,люблю такое закрывать в 550-750гр с закручивающимися крышками)
Попробуйте на половину рецепта)вкусы у всех разные,но такой перчик все кто пробует просят рецепт,это мамин проверенный)
вкус кисло-сладкий,соль и острату регулируют все по вкусу)



Это я громко сказала приправа) мне лишь бы не томатная магазинная паста
у мня не любят кислый борщ с морсом и закрываю все просто,хорошо спелые томаты "перемелеваю в коктейльном блендере и где то на 1250мл бросаю не большой бурячок,кипячу и в стерильные банки,без соли и сахара,потом когда варю борщ все добавляю,отлично получается как летом)
уже так года 3 закрываю
мама казала-доця с бураком буде горчить)не чо не горчит и мама просит теперь если чо и с ней поделиться)

а я еще сбраживаю,потом увариваю и добавляю укропчик при кипячении

[Sunlia]

Баночек 7 разных размеров,люблю такое закрывать в 550-750гр с закручивающимися крышками)
Попробуйте на половину рецепта)вкусы у всех разные,но такой перчик все кто пробует просят рецепт,это мамин проверенный)
вкус кисло-сладкий,соль и острату регулируют все по вкусу)



Это я громко сказала приправа) мне лишь бы не томатная магазинная паста
у мня не любят кислый борщ с морсом и закрываю все просто,хорошо спелые томаты "перемелеваю в коктейльном блендере и где то на 1250мл бросаю не большой бурячок,кипячу и в стерильные банки,без соли и сахара,потом когда варю борщ все добавляю,отлично получается как летом)
уже так года 3 закрываю
мама казала-доця с бураком буде горчить)не чо не горчит и мама просит теперь если чо и с ней поделиться)

спасибо) Попробую сделать. Поэкспериментирую добавить еще морковочку.


У нас вчера по погребам лазили. Соседка воремя увидела , прогнала.
Теперь думаю, спускать баночки в погреб или нет))))

[Нюсенька]

спасибо) Попробую сделать. Поэкспериментирую добавить еще морковочку.


У нас вчера по погребам лазили. Соседка воремя увидела , прогнала.
Теперь думаю, спускать баночки в погреб или нет))))

тока учтите морковь дает свою сладость))не переборщите потом в готовке

[diveroni]

я ж писала-бакаты))
зимой открываю и просто с черным хлебом лопаю, когда Евча у бабушки и мне лень для себя готовить))

да? я как-то пропустила,значит. я спрашивала-спрашивала, а ответов почему-то не увидела... пойду глядеть твои бакаты

...
Напишу через пару дней, буду в отъезде.

спасибо, буду ждать!

[Алекса!!!]

напишу вечером, только имейте в виду там духовка должна 6-8 часов работать...
я обычно вялю в сентябре, иначе сдохнуть можно)))

а я в сушилке вялила в прошлом году....., в духовке-это подвиг.)

[Таечка]

Пересушенные помидорки не размочишь уже. Можно только перемолоть и так использовать в виде приправки. Масло да, вкусное и запашистое получается, в салатики самое оно )
Но я теперь только в морозилке вяленые помидоры храню.

[Abyss]

звіняйте,но сушилки нет,юзаю отлично духовку....и не поверите)))таки шарман

Сейчас самые вкусные помидоры. И сейчас духовка - аццкий ад.

[Abyss]

Пересушенные помидорки не размочишь уже.

Вопрос кривизны рук при сушке и обратном процессе.

[diveroni]

девочки, еще вопрос, хочу заменить в консервации уксус на лимонную кислоту. есть какие-то пропорции?

[DeVik]

а я еще сбраживаю,потом увариваю и добавляю укропчик при кипячении

Закрыла по Вашему рецепту баклажаны с черносливом
очень вкусно!
спасибо за рецепт)
Единственное,лук резала мелко кубиками,понимаю,что в кольцах своя фишка)но мой муж не ест где видит крупно лук,тоесть любит вкус,но что бы не видеть лук)

[DeVik]

Девочки,еще хочу поделиться вкусной заготовкой)
мы как то обсуждали замороженные баклажаны,так вот я в прошлом году заморозила баклажаны с перцем запеченные на гриле на решетке
очень вкусно добавлять в соусы,даже в домашнюю колбасу добавляла,такой вкус и аромат с дымком ммммм

[Нюсенька]

я на них зрела год-ибо морочливо,но это заготовка теперь маст би у меня и тока на торжествах вскрываю....или в моменты-для себя любимой))))

Закрыла по Вашему рецепту баклажаны с черносливом
очень вкусно!
спасибо за рецепт)
Единственное,лук резала мелко кубиками,понимаю,что в кольцах своя фишка)но мой муж не ест где видит крупно лук,тоесть любит вкус,но что бы не видеть лук)

[Таечка]

начинаем обновление
Девочки, медленно, но уверенно потихоньку всё перенесу в первый пост. Пока только те рецепты, что там были, свела в каталог. Завтра буду добавлять остальные рецепты - начну с конца темы, т.е. сначала актуальное, что сейчас обсуждаем. Потом уже рецепты прошлых лет добавлю.

Компот из груш не мой )))) пересматривала рецепты и с удивлением увидела себя в авторах сего компота. А знаю, что никогда такой не крутила ) Рецепт давала Света52

[Jane_R]

Компот из груш не мой )))) пересматривала рецепты и с удивлением увидела себя в авторах сего компота. А знаю, что никогда такой не крутила ) Рецепт давала Света52

ой, ошиблась

[Студенточка]

если ломоть бородинского сдобрить этим маслом,а сверху плюхнуть 2 половинки)))то это те редкие моменты когда "не хай весь свит зачекае"

Сижу и размышляю, что же потянуло так мою улыбку, пейзаж с бутербродом или так удачно описывающая этот момент фраза про "зачекаэ"? )))))))) Эх, аж слюнка потекла.

[Lunnaya]

Сейчас консервирую кетчуп,вечером по плану огурчики отмакают,кабачки и баклажаны с черносливом по рецепту Нюсенька



Нам такой очень нра)
Перец целый,можно дольками
-3 литра томатного сока
-400гр сахара
-350гр масла
-120гр уксуса
-1 крупная морковка на мелкой терке
Варим соус-маринад,хорошо посолить(2-3ст/л сейчас сол не сильно соленая,поэтому по вкусу),2 горьких перца по вкусу,2 лавровых листа,2-3 горошка душистого перца
-40шт сладкого,мясистого перца среднего размера
перец с хвостиками проколоть,если дольками не нужно,ьпроварить в маринаде 10мин,сложить в банки,залить маринадом и закья

Дайтк рецепт кетчупа'а?