Approved by Boberchuk ;)

[Boberchuk]

это был контрольный выстрел

Юля, а вареники с кефирным тестом в воде варить можно? а то я как-то с пароварением не раззнакомилась

Да, конечно можно!

[Nataly_Lepet]

Вот, еще могу порадовать куриными колбасками

Ух! Красавицы.
Юля, а ты их запекаешь или жаришь?

[Нюсенька]

про заварное тесто и я спрошу)))а на сыворотке можно забецать?

[Boberchuk]

Ух! Красавицы.
Юля, а ты их запекаешь или жаришь?

Спасибо
Я их сначала отваривала (минут 20, в специях), а потом поджарила немного на сковороде, буквально, что бы они подсохли чуть-чуть, зарумянились.

про заварное тесто и я спрошу)))а на сыворотке можно забецать?

Гм... я не делала никогда на сыворотке, но думаю, что можно.

[Veselovskaya]

Сварила я вареники

В мультиварке на пару получились резиновые (((
А вот в воде, как всегда на заварном тесте, мягенькие и вкусные. Вот

[ya-torry]

Девочки, а начинку для вареников вишневую как правильно сделать?

[ЕлАнна]

Вот, еще могу порадовать куриными колбасками

]

И тарелочка такая, и нож с вилкой такие же есть. А колбасы такой нету
Юля, это колбаса из каталога? Блин, срочно надо бежать за курицей))))

[Boberchuk]

Сварила я вареники

В мультиварке на пару получились резиновые (((
А вот в воде, как всегда на заварном тесте, мягенькие и вкусные. Вот

Гм.... странно, что резиновые. Но главное, что в воде вкусные.

[Boberchuk]

Девочки, а начинку для вареников вишневую как правильно сделать?

Да собственно, из вишни удаляется косточка, а потом выкладывается на кружок теста несколкьо вишен, сверху присыпаются сахаром и защипываются. Можно, конечно, обкатывать вишню в крахмале, но тогда будет мало сока. А он самый ценный в варениках

[Boberchuk]

И тарелочка такая, и нож с вилкой такие же есть. А колбасы такой нету
Юля, это колбаса из каталога? Блин, срочно надо бежать за курицей))))

И даже вилочка???? Тогда просто положено сделать такую колбасу )))
В каталоге нет именно этих колбасок. Напишу чуть позже рецепт.

[Nataly_Lepet]

Гм.... странно, что резиновые. Но главное, что в воде вкусные.

А я в пароварке их делаю. Шикарные получаются.

[ЕлАнна]

И даже вилочка???? Тогда просто положено сделать такую колбасу )))
В каталоге нет именно этих колбасок. Напишу чуть позже рецепт.

И даже вилочка, целых 12 штук. А еще такие же чайные ложки, вот!)))) Бабушкино наследие))
Тогда буду ждать рецепт. На эти колбаски кишки нужны, да?

[Boberchuk]

И даже вилочка, целых 12 штук. А еще такие же чайные ложки, вот!)))) Бабушкино наследие))
Тогда буду ждать рецепт. На эти колбаски кишки нужны, да?

У меня тоже бабушкино Но чайных ложек нет.
кишки нужны, да.

[Каргулинчик]

И даже вилочка???? Тогда просто положено сделать такую колбасу )))
В каталоге нет именно этих колбасок. Напишу чуть позже рецепт.

Юля, у меня тоже от бабушки с дедушкой остались такие вилочки, и даже ложечки, а ложки мы дяде отдали, как память.
Так что дашь мне кусочек колбасы?

[ya-torry]

Да собственно, из вишни удаляется косточка, а потом выкладывается на кружок теста несколкьо вишен, сверху присыпаются сахаром и защипываются. Можно, конечно, обкатывать вишню в крахмале, но тогда будет мало сока. А он самый ценный в варениках

Спасибо за совет! почти также делала, только вместо крахмала немного муки посыпала и тесто Ваше заварное просто превосходное!!! поливала варенички соком оставшимся вишневым. вкусно очень получилось

[Boberchuk]

Юля, у меня тоже от бабушки с дедушкой остались такие вилочки, и даже ложечки, а ложки мы дяде отдали, как память.
Так что дашь мне кусочек колбасы?

Могу только рецептом поделиться ))))

Спасибо за совет! почти также делала, только вместо крахмала немного муки посыпала и тесто Ваше заварное просто превосходное!!! поливала варенички соком оставшимся вишневым. вкусно очень получилось

Спасибо!
Очень рада, что вареники получились.

[Boberchuk]

Куриные колбаски



Куриное мясо - 0,5 кг (я брала бедра без хребта)
Сало соленое - 100-150 гр.
Вода минеральная
Крахмал картофельный - 1,5 ст.л.
Молоко сухое - 1,5 ст.л.
Чеснок- 2-3 зуб.
Кориандр молотый, перец черный, перец душистый, горчица зернами, тмин молотый, куркума (для цвета) соль - по вкусу.

1. Куриное мясо и сало пропустить через мясорубку.
2. Добавить все специи, крахмал и молоко, чеснок, воду (масса должна быть вязкая). Тщательно вымешать.
3. Пропустить массу еще раз через мясорубку (или измельчить в блендере). Еще раз вымешать.
4. Заполнить свиные кишки фаршем, через каждые 10 см. перевязывать ниткой.
5. Колбаски проколоть иголкой в нескольких местах.
6. Вскипятить воду с лавровым листом, перцем-горошком, солью, морковью и луком.
7. Аккуратно опускать колбаски в горячую воду, проколоть иголкой, если есть необходимость (что бы колбаски не лопнули при варке)
8. Варить при очень маленьком кипении воды (вода едва-едва шевелится) примерно 20-25 минут.
9. Разогреть сковороду с растительным маслом,обжарить колбаски до румяной корочки, остудить.

[Nataly_Lepet]

Юля, спасибо за рецепт.
А чем ты фарш в кишки заталкиваешь?

[Boberchuk]

Юля, спасибо за рецепт.
А чем ты фарш в кишки заталкиваешь?

О, это не очень эстетичное зрелище )))) Отрезала верхнюю часть маленькой пластиковой бутылки и использую ее по типу лейки. На нос бутылки одевается конец кишки (шотоятакое пишу ) и фарш проталкивается внутрь, а потом распределяется по всей кишке.
Нашла фото в интернете, вот так это выглядит

[Nataly_Lepet]

О, это не очень эстетичное зрелище )))) Отрезала верхнюю часть маленькой пластиковой бутылки и использую ее по типу лейки. На нос бутылки одевается конец кишки (шотоятакое пишу ) и фарш проталкивается внутрь, а потом распределяется по всей кишке.
Нашла фото в интернете, вот так это выглядит

Спасибо. Сделаю себе такой девайс.
У меня есть специальная насадка в мясорубке, но у меня с мясорубкой ничего не выходит.